Как залить бетон ровно. 

Молодцы! Я делаю примерно также, но заранее монтирую несколько маяков на длину правила. Таким образом, я ровняю уже на этапе растяжки бетона, Пара человек растаскивают бетон,, я правилом ровняю..

Это подбетонка?)

У вас кирпичь развалиться через год, у него низкая морозостойкость.