Спасибо за рецепт! Не солила кижуч-уж очень нежное мясо, боялась что получу кашу. Убедилась, что Ваш способ для нее подходит. Жаль, что не сказали сколько соли, чтоб не пересолить
Сёмга и форель почти вся - аквакультура, в корм добавляют что-то чтобы мясо было красное и красивое, раскармливают всякими стеройдами чтобы быстро росла, плюс уколы делают и антибиотики добавляют в еду. Сёмка и форель это почти как курица на птицефабрике. А кижуч это дикая рыба, питается в естественной среде, естественной едой, если нездорова или плохой имунитет, погибает, ей некому поставить укол от болезни. То бишь дикая рыба это первозданная рыба, а всё к чему прикасается человек, это красиво, вкусно и смертельно-опасно.
Про паразитов ответить тяжело... Вроде как по санпину хранение замороженной рыбы при - 18 и при этой температуре большинство опасных паразитов погибает, но не факт. Могут быть, поэтому ещё водочку желательно под рыбку употреблять :) Может быть слышали про строганину, но она делается из самой чисто северной рыбы, но тоже паразиты в ней могут быть. Так вот под водочку надо :)
Не рецепт а херня полная! Возьмите рыбу на два стакана крупной соли 1 стакан сахара,перец горошком,чуть-чуть лаврушки и на 8 часов.потом в морозилку.через месяц кушайте.
