Как заварить кофе из бочки в воронке V-60? Рецепт на яркий, экспериментальный кофе Barrels&Flowers

Подписаться 26 тыс.

Просмотров 12 тыс.

50% 1

Как заварить кофе из бочки в воронке V-60? Рецепт на яркий, экспериментальный кофе выдержанный в бочке - проект Barrels&Flowers. Кофе Сальвадор Кения Бурбон.
Рецепт на яркий, экспериментальный кофе из вкусового проекта Barrels&Flowers.
Метод пуровер (воронка V-60).
Кофе Сальвадор Кения Бурбон, выдержанный в бочке из-под коньяка.
Рецепт подойдет на любой экспериментальный кофе из серии «Barrels&Flowers».
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Ссылка на публикацию в блоге:
theweldercathe...
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercathe...
============================
СИСТЕМА ОТКРЫТОГО ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ:
docs.google.co....
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercathe....
============================
Ссылки на наши соц.платформы:
интернет-магазин: theweldercathe...
============================
телеграм-канал с рецептами: t.me/thewelder...
============================
инстаграм Сварщицы Екатерины: / theweldercather. .
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod

Опубликовано:

22 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 61

@TheWelderCatherine 3 года назад

Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-) ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ: theweldercatherine.ru/

@alxchketo8405 3 года назад

Сережа молодец, с каждым разом все увереннее и увереннее на видео, спасибо за рецепт! Никогда не пробовал двойной блуминг, очень интересно.

@TheWelderCatherine 3 года назад

Добрый вечер! Да он вроде никогда не тушевался)))

@ninelllegeo 3 года назад

Спасибо за рецепт) Отличный ролик😊 Сергей бест оф💪 Обожаю Бочки&Цветочки😍

@ВладимирШиншинов-ю2я 3 года назад

Хорошее видео, человек грамотно все рассказывает спокойно, а главное понятно. На видео хорошо видно весы, таймер, объем кофе. Для меня это важно, потому что я готовлюсь к такому методу заваривания, все для этого заказал, жду доставку. Спасибо.

@Serg_455 3 года назад

Только купил этот кофе и на тебе, видос с рецептом!!!! Очень приятный сюрприз, побежал пробывать)

@TheWelderCatherine 3 года назад

Супер!

@strannioapple 3 года назад

Спасибо большое Вам, дорогие друзья

@TheWelderCatherine 3 года назад

Пожалуйста! С Нового года решили выходить на новый уровень - 2 видео в неделю! Среда - основное видео / выходные - рецепт.

@strannioapple 3 года назад

@@TheWelderCatherine а я подумал сегодня среда:-)))) Правда, спасибо за выпуски, очень полезно Особенно радует подробное объяснение выбора того или иного приема для раскрытия положительных свойств определенного сорта, это действительно позволяет не только единоразово заварить клёвый кофе по вашему рецепту, но и применить полученные знания в последующем! Доброй ночи Вам!

@TheWelderCatherine 3 года назад

@@strannioapple это был наш коварный план продлить праздники людям, все такие - о, еще среда - отдыхаем)) ахахах

@МаксимМамедов-о7е 3 года назад

Спасибо за видео ,очень приятно слушать,а главное понятно.

@TheWelderCatherine 3 года назад

Пожалуйста!

@yurishkenkov5736 9 месяцев назад

А если я делаю 5 вливаний по 50 мл, то можно считать что делаю 5 предсмачиваний? 😁 Чем отличается предсмачивание от вливания?

@Romasnv 3 года назад

Закончился ваш кофе, вспоминаю его непередаваемый аромат и вкус! Но не всегда удавалось справиться с правильным приготовлением, часто уходило в кислоту, что вызывало удивление и кислую мину у сестры по утрам)) //способы - френч, аэропресс, капельная кофеварка; кофе - Рафаэль Айя, Ява золотая// но магазинный теперь кажется вообще никаким, взял свежий (казалось бы), но на запах вообще пыль какая-то, подстава.. Короче, надо дальше пробовать вашу Сварщицу! Очень хочу обзавестись V60 под это дело))

