Картофельное пюре. Вкусней вы не ели. Как в Мишлен ресторанах Франции. Только лучшее от Шефа Андрея 

Спасибо) Отлично, что Вы нашли для себя много интересного. Добро пожаловать)

Игорь,приветствую Вас). Спасибо за комплимент). Хорошо это знать. Рады,что не забываете нас и заглядываете к нам в гости)

Отлично) Я рад, что для Вас это было открытие)

Спасибо большое 😊💐

Добрый вечер,Анна). Да, все тайны раскрыты))) Пользуйтесь на здоровье) Хорошего Вам вечера.

мы рады, добро пожаловать 💐

Привет Марина, но помните результат в любом случае будет кардинально отличаться. Картофель сваренный в мундире сохраняет много крахмала. А крахмал это загуститель , кисель из него делают. Так вот, когда мы давим картоху прессом, мы делаем это один раз и получаем сразу мелкую стружку. Потом не спеша, лопаткой вмешиваем масло / молоко / соль/ перец. Структура получается нежная и воздушная. Но если долго мять толкушкой, затем тереть сквозь сито, возможно, что пюре будет как бы замыленным, скользким. Поэтому это уже ваш эксперимент, если вам не понравится, не пишите, пожалуйста, типа: …. Да ничего особенного, как замазка… 😆 Хотя одна из наших подписчиков, приготовила с ситом, осталась довольна. Пресс можно купить в Российских интернет магазинах. У меня производство Польша, сделан из нержавейки. Он универсален и хорош для приготовления пюре из любых вареных овощей. Думаю, вам как кулинару он будет полезен 😉

@@TastyChef спасибо за внимание😊Я поняла что растирать не надо. У меня оно как раз не мелкое

Нет, но в мундире более насыщен по вкусу 😋

Сорт La Ratte это французкий кортофель. Рад , что забежали в гости. 😉

@@TastyChef Спасибки! ))

Рат. Что в переводе крыса

Сергей, меня всегда удивляют подобные комментарии 🙄. Вот вы, человек, который не знает, о чем говорите, не имеет опыта в этом вопросе а дает рекомендации. Удивительное время. Думаю, у вас глубокие знания и есть что сказать и в Астрофизике, и прикладной математике….. Встречал я за свою 60 летнею жизнь много таких "экспертов", которые говорят: "Эх, я вот это сделаю намного лучше, да не охота время свое тратить...". 😂

Согласен, и без гаджета можно приготовить изумительное пюре. Так готовили наши мамы, и мы все и были довольны. НО, если вы всё же, приготовите по моему рецепту и с подобным прессом, уверен только так и будите готовить в будущем. Толкушка и пресс = результат «небо и земля». Спасибо что забежали в гости. Хорошего вам дня 😉🌷

@@TastyChef вот я и говорю, что гаджет не нужен для воздушного пюре без комочков.))😝

@@TastyChef Шеф,обсолютно с Вами согласна. Ну тогда давайте все время ходить пешком,это же лучше для здоровья?! Нет же ,мы предпочитаем регулярно пользоваться транспортом. Почему бы не попробовать?

@@Lara_Kraft777 Вы меня не поняли, очень даже нужен. Разница колоссальная. Пока не попробуете, конечно, будете стоять на своем. Это как в анекдоте.... Да знаю я этого Челентано! Ничего хорошего, мне наш дворник напевал 😉

@@annakazchuk9013 Спасибо Анна за поддержку. Прогресс не остановить🌷

Если у вас получается, мы за Вас очень рады))) Вот что странно, а почему во всех ресторанах мира, всё таки, использую данное приспособление?

Отлично, Анди). У Вас появился еще один отличный рецепт в домашнем меню. Дома,как в ресторане! Мы рады, что Вы приходите к нам в гости. Ваше комментарии всегда доброжелательные,спасибо.

Не скажете, где покупали?

@@Просто-в7б В Алиэкспресс⚘️

Я с вами согласен на все 100%. Без любви к делу,ничего не получится. Любовь это самое главное...причём, во всем). Иза, добро пожаловать к нашу команду. Мы Вам рады).

У нас шеф кубинец -специи обжаривал на 3 цвета. Английский цвет(светлый) Французский цвет(темное) Итальянский цвет-черный цвет. Хранил в темных бутылочках с притертой крышкой. 1 специя=3 вкуса.🤔

Ты оспариваешь правдивость слов Шеф повара получившего звезду Мишлен , ну блин борзый перец. Такой у вас был ресторан где используют людей как рабов , сито, ну насмешил, для дома полкило протереть ещё ничего а когда каждый день по 20-30 кг, для этого используют конус -пресс, в видео я об этом говорил, хоть смотри не на перемотке .... сито ну дает 🥰

@@TastyChef ни коим образом, просто "вьетнамский" флэшбэк😅 просто не про честь обычного гарячника было что-то такое. Рядовой "челяди" было сито, селиконовая лопатачка и кортофель в количествах не совместимых с жизнью😅😅😅

🤣✌️

Оксана,Вы молодец,проявили смекалку.Но, с прессом будет еще вкуснее. Очень рады,что всем понравился рецепт). Это отличная новость, для нас. А уж если мужики попросили добавки...это,я Вам скажу,отличный знак.))) Спасибо,что заходите к нам в гости и радуете нас хорошими новостями.Всегда рады вас видеть) Хорошего дня!

