#GelatinMold #молдизжелатина #желатин #молддлякорпусныхдесертов #молдсвоимируками #корпусныепирожные #молддляшоколада Желатин - 150 г Вода для желатина - 720 г Сахар - 190 г Сироп глюкозы - 45 г Вода - 225 г
дай Бог вам здоровья! Я столько желатина перепортила, пытаясь сделать молд из смеси желатина и глицерина, как тут в МК советовали... Спасибо за идею, обязательно буду делать.
Рада если пригодится 🤗 да, я знаю и рецепт с глицерином, тоже пользуюсь, но так как глицерин недешевой , то этот вариант лучше, конечно ест плюсы и минусы у одного и , другого рецепта. 👌
при изготовлении молда в бутылке. Не надо его резать до конца. Следует оставить два три сантиметра от дна. Раздвинуть и достать настоящий лимон. Потом скрепить резинкой и залить шоколад. и.тд. Получается натуральный лимон.
Не могу понять, для чего в желатиновый раствор сыпать сахар. Во вторых, мы же не желе делаем, воды слишком много. Потому и не держит форму. Наилучший рецепт - вода+ желатин+ глицерин. Давно пользуюсь и оч. довольна, отлично форму держит.
Этот рецепт хороший и удобный, пользуюсь не только я а и другие кондитеры шеф повары 👌 сахар и вода даёт сироп для консистенций массы 👌всё зависит от того что хотим приготовить, конкретно этот рецепт хорошо подходит для изготовления фрукт и овощей 👌 а рецепт из глицерина ( есть у меня тоже на канале) не всем подходит, многим не доступен глицерин, многие боятся от той смеси так как испытали не удачу так как в интернете есть рецепты не особо удачные и понятные. Так можно разбирать многие рецепты, один скажет плохой так как не понимает до конца как работать , а другому радость от рецепта, всё понятно, всё доступна, всё получается 👌
Это форма на один раз и для себя. Для общепита или продажных изделий это не годится! Нужно использовать пищевой силикон, который можно мыть и обдавать кипятком. Санитария и гигиена.
Конечно, если постоянна готовить на заказ, это не подходит. Но если для себя или надо сделать декор для торта, то каждый раз можно приготовить желатиновую смесь заново 👌
Так как это просто желатиновая масса, то хранить толко в морозилке. Но я обычна приготовлю мол, пирожные и массу растапливаю и ставлю в морозилку. И когда нада , достою готовлю свежий молд. Но это не бесконечно . Будет видео с другим рецептом на глицерине.
Такие формы не думает для хранения. Если готовим для себя, то можно массу растопить и поставить в морозилку, когда надо растапливание и задеваем нужный предмет. Но готовый как бы молд не хранится.
Да, конечно смесь из желатина и глицерина с одной стороны лучше, но есть люди которым нет пищевова глицерина, и второе глицерин не дешёвый .А в тоже время желатин всем доступен . А если уж на то пошло - что может быть лучше пищевова силикона, но это конечно и дорого и не всем доступный продукт.
@@cakemaker175 в аптеках глицерин продают по вполне разумным ценам, даже не представляю себе местность, где он менее доступен, чем желатин и уж тем более дороже желатина. А лучше пищевоГО силикона может быть пищевой силикон-ацетат, если уж на то пошло. Но мы же желатиновые альтернативы тут препарируем, во всяком случае, так мне показалось.
@@Lara_Chayka в аптеке глицерин не пищевой, по этому и дешевый. У нас пищевой продается только .в прачке интернетмагазинах и стоит 15- 20€ 1 литр и это не дёшево я так думаю. И чтобы заказать пройдёт время, а желатин в любом супермаркете 👌 конечно может в других странах всё иначе . Вот сколько ав аптеках не искала нету пищевой глицерин
@@cakemaker175 вы серьёзно что ли? Аптечный глицерин продаётся двух видов, по крайней мере, у нас в России. На упаковке аптечного глицерина для внутреннего применения написано, что он, кроме прочего, является слабительным средством, а значит, априори не может быть не пищевым. Не знаю, где вы живёте, но я сомневаюсь, что аптечные формы в разных странах так уж отличаются.
@@cakemaker175 Спасибо большое🙏. Интересный видео урок,как нибудь попробую и ваш вариант молда. Классно,что показали два варианта,чтобы можно было избежать ошибок🤗.
