Это сковорода используется на костре, поэтому у нее такой вид. Сковороды без нагара у тех, кто готовит только для съемок видео. Грибы я так замораживаю уже много лет и считаю это самым лучшим вариантом, а испробовал я много различных способов заморозки грибов.
Саша 50 лет замораживаем белые грибы и не кислят совсем ( я пошел в школу в 1 класс, мама с папой купили холодильник) , а все остальные бланшируем, но жена еще и обжаривает и зимой просто добавляет картофель и блюдо готово! Очень полезный обзор! Рады тебя видеть дружище! С уважением Коктейль ТВ
Прочел в старой кулинарии что грибы хранили в ледниках и ч пробовал замораживать по всякому и пришел к такому выводу,что замораживать можно только крепкие грибы , а мягкие сразу на сковороду или в суп.Опята можно сварить изимой со сметаной.А пробовать я начал гдето 1977 г,еще всех знакомых учил.Первое время приходилось годами доказывать.Может и до меня это знали.
Вот! сразу видно что человек внимательно смотрит!)) Ради отмаза - можно летом шампиньоны насобирать и заморозить, а зимой их полно свежих продается. А так да, смешно сказал))
А зачем при тушении грибов вторую и последующие партии класть в жижу от предыдущих? Грибы частенко накапливают токсины и тяжелые металлы, которые при варке остаются в бульене, который нужно выливать и даже емкость споласкивать при следующей закладке.
если так бояться токсинов и прочей ерунды в грибах - их лучше тогда вообще не есть. лишнюю жижу тупо выливаю, оставляю чуть-чуть, что бы быстрее процесс шел. Это же я ради видео снял сковороду с огня, а так одни грибы вынимаю - другие сразу докладываю. основной мотив видео - это баланширование грибов перед заморозкой, остальное не столь важно, отваривайте хоть три раза раз вам так спокойнее.
Саш, имеет право на жизнь и твой и мой вариант и чей-то другой. Пусть народ выберет, что им интереснее. Но я рассуждаю так. Гриб это губка, которая в себя все впитывает, в том числе и разные диоксиды, соли тяжелых металлов и пр. дрянь из почвы. При хотя бы 15-20 мин варке в небольшом кол-ве воды большинство этих не нужных нашему организму вредные веществ уходит в бульон, который нужно смело вылить. Вкус грибов от этого хуже не станет после заморозки, а польза очевидна!
А летом свежие вы сперва тоже отвариваете, а потом жарите или парите, готовите что нибудь? Я лично нет и во вкусе отварные очень даже теряют, я методом проб разных способов, тоже пришла к тушению в собственном соку, просто и вкусно, ну а белые просто замораживаю сырыми
@@ОлесяФирсова-й6ш, да, лесные дикие грибы я всегда вначале отвариваю хотя бы 20 мин. Я не знаю какой они дряни в себя вобрали, почва везде разная. Ну разве что белые грибы могу и сразу на сковородку. Покупные из магазина, типа шампиньонов и шитаки тоже сразу жарю. Так делают все мои знакомые грибники.
@@АлександрРаков-д3б где вы видите, что я их варю в воде? Когда будете жарить размороженные грибы, они столько воды выделят, что плавать в сковороде будут. Мне 50 лет и я с детства хожу за грибами, за это время перепробовал кучу разных способов заготовки и этот, что на видео - самый лучший. Я делюсь своим опытом, а уж воспользуетесь вы им, или нет мне все равно, делайте как считаете нужным.
Ты неправ .В старинной книге было описание как делались лпдники .Зимой лед пилили на реках итд, складывали в утепленные землянки как термос.ХРАНИЛИ МЯСО,РЫБУ ОВОЩИ И ГРИБЫ.ВОТЯ И ПРОБОВАЛ.
@@AC-sormovsky Да лед пилится легко , простой пилой,я зимой сетки ставлю,у меня есть такая пила , я сам сделал,а есть финские с ручкой стоят не дешево.Мне уж почти 66.Так в жизни всему пришлось научиться
@@AC-sormovsky лед заготавливают зимой на лето,и он летом сохраняет скоропортящие продукты .Раньше ведь холодильников не было.Ну деревня , во дает .Открой яндекс , почитай.