Да, Мила, получает эдакий картофельный крем. Кто-то полюбит его не сразу, но полюбив, будет готовить всегда). Огромное спасибо Вам за добрые слова 🌼 Приятно, когда зритель понимает ценность информации и ценит. И да, это Жадность 😉. Люди, которые не скупясь делятся с другими, получают еще больше в итоге. Это работает так. Хорошего Вам дня. Забегайте в гости...🌼

У меня нержавейка не алюминий. Очень крепкая. Производство Польша. Живу в Чехии, купил в местном Теско. Вы дайте поиск в Гугл, Яндекс...итд уверен в Российских интернет магазинах есть. Только спрашивайте у продавцов какой метал, ищите нержавеющею сталь, алюминий будет гнуться, так как нужны усилия чтобы промять картошку 🌼

Я не протирал, только пресс, его достаточно

Добрый день, Анна) Рады Вас снова видеть у себя в гостях. Забегайте ,не забывайте). Отличного Вам дня). Спасибо за добрые слова и поддержку.

Ну какой вы не послушный 😆

Дорогой друг, вы можете делать как вам нравятся, но имменно это рецепт пюре от Французского великого Шеф-повара Жоэля Робюшона ( лично был с ним знаком) его несколько ресторанов в Париже получили 32 звезды Мишлен . Хотите прикаснуться к легенде и понять почему.... сделайте как в видео со всеми пропорциями и желательно прессом а не талкушкой. Это пюре и должно слегка напоминать соус. Идеально со стейком , рыбой итд. Удачи вам в этом интересном кулинарном путешествии. 😉

@@TastyChef я кажется понял, надо варить в мундире + пресс)

Молодец, 👍

Верю,что первый раз). Татьяна, хорошего Вам дня. Забегайте к нам на огонёк)

Обязательно попробуйте. Думаю, что в ваше домашнее меню добавится еще один,очень достойный, рецепт пюре) .Приходите к нам с Вашими впечатлениями. Нам интересно...Хорошего Вам дня)

Привет Наталья. Похоже, вы его пропустили 🌷. Оно здесь: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RaXkuP7WULc.html

Мы очень рады,что все у вас получается и Вам нравятся мои рецепты. Прятного всем аппетита. Здорово, что Вы учитесь новому и радуете своих дорогих и близких. Значит мы работаем не зря,если получаем вот такие добрые комментарии. Спасибо, что Вы с нами. Не забывайте, забегайте к нам в гости на огонёк).

Был знаком с Жоэлем, в 2015 он был в Лондоне, планировал открыть ресторан, но не успел. Великий был Шеф. Так вот у него соотношение 1 к 3. Три части картофеля Лярат и одна масла. Он делал пюре ещё более жидким. Я уже адоптирую для Российского зрителя. Многие ещё "староверы", передовые рецепты не просто идут в люди. Рад вас видеть Ольгита. Хорошего дня 🌷

Вы Шеф с большой буквы. Каждый из знаменитых поваров или кондитеров имеет свои секреты, которые они держат для себя, для своих ресторанов. Вам огромная благодарность , что делитесь такими деталями , да еще и с юмором и хорошим настроением.

@Olgita Eymeri Спасибо большое, я тоже уже не молод, хотел бы оставить людям свои знания и опыт, "там" эти знания никому не нужны😉 🌷

Здравствуйте, Марина). Вот и у вас появился еще один рецепт пюре. Пользуйтесь...на здоровье). Рады Вас видеть у нас в гостях.

Отлично! Мы очень рады, что Вам понравился пресс) Наталия, отличных Вам выходных!

Где покупали?

@@Просто-в7б в Озоне

Благодарю)

Пюре лучше всего конечно свежеприготовленное, день в день. Его можно приготовить, закрыть пергаментной бумагой и оставить при комнатной температуре или в теплой духовке ( 40-50 гр) на несколько часов , это не проблема а потом подогрейте порционно ли весь. Но, если делать его на следующий день, то лучше отварить картофель в мундирах и хранить в холодильнике. На следующий день почисть, продавить через приспособление как у меня (если есть) или натереть на мелкой терке и потом добавить горячее молоко и растопленное масло, мягкой лопаткой в сотейнике всё смешивать и прогреть и никто не поймет, что вы приготовили вчерашний картофель. Холодный картофель лучше не мять талкушкой он получится как замазка. 😉

Спасибо большое за совет шеф 👍 все будет в лучшем виде, всем советую ваш канал:)

Спасибо, уже почитала. Есть ответ на мой вопрос)

💐

Всегда пожалуйста 💐

Варенной и очищенной (если варили в кожуре) под видео, в описании, рецепт 😉

@@TastyChef спасибо

Всегда пожалуйста) Добрый вечер)

Вы используете прес как у меня или талкушку?

@@TastyChef пресс как у Вас, из IKEA

Причины две: 1) недоваренный картофель , поэтому твёрдые кусочки продавливаются через отверстия. 2) при давлении часть картофеля не продавливается и он остается на дне пресса возможно он попадает в общее пюре. Других причин не вижу 🙈

Спасибо большое, буду практиковаться дальше )

Мы рады, что у вас получается все вкусно. Васаби по вкусу напоминает хрен, поэтому с пюре отлично считается, посмотрите наше видео где мы готовим Итальянские Ньоки, там мы жарим хрен, эта история тоже к пюре будет жикарна 😋

Отлично, что Вы нашли для себя что-то интересное! Если есть вопросы, с удовольствием отвечу.Хотя, если смотреть наши видео внимательно, всё становится понятным. Забегайте в гости... не забывайте

Я всегда балдею от таких экспертных комментариев, не зная разницы и не попробовав, вы смело утверждаете что "тоже самое". Если вы молодой человек, дам вам совет от старика, никогда не говорите и не утверждайте то что сