Только представьте: палящее летнее солнце над головой, а ты охлаждаешься этим изумительным мороженым. С ним и жара не страшна) Заклинаю приготовить вас эту шоколадную бомбу и вы забудете про магазинное мороженое. А для шокоголиков так это вообще экстаз 🤩
Рекомендации:
- вкус мороженого прямо зависит от вкуса и качества используюемых продуктов - не игнорируйте этот момент
- шоколад берите тёмный и лучше всего в кондитерском магазине или на маркетплейсе (производители: Мастер Мартини или Сикао - вкусный, качественный и бюджетный вариант)
- какао берите алкализованный - стоит немного дороже магазинного псевдокакао, но какой вкус!!!
- соуса можете приготовить две, а то и три порции, и подавать его вместе с блинчиками, сырниками, гренками и тд
- для постной версии шоколадного соуса используйте воду
- желательно каждые 30 мин 3-4 раза доставать мороженое из морозилки перемешивать его для равномерной кристаллизации
- если готовите в мороженице, то соус добавляйте в самом конце перед отправкой в морозильную камеру
Рецепт:
1. Шоколадная часть:
200 мл сливок 33-35%
100 г темного шоколада 50-54%
30 г какао алкализованный
100 г сахара
1/4 чл соли
1 чл ванильной пасты по желанию
2. 300 г сливки 33-35%
Шоколадный топпинг:
25 г какао
65 г сахара (половину можно заменить на коричневый сахар)
50 мл воды или молока
Щепотка соли
ванильная паста по желанию
19 май 2024
