Какие продукты сушить? Делаем заготовки для похода в сушилке. Вкусно и просто 

Посмотреть расписание будущих лекций в Клубе путешественников Спорт-Марафон можно по ссылке 🤗: sport-marafon.ru/club/

Нам срочно нужен такой завхоз!😂❤

Благодарю 😘😘

Спасибо огромное за содержательную, интересную лекцию! Буду пересматривать и конспектировать) Большая просьба к монтажору - ставьте как можно дольше слайды в хорошем качестве, потому что с проектора плохо видно, а на паузу ставить не хочется что бы рассмотреть и неудобно. Иногда фоном слушаешь чисто, а когда на что то внимание лектор обращает то смотришь и потом проматывать приходится в поисках картинки со слайдом, а лекция длинная, мотать сложно. В общем приятнее и удобнее смотреть на слайд в хрошем качестве, когда о нем говорят и рассказывают о том что на слайде, чем на лектора. Все равно указку лазерную на видео не видно.

Спасибо вам большое! !!! Поражают люди-критиканты, и не жалко им времени своей жизни на это) бэ

Какая милая и смешливая ведущая. Спасибо за полезное видео

Спасибо, ждала эту лекцию😊

Спасибо большое за лекцию! Всё рассказано очень подробно и доходчиво!

Супер ! ) Спасибо)

Интересная идея высушить квашеную капусту. Нигде такое ноу-хау не гуглится 😂, можете патентовать. Уже сушу попробовать! На моем опыте гораздо удобнее брать в походы продукты отдельно россыпью, а не фасовать все в порционные зиплоки или,тем более, вакуум. Россыпь занимает гораздо меньше объема. И ее можно насыпать в котелок согласно твои сегодняшним предпочтениям. Крупа легко измеряется горстями (в мою ладошку помещается, например, 20 гр гречки). Я уже знаю, что на сытный зав-об-жин вечером после ходового дня мне в котелок надо насыпать 4 горсти крупы (например, гречки, чечевицы), столовую ложку сушеных овощей, 1-2 чайные ложечки топлёного масла, при желании бросить вяленой куры. И все это варится минуты 2 после закипания от силы.

Спасибо большое

Крутая тема! Сам на Кавказ и Крым в этом году заморочился по еде и получилось интересно. Особенно креветочки и супчик мисо)

Хочу в поход с Еленой, возьмите меня пожалуйста, я так вкусно в походе не ела как вы рассказываете

Супы делаем из расчёта 40 г овощей на человека. Можно сушить квашеную капусту, огурцы для рассольника.

Интересное видео. Спасибо! А можно попросить ссылку на презентацию ( интересуют рецепты )

Если ходите в поход 1 раз в год, то гораздо проще и дешевле сушеные овощи просто купить. На маркетплейсах чего только нет.

Я пемикан готовил по подборкам В. Чайкина. Сушеное мясо, ягоды, овощи, овсянка перемалывается мелко и заливается растопленым нутряным жиром. Там термической обработки - минимум. А то, о чём говорит ведущая - это наверное коурма %)

ну, кстати, отучила себя так семечки грызть, в походе как-то не очень с семечками, так что я на фруктовые чипсы переключилась. В сушилке готовить их даже дешевле получается, чем покупать уже расфасованное и готовое, да и моя редмондовская сушилка почти как мини-духовка, так что делаю себе партию раз в неделю-полторы, ибо и вне вылазок на природу люблю похрустеть ими)

Здравствуйте! Сушть пастилу можно на пергаменте в сушилке с решёткой.

Поищите дегидраторы Kitfort. Они супер!

Сушим 5й год джерки. Всегда без нитритной соли. Маринуем в смеси соевого соуса, горчицы, острого перца. Всё отлично. Овощи приходится самим сушить, потому что мы их предварительно бланшируем.

Как эксперимент с фасолью? Есть 800мл китайские кофемолки, все руки не доходят лезвия модернезировать.

Свинину можно варить кусочками без воды. Потом выпаривать. Использовать для варок, лучше, чем фарш, или на перекус вместо колбасы

Старые альпинисты предостерегали меня от использования говяжьего жира, так как его температура плавления выше, чем температура тела. Сложнее переваривать то, что внутри тебя не тает от температуры.

Совет: скорость х1,5

Кислоту добавляют в мясо при тушении,чтобы оно быстрее разваривалось.

Всё никак не удавалось посмотреть эту лекцию. Спасибо! Только посмотрел. Поделюсь немного своим опытом про сушку. У нас в семье принято делать закупки основных продуктов на две недели и с тех пор, как я начал всё сушить, то заведомо стал немного больше закупать продуктов, чем мы можем съесть, в основном оыощей конечно. И перед очередной закупкой я достаю все остатки овощей и трав, мелко режу или тру на крупной тёрке и заправляю сушиться на двое суток, до хруста, до полного удаления воды. Никаких отварок или отжарок - всё сушится первозданно сырым, чтобы сохранить всё в продуктах, а не слить часть в отвар. Полная же сушка в какой-то степени равноценна термообработке и клетчатка овощей обычно при заварке уже как будто эти овощи предварительно уже были термообработаны. Я не солю и не добавляю специй на овощи в сушку потому, что это может внести вкусовые изменения и это может быть необратимо и плохо, если пройдёт какая окислительная реакция с продуктом. Таким образом у меня постепенно собирается и дополняется коллекция различных сушёных продуктов, делается это всё в бытовом процессе одновременно, занимает минимум времени и делается всё на автомате. На мой взгляд в походы мы ходим не для того, чтобы жрать, а за природой, видами и испытаниями, поэтому, по моим субьективным убеждениям, чем-то не зазорно пожертвовать, я считаю консистенция блюд может "идти под нож" - ощущать рисинку, кусочек гриба или мяса может быть и черезмерная роскошь. Поэтому у меня блюда с ингридиентами мелкой консистенции, сушёные травки и овощи либо очень мелко порезаны, либо потёрты на крупной тёрке и засушены, сушёные грибы, крупы, бобовые у меня перемолоты во фракцию как кофе крупного помола. Блюда же я не варю, а кухня у меня заварная либо кипятком, либо кипящим бульоном на 5-7 часов в термосе для еды, дома термос типа Боббер с широким горлом, в поездке у меня титановые кружки-термос, для еды 600мл и 240 мл с самодельными термокрышками от Tomshoo, для еды и заварных напитков соответственно, поэтому еда не варится, а варится только кипяток для еды и еда им заливается. В заварной кухне важно, чтобы все ингридиенты были максимально сухими, чтобы при заварке кипятком его температура сразу быстро не упала (это важно!), а всё типа жиров или масла, соусы уже добавляются в готовое блюдо непосредственно перед употреблением, когда падение температуры блюда как раз желаемо.

А можно посушить вареное яйцо?)))))

.

Любая съедобная еда вкусная, если это не сраная тыква. Короче тема не интересная, какие то гурмано эстетские обсуждения уровня фуагра.

Мясоедение - бич современного общества. Правильное питание. Главное в проблеме правильного питания - соблюдение основного этического принципа - непричинения вреда. Если бы тем людям с детства объясняли про эволюционную значимость жизни каждого кузнечика, паучка, муравья, даже травинки, цветка, про святость любой чужой жизни... то и войн было бы меньше. Изучив научную литературу по физиологии питания и убедился в том, что в телах животных нет ни одного нужного человеку компонента пищи, которого бы не было также и в растительных продуктах плюс в молоке и изделиях из него, а также яйцах. О еде. Чем же питаться? Как лучше составить рацион для себя и семьи? Ведь у каждого свои привычки. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Про яйца в вегетарианстве скажу так: яйца, которые мы едим, - это всего лишь яйцеклетки. Первое - постулат о том, что яйца есть нельзя по этическим соображениям: ведь из них могли бы вылупиться цыплята! Но из яиц, производимых на птицефабриках, цыплята получиться никак не могут. Самки которого несутся неоплодотворёнными яйцами, то есть без помощи петухов. Использование молока или яиц гарантирует качественность питания с точки зрения его белковой полноценности. Если же нет ни молочных продуктов, ни яиц - надо стараться разнообразить другие виды пищи, особенно те, которые входят в группу «белковых». Личный набор из четырёх продуктов: рис, грибы, яйца, томаты (свежие или в виде соусов, паст, кетчупов). Плюс к этому добавить картофель, майонез, зелень, морковь, пшеничный хлеб, варенье, ягоды, сливочное и растительное масла, сыр и прочее. Такая диета сытна, даёт достаточно энергии для любой работы. … Зачастую, люди, которые никогда раньше не задумывались о том, что едят, выслушав проповедь о сострадании и согласившись с ней, вдруг спохватываются: а что же есть-то, если не рыбу да мясо?! Первое: как правило, в нашем рационе желательно иметь все пять групп питательных элементов: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Наибольшую ценность в обеспечении организма белком, представляют те продукты, которые содержат полные наборы именно «незаменимых» аминокислот. А это - молоко и яйца. К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд… При этом, растительные тела и зёрна богаты клетчаткой, важной для нормальной работы кишечника, и витаминами, особенно С и группы В, а сахара дают, в том числе, быстро утилизируемую организмом энергию. Общеизвестной сейчас является информация о том, что очень нужные организму витамины группы В содержатся в хлебе. Но важно знать, что в хлебе из муки высших сортов их почти не остаётся, как и белков. Намного полезнее сорта хлеба «грубого помола» или с добавлением отрубей. То же - и о рисе. Гораздо полезнее рис не шлифованный, ибо именно он содержит большое количество витаминов группы В, а также белок. Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (наряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчиками или пушистыми зверьками. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… или едят их в качестве еды (тогда как необходимости для выживания в этом нет). Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой.