Заказать кофе домой или в кофейню: 🛒 Интернет-магазин: theweldercatherine.ru/ ******************************************* Подписывайтесь на нас в соцсетях: 📬 Телеграм: t.me/theweldercatherine 💻 Группа «ВКонтакте»: vk.com/theweldercatherine ******************************************* 📩 Подписка на кофе: theweldercatherine.ru/subscribe/
Очень уместный был вопрос про корректировку рецептов. Если можно раскройте, пожалуйста, эту тему! Очень классное видео! И интересные рецепты 👍 Я думала я одна такая рецепты меняю на ходу заваривания уже))))) творческий процесс он такой)))))
Что хорошо в альтернативных методах-у них крайне большая вилка условий для получения хороших результатов. Хоффман вообще расширяет граммовку на литр и "разрешает" :) брать от 55 до 75 г/л. А уж время и количество проливов рекомендовал подбирать по вкусу получившегося кофе. Допустим, к конкретному кофе рецепта нет вообще. Но надо же его как-то готовить.
Спасибо за информативные ролики, клевер купил именно после вашего ролика про иммерсию. Понял что этот способ как раз для меня, в60 теперь стоит в запасе)
В последнее время нравится когда снимают одним дублем, как то по живому смотрится! Очень ждал объём и время интервалов вливания V60 и помол для аэропресс не услышал в итоге, но думаю они описаны в рецепте на сайте! За клевер респект, сегодня испытаю)
Спасибо за ролик! Отличный формат, всегда интересна разница во вкусе при различных методах заваривания одного и того же кофе. Все же хотелось бы услышать от Насти про корректировку и подбор рецептов, чем руководствоваться в первую очередь при внесении изменений. Заварите, пожалуйста воронку Hario switch, ее плюсы и минусы. И еще раз спасибо вам за ваши старания, за столь разнообразный контент, ну и, конечно же, за ваш отличный кофе🔥🤗🌠
Спасибо большое за видео. Было бы здорово сделать обзор на калиту😄. И тема с корректировкой рецептов тоже была бы интересна 😌 С наступающим Новым Годом🎄💛
Добрый день. Подвели итоги розыгрыша по этому ролику, рандомайзер выбрал вас. Напишите, пожалуйста, на почту mitrofanov.coffee@gmail.com для уточнения подробной информации по отправке. Спасибо
Хотелось бы видеть рецепты для кофемашин, такие как Wilfa. Какой помол, какие фильтры, нужно ли их предсмачивать и через какое время открывать клапан и на какую интенсивность ставить пролив. Спасибо!
@@TheWelderCatherine доброго дня! Спасибо, посмотрел, понравился. Но речь всё же про капельную кофемашину, вроде той, что у вас на «Чашке» была. Про заваривание с объёмом воды до 0,5л более-менее понятно, воронка Wilfы примерно. Только вмещает, а что по завариванию большего объёма
Интересно чем обусловлен выбор температуры воды. Например, Джеймс Хоффман обычно рекомендует для светлой обжарки практически кипяток, а у вас в рецептах температура обычно ниже 95. Хотелось бы посмотреть сравнение рецептов отличающихся только температурой воды и чем обусловлен такой выбор
Спасибо за разбор! Наконец то услышал хоть что то по Эрмано Роблес этого года :) было бы интересно узнать про заваривание в сифоне - понять бы, чем отличается от того же фильтр-кофе :)
@@TheWelderCatherine я иногда варю в сифоне дома. так случилось, что это был мой первый кофейный гаджет, с тех пор его не боюсь. самая большая боль в нем - фильтр хранить и каждый раз стоять перед дилемой: прокипятить фильтр или еще разок можно заварить :)
Спасибо! Оригами можно купить, например, у наших коллег из магазина кофе "Территория кофе". Про них мы даже снимали отдельный ролик в рубрике Сварщицу Пить.
Трудно что-то определенное сказать. Разная температура, разный помол, разное время... Что мы из такого сравнения узнаём? Я бы подытожил всё это простым вопросом: можно ли, напр., в аэропрессе, помолом, температурой, соотношением, временем, воспроизвести любой вкус, полученный в клевере? И в обратном направлении. Вот это был бы представляющий интерес ответ-сравнение.
Очень интересное видео. В комментариях поднимался вопрос по температуре со ссылками на Хоффмана. Что мне, как новичку, импонирует в его подходе, так это то, что он не "загоняет" не профессионалов в жёсткие рамки рецептов и методов, а предлагает найти тот вариант, по которому получится кофе, который понравится конкретному человеку. Даже если подошедший рецепт повергнет в ужас случайно узнавших о нем бариста :). А можно узнать модель чайников, которыми вы пользуетесь? Хочу все же освоить и воронку в будущем.
Спасибо за видео. Мне как начинающему кофеману было очень интересно. Как раз в планах купить капельную кофеварку, было бы интересно посмотреть видео от Вас по этому поводу.
Вы крутые, спасибо за Ваш труд) Можно всё-таки чтобы Настя рассказала, как она проводит корректировку рецепта, если видит, что он не подходит к тому кофе, который она готовит.
Попробуйте кемекс, кстати я не могу понять, их 2 вида, у меня CM-1C 3CUP, а есть ещё СМ-6GH , CM-6A и у последних раскрытие воронки больше. Научите варить на первом и на втором типе.
Два ведущих в кадре эти хорошо... один делает, другой разговаривает 😀. Сергей, кстати мог бы Оригами делать параллельно, пока заваривается Клевер. Успел бы за Настей.
Именно эта тема меня больше всего и интересует (сравнение вкусов разны способов заваривания), спасибо! Присоединяюсь к вопросу про температуру воды для светлой обжарки, почему 95 и было бы отлично увидеть ролик сравнения вкусов заваривания водой разной температуры.
Ребята, привет! А сравните, пожалуйста, Харио Свич и Клевер, есть ли разница в кружке?) и, кстати, попробуйте поварить в Свиче совмещая пуровер и иммерсию в рамках одного пролива. На клевере так не поваришь (неудобно клапан открывать / закрывать). Спасибо за видео!
Спасибо за новое видео. По теме Рецепты хотелось бы советы от Сварщицы по корректировке рецептов заваривания (помол, соотношение кофе/вода, температура, время) относительно способа обработки кофе и его родины.
Я очень наслышан о неаполитанской машине которую используют в кофейнях в Неаполе правда в жизни не видел как на Ютубе ей пользуются поэтому было бы интересно узнать
Ролик очень в тему. Когда вы вдвоем смотреть интересней. Спасибо, что убили интерес к клеверу 😂 А вот с имерсией чуток вогнали в раздумья. Я имерсионку от HARIO думаю взять, а у вас клевер хорошо стрельнул.. Какая интересней, может протестируете? 😄
Привет, ребята! Раз уж вы читаете комментарии, я решила тоже попробовать свой запрос: расскажите, пожалуйста, поподробнее про влияние и выбор температуры для разных способов заваривания (лично меня интересует больше v60). Джеймс Хоффман не так давно выпустил очередное видео про заваривание харио кипятком, и, к сожалению, я не смогла найти ни одного мнения русско-язычного кофейного специалиста на этот счёт. Личные эксперименты я делала, и они выдавали разный результат, например, Гондурас Лас Ломас на 100 градусах на мой любительский взгляд получился ярко, чисто и с небольшой позитивной горечью. В слепой дегустации я бы никогда не подумала, что была использована такая температура. В разных рецептах я обычно встречаю 91-96 градусов, но больше этих значений я не видела, только в англоязычном ютубе. В видео было бы интересно посмотреть, как меняется ТДС ну и ваш личный взгляд. А если эта тема для канала не актуальна, то буду благодарна за ответ здесь, спасибо! 🥰
(Лично мне) было бы интересно увидеть рецепты для hario switch , и как отдельное видео сравнение нескольких чемпионских рецептов разных лет , и было бы интересно " слепое тестирование " )).
Спасибоза выпуски ❤️🔥 сделайте пожалуйста еще эксперментальный выпуск с гейзерными кофеварками, он конечно был, но может сделать еще более информативнее 👌
Хочется на дельтер посмотреть рецепты, и тоже в сравнении с классикой - В60 и аэро. Несколько месяцев возилась с аэропрессом в попытках получить напиток вкуснее воронки, но он всегда проигрывал на мой вкус. В итоге забросила, но руки все равно тянутся к чему-то новому:)
