Какой шоколад лучше? Дегустируем молочный шоколад для кондитеров

Подписаться 385

Просмотров 2 тыс.

50% 1

Подписывайся на канал! Дальше - больше.
На канале вы увидите разные видео о том как сделать торты, печенье, муссовые десерты, пряники и т.д., так же как проходит рабочая неделя у кондитера, рецепты и многое другое.
Полные наименования шоколада в тесте
Шоколад молочный Carma Milk Seriz 35%
Шоколад молочный Callebaut Select 33,6%
Шоколад молочный Sicao Select 30,2%
Шоколад молочный Papouasie 35% Cacao Barry
Молочный шоколад 32% Master Martini Ariba
Еще VLOGи:
• Кондитерский VLOG №2
• Кондитерский Влог. Как прошла неделя....
Ссылки:
Мой "запрещёнограм" @ilyk.evgenia
Мой ВК ilyk.evgenia
Мой boosty boosty.to/evgenia_ilyk
По вопросам сотрудничества ilyk.an@yandex.ru
Поддержать донатом здесь: boosty.to/evgenia_ilyk/donate

Опубликовано:

10 янв 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 13

@user-lj7ch3bj4y 3 месяца назад

Работаю только с калебаутом. Очень хорошо темпирируется. И очень вкусный

@user-kp5os1xw2l 5 месяцев назад

❤😊❤

@Dhcjckskx 3 месяца назад

Подскажите где выгодно купить шоколад

@user-pk7ds4sv7o 5 месяцев назад

очень часто работаю с Сикао , все нормально темперируется.

@Diasaisultankuandykalan 3 месяца назад

Тоже самое даже быстрее чем калибаут. На упаковке указывается текучесть от этого зависит на каком градусе с ним работать и на какие назначение шоколад предназначен

@user-qe9rt9jf8s 3 месяца назад

Терпеть не могу Сикао, ни по вкусовым качествам, ни работать с ним.

@GulzhanKurtibayeva-do9po 4 месяца назад

Кто пробовал в работе Итальянский шоколад Икам (icam) ? Как вам?

@user-ql1js8rr4t 5 месяцев назад

Добрый день! Непонятно, № 6 какой был шоколад? И № 2 и № 3?

@galinaartamonow9534 5 месяцев назад

kuhk noch 11 minute

@user-xn1zx5nd4w 5 месяцев назад

Добрый день, на лого каждого есть номерочки. 6 это Карма, 2 это Барри, 3 это Аленка

@galinaartamonow9534 5 месяцев назад

женя тот шоколад что плохо застывает идёт на шокофвнтан

@olaevteeva8867 Месяц назад

Не чесно как помне ,если взялись сравнивать всех производителей , так сравнивайте все .У каждого шоколада свои особенности ,из-за того что вовремя не затемперировался убирать их сразу с дегустации не честно,темболее вы сказали что потом затемперировался .Считаю нужно было все критерии указать,нюансы плюсы ,а не лишать этот шоколад шанса на дегустацию .У меня Сикао нармально тепперируется , заливаются фигурки хорошо ,к каждому нужно приноровится шоколаду ,да проблема с тем что долго нужно ждать момента застывания, всегда поразному 😏 ,и насышеный по сахору ..Но вцелом хороший шоколад,и смотря как затемперировать.Всегда поразному,и это относится к любому шоколаду .Шоколад Аленка давно испортилась ,даже вот интересна из какого шоколада делают аленку,анпенгольд,мерси..?!😏🤔😀 Про карму наоборот слышу только плохие отзывы ,а тут решили сикао слить)) Мастер мартине одно время нахваливали .Я не пробывала его .Вродибы как он из бюджетной линейки вставнении с другими производителями шоколада

@user-nq8yd7ht3e 2 месяца назад

😮 мастер мартини у меня темперируются моментально в такой же форме . Удивительно, что у вас он выбыл... Карма на вкус мне также больше нравится чем калибо Сложно смотреть дегустацию. Не понятно какой вы пробуете. Называете не номер, а "этот"