Приглашаем Вас в Карачаево-Черкессию на берега любопытной реки, которая начинается на Эльбрусе, течет через Краснодарский край и впадает в Азовское море. Уникальность ее в том, что она имеет более 300 названий, самое распространенное из которых - Кубань. В переводе с карачаевского это означает поднимающаяся. В горах Северного Кавказа находятся три карачаевских селения, которые объединены названием Большой Карачай, где находится национальный карачаевский музей. Многие экспонаты музея посвящены генералу Петрусевичу, который в свое время многое сделал для развития этого края, открывая здесь школы и больницы. До этого здесь существовала религиозная школа, где изучали Коран. Когда Петрусевич погиб в Туркестане, снарядили экспедицию, чтобы доставить тело в Карачай. Высоко в горах Карачаево-Черкессии находится селение с домами, покрытыми земляной крышей, которое считается покинутым. Там нет электричества и связи, но в нем, оторванными от внешнего мира, проживают девять семей, которые не желают покидать места, где проживали их предки. В селениях существует древний обряд укладывания в колыбель. Согласно традиции бабушки занимаются пеленанием внука в отсутствие родителей. Обязательным кулинарным атрибутом является жертвенный баран, которым угощают всех родственников. При этом готовят вкуснейшее блюдо хычин - пирог с начинкой. Сначала замешивается обычное тесто, которое заполняется начинкой. В качестве начинки может быть баранина, говядина, свекольные листья. Все это запекается в масле и имеет неповторимый вкус при довольно больших размерах. В селении Желтая долина карачаевцы не один век занимаются золотым шитьем - занятием очень трудоемким и кропотливым, которому обучаются с раннего детства. У рукодельниц много заказов на золотое шитье, которым может расшиваться все, включая одеяла и подушки. Этим занимаются исключительно женщины.
4 окт 2024
