Как сушить шиповник 🌹 в домашних условиях на зиму 

Тут многое зависит от сорта шиповника, в том что на видео остается отверстие (либо можно аккуратно обрезать ножницами). В других отверстия после удаления не остается. Но в моем случае если не отрывать чашелистики, то при заваривании они размокают и так же попадают в рот, что не приятно. Когда плод завариваю целиком, то большинство иголочек в нем остается, часть отделяется и остается на дне термоса. Я обычно не фильтрую, а просто осадок выбрасываю.

А так да, Вы правы.

Для этого существует ситечко 😊

@@user-dq9yr4pz4m да что вы говорите =) оно тоже пропускает часть иголок

отверстия можно залепить воском или пластилином.

Именно ! И в тени мне кажется желательно .

Добрый день! Если говорить о пользе, в народной медицине используют все части шиповника: корни, стебли, листья, плоды, лепестки. Но нужно помнить, что ко всему есть противопоказания и показания к применению. Наш канал о рецептах, а я не врач, по этому не считаю допустимым консультировать о пользе и противопоказаниях. Я срываю шиповник руками и плодоножки практически всегда не остаются. По чашелистикам На 2:16 видно сколько мусора дают чашелистики и если добавить горсть плодов например во взвар или компот, то весь этот мусор (пусть и полезный) разойдется по напитку и испортит его внешний вид и будет попадать в рот, что не очень приятно. Конечно, можно потом отфильтровать, но если например завариваете в термосе и берете на природу, то плеваться не очень приятно. Ну и процесс сушки будет быстрее, т.к. оболочка плода будет нарушена если оторвать чашелистик.

@@user-ew8fm1ll1o у меня что то чашелистики не отрываются.. как не стараюсь, то есть сами листья - да, можно убрать, но вот их основу откуда они росли - нет, крепко сидит. Возможно из за рановатого сбора? Но они красные, и уже 10 сентября

@@vkt2805 Да ничего страшного, мусора от этого места крепления не будет - усохнет вместе с плодом. Я думаю это от сорта зависит. У меня дома покупной шиповник сушеный (место изготовления - Крым). Он крупнее и там как раз как Вы и описываете: чашелистик удален, место крепления твердое выступает.

Я не упустил, я показал результат сушки - какая должна быть жесткость плодов и звук при пересыпании в емкости 4:45. Т.к. я сушил просто обдувом, не увеличивая температуру, то время сушки зависит от окружающей температуры и главное влажности. Если идут дожди, то влажность большая, если стоит жара, то и влажность низкая и воздух теплый обдувает. Я сушил на даче, выключая на ночь, течение недели температура в пределах18-24 и были дожди. У вас может получиться быстрее. Вообще, если установить градусов 30-40 (подогрев ускоряет время сушки.), то получится, что вы сушите как в жару. Я обычно сушу на разных поддонах разное - по мере созревания и обработки. С шиповником я сушил листья малины и мяты, а когда сушу травы, то никогда не включаю подогрев.

@@user-ew8fm1ll1o Спасибо за столь развернутый ответ. Неделю - много электрики набъет. Вот вы говорите что с травами не включаете нагрев - а почему тогда на электросушилках указывается эта опция как "35 градусов"?

​@@vkt2805 На моей тоже написано, что для трав диапазон 30-40 градусов. Но я давно еще читал литературу по сушке и там рекомендации были в духе: если вы не сушите на продажу, т.е. вам не нужно как можно быстрее обработать максимум продукта, т.е. сушите для себя и возможно сушить без нагрева - сушите без нагрева, так сохранится максимум пользы (к сожалению, вспомнить, где читал не смогу). Шиповник заваривают даже детям в детском саду и я тоже завариваю свои детям по этому хочу чтобы сохранилось максимум пользы.

@@user-ew8fm1ll1o спасибо большое, в ваших словах есть здравый смысл

Раньше сушила в духовке целым , очень долго .Сегодня. Размолотила размельчителем , буду пробовать в духовке

Мелкие плоды потому что на видео у меня дикий шиповник, пересаженный с лесной тропинки. У Вас крупноплодный шиповник, окультуренный. Шиповник сам по себе довольно плотный, он не будет сохнуть так быстро, как сливы или помидоры. Разложите его в сухом помещении или на улице на ветерке (если не идет дождь) в один слой и дайте ему время. Возможно, там где сушите высокая влажность. Можно ускорить сушку, разрезав пополам и вынув ложкой сердцевину. Но это долго и скучно, не советую ;)

@@user-ew8fm1ll1o спасибо за ответ! Вот уже три дня в сушилке на 40 градусах (на ночь выключаю), кажется, что он почти не изменился и не подсох.

Нет! В городах большое скопление транспорта и предприятий, которые выделяют множество вредных веществ, которые накапливаются в почве и растениях. Так же нельзя собирать вдоль автомобильных и ж/д дорог.

@@user-ew8fm1ll1o ок

Лучше не более 40 градусов. Так сохранится максимум пользы.

Да, так можно сделать. Это очень долгий процесс. Так обычно делают когда собираются варить варенье из плодов. Но проблема в том, что вокруг семян есть такие мелкие волоски, которые могут раздражать слизистые рта и ЖКТ. По этому для заваривания лучше использовать плоды целиком.

@@user-ew8fm1ll1o Варенье из шиповника это бесполезный продукт .Шиповник полезнее съесть сырым ,очень вкусно ,к чаю ,они кисленькие.Вот я и хочу половинки очищенного шиповника либо заморозить ,либо половинки можно высушить.

@@lyudmilamilaya5338 Вы правы - температурная обработка убивает много пользы. Я не пробовал морозить, но думаю это хороший вариант - шиповник достаточно плотный и в кашу не превратится при разморозке, как например малина. Он и зимой иногда замерзший на кустах висит и форму сохраняет.

конечно. вынуть оттуда все семена с иголками. и хорошо промыть, что бы не осталось ни одной иголочки.

Спасибо за конструктивную критику!

@@user-ew8fm1ll1o это не критика, это называется "абы ляпнуть") Вы всё хорошо и четко объяснили, спасибо!