@TheWelderCatherine 3 года назад

Добрый вечер! И Рафаэль (хотя, смотря какой), и тем более Ява будут обладать сочной, искристой кислотностью. Если хотите сладкий кофе, но с умеренной кислотностью, обратите внимание на сорта Уганда Бузи Черри, вариации Эфиопий, Сальвадор Кения Бурбон. V-60 хорошее начало, но помните, что в воронке будет подчеркиваться, в том числе кислотность кофе. При выборе кофе в интернет-магазине воспользуйтесь подсказками в виде бегающих ползунков УРР (уровень раздражения рецепторов), если он на максимальном уровне, скорее всего вашей сестре не понравится, ищите более спокойные варианты))

@mixalic 8 дней назад

Готовлю по этому рецепту не первый месяц, набил руку и очень доволен вкусом - много сладких, но неприторных ягод, молочный шоколад, совсем небольшая кислинка. В восторге от лота "Коста-Рика Кеннет Мадригаль из бочки (Labotomy и Jack Daniels)" - скупил, что было, но увы осталось только полторы пачки в запасах. Сори, за возможно дилетантский вопрос, но постоянно думаю об этом моменте когда завариваю - я правильно понимаю, что первое предсмачивание длится 30с (10-40 секунда), а второе лишь 10с (50-60 секунда)? У меня просто второе предсмачивание не успевает пролиться за 10 секунд, но по рецепту с 60-й секунды нужно начать вливать уже основной объем.

@amirshik 2 года назад

Не хейтер голландских фильтров, но с ними 2:00-2:30 никогда не получаются с 16/250 объемами. Обычно ближе к 3:30-4:00. Наверное, стоит увеличить помол, но при увеличении помола вкус меньше нравится, зато время экстракции ускоряется.

@LinaLina-xb2yi 2 года назад

вот у меня голландскими фильтрами такая же история

@lyubov.m 3 года назад

Спасибооо, очень нужное видео :) ❤

@JustFATfull 3 года назад

Спасибо за видео! Рекомендация по времени экстракции (не более 2:30), это для любого кофе или только вашего экспериментального лота?

@TheWelderCatherine 3 года назад

Добрый день. Воронку рекомендуем заваривать не более 3 минут, любые. К данному, яркому и экспериментальному кофе, да, не более 2,30 минут.

@SergeyUsynin 3 года назад

@@TheWelderCatherine А если 500мл (32 г) к какому времени стремиться?

@TheWelderCatherine 3 года назад

@@SergeyUsynin воронка V-60 не более 3-х минут, стремитесь к этому времени.

@CbemlaHa Год назад

Очень интересно и вкусно

@konstantinafanasyev2432 3 года назад

Блин :(, сделал заказ, пришли пачки, решил начать с бочки, лезу в телегу рецепта нет. Ну ладно, пью так. Допиваю бочку, два дня проходит и рецепт!!! Мне в лотереи играть нельзя :))

@KuropatkaJoe 3 года назад

Вот та же фигня, но у меня осталось на одну кружку еще))) а на сайте Катерины проверяли? Там вроде на все рецепты есть

@konstantinafanasyev2432 3 года назад

@@KuropatkaJoe Да там есть рецепты. Пока не залогинешься их нет. В этом всем я тоже разобрался когда допил :)

@CryptoGenetic Год назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я завариваю двойную порцию нужно просто все умножить на 2 (проливы в мл и время между) ? Помол не менять? А то не нашел на канале рекомендаций!

@arsenyvoronov 3 года назад

Здравствуйте мне очень понравилось ваше видео ,а можете сделать видео как заворить правильно прям в чашке без приблуд начиная какой должен быть помол?

@SmartHooligan 3 года назад

Клевый рецепт, мне еще нравится Ява Золотая, будет ли на нее рецепт?

@anexias95 3 года назад

В их телеграме есть профили на многие сорта

@bondmihail 3 года назад

Даешь видос про americanpress!

@iamfriday9807 2 года назад

А можно ссылочку на таблицу помола ?

@Buzaghma 3 года назад

А без воронки, просто через фильтр можно делать? Хочется попробовать новое (готовлю в кофеварке эспрессо, и джезве) а покупать воронку накладно:)

@TheWelderCatherine 3 года назад

Добрый день. Хотите попробовать что-то новое - заварите в чашке, самый простой, легкий и удобный способ попробовать разный кофе.

@welp... 3 года назад

Спасибо! Но ссылку на таблицу с помолом не видать в описании.

@TheWelderCatherine 3 года назад

Пожалуйста! Проверили, самая первая ссылка в описании, как раз на публикацию.

