Приглашаем на бесплатный мастер-класс по тартам от шеф-кондитера Александры Овешковой.
Вы узнаете как легко приготовить потрясающий Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях:
🔺Шоколадно-фундучное сабле - рецепт теста для тартов
🔺Компотэ Груша
🔺Взбитый ванильный ганаш
🔺Запечённый шоколадный крем с грушей
Ссылка на бесплатный мастер-класс - bit.ly/3L3u8sH
В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как приготовить самое вкусное песочное тесто для тартов. Вы увидите не только все секреты приготовления теста по принципу замешивания сабляж (Pate Sablee), но и как сформировать идеальную заготовку для тартов.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
ru-vid.com/show-UC9CRQiIMJHli_nKf4FcnY0w
Список ингредиентов для приготовления песочного теста
- Пшеничная мука (205 гр.)
- Соль (1 гр.)
- Миндальная мука (40 гр.)
- Сахарная пудра (75 гр.)
- Яйцо (50 гр.)
- Сливочное масло 82,5% жирности (105 гр.)
Не забудьте поделиться в комментариях, какие начинки для тартов готовите именно вы. Я всегда читаю все комментарии и на многие отвечаю лично.
Рецепт приготовления песочного теста для тартов:
В комбайне, с помощью насадки весло, смешать все сухие ингредиенты. Холодное сливочное масло порубить маленькими кубиками и добавить в чашу. Превратить в крошку до состояния мокрого песка. В последнюю очередь добавить холодное яйцо. Долго тесто не замешивать. Тесто поделить на 2 части и раскатать между двумя листами пергамента толщиной 2-2,5 мм. Стабилизировать в холодильнике минимум 4 часа. Сформировать тарты в кольца и подморозить перед выпечкой. Выпекать около 15-20 минут при 155-160 С до глубокого золотистого цвета.
Список используемого кухонного оборудования и инвентаря:
- Комбайн с насадкой лопатка (если нет, то большой острый нож, тогда замешиваем вручную)
- Силиконовая лопатка
- Пергамент
- Скалка
- Перфорированные кольца для выпечки (можно любых размеров), в рецептуре 8 см 12 шт.
- Перфорированный коврик
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: cakepro.online
Вконтакте: public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new?.com&Max
#ПесочноеТесто
#ТестоДляТартов
#Десерт
#СовременныеДесерты
#Тарты
19 дек 2020