@welp... 3 года назад

@@TheWelderCatherine о, я по ней кликал, но она вела на весь блог, а сейчас на конкретную статью про помол. Спасибо!

@989evgen 3 года назад

На сайте не вижу в продаже кофе из бочек :( Только по кофейням искать? или я просто не туда смотрю?

@ЛевКрадётся 3 года назад

ТАКОЙЖЕ ВОПРОС

@TheWelderCatherine 3 года назад

Добрый день. Да, позиция достаточно популярная и ограниченная в плане выпуска, быстро разлетается. Будет в среду!

@TheWelderCatherine 3 года назад

@@ЛевКрадётся Добрый день. Да, позиция достаточно популярная и ограниченная в плане выпуска, быстро разлетается. Будет в среду!

@TheWelderCatherine 3 года назад

ПОДПИСКА НА КОФЕ: theweldercatherine.ru/subscribe/ ============================ интернет-магазин: theweldercatherine.ru/ ============================ телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine ============================ инстаграм Сварщицы Екатерины: instagram.com/theweldercather... ============================

@designikahi6056 3 года назад

Всем привет. Подскажите, пожалуйста. Уже голову сломал выбирать. Что посоветуете взять? 1) DELONGHI PrimaDonna S Evo ECAM 510.55.M 2) KRUPS Evidence One EA895N10 3) Philips 5400 Series EP5447/90 4) DeLonghi ESAM 460.80. *в моем городе цены сейчас одинаковые на все машинки, потому именно такой список :) Под капучино. Буду очень благодарен за ответ.

@Lyudim1 3 года назад

здравствуйте, вам лучше спросить про это на другом канале. на ютубе есть много каналов посвященных недорогому или домашнему оборудованию. мы в нем особого смысла не видим, поэтому не говорим про него. попробуйте посмотреть канала кофейный дом perfetto. ребята ковыряют много домашнего оборудования и им это интересно. (за профессионализм в кофе сказать ничего там не можем, но им интересна тематика такого оборудования.

@andreypanov3596 2 года назад

Насколько порекомендуете изменить помол для приготовления сразу 2х порций? Не хочется много кофе тратить на эксперименты)

@coffeeweekdays 3 года назад

с вельветовым телом не совсем понял.

@TheWelderCatherine 3 года назад

Что именно? Одно из описательных характеристик, можно сказать бархатное, то есть обваливающие, такое объёмное, полное.

@coffeeweekdays 3 года назад

@@TheWelderCatherine так более понятно. Просто вельвет на вкус не очень ;-) Спасибо за ответ.

@TheWelderCatherine 3 года назад

@@coffeeweekdays ахаах, да это не вкус конечно вельвета, а описывающая тактильные ощущения характеристика, как и например, чайное тело, то есть значит легкое, или тело, как жирные сливки))) в общем этих характеристик много. Можете найти колесо вкуса кофе, там подробно расписаны эти характеристики

@coffeeweekdays 3 года назад

@@TheWelderCatherine да, я понял сеперь. Спасибо.

@ЮлияМорозова-ф1ц 3 года назад

а в чем особенность двойного блуминга?

@TheWelderCatherine 3 года назад

так, а вы смотрели видео?)) на 2:00 минуте есть обьяснение

@TheWelderCatherine 3 года назад

и на 2:45

@ЮлияМорозова-ф1ц 3 года назад

@@TheWelderCatherine да, это я вижу. ну а какое научное объяснение для этого? каким образом именно двойной блуминг помогает раскрыть ликерные дескрипторы?) простите, если туплю

@TheWelderCatherine 3 года назад

@@ЮлияМорозова-ф1ц в заваривании лишь одно научное обьяснение - экстракция, сначала экстрагируются легкорастворимые (летучие) компоненты, затем более сложные (тяжелые). в ярком экспериментальном кофе больше "разного вкуса" который спрятан в зерне, при этом есть и дополнительные вкусы за счет пост ферментации, чтобы получить в чашке условно и то, и то, мы рекомендуем такой рецепт с 2ым блумингом, чтобы вода смогла экстрагировать, как терруарную часть кофе, так и вкусы полученные путем пост ферментации. Так как экспериментальный кофе сам по себе очень яркий, чтобы это не упустить, идет второй блуминг. При первом мы экстрагируем больше вкуса постферментации, так как его легче извлечь

@ЮлияМорозова-ф1ц 3 года назад

@@TheWelderCatherine спасибо большое за ответ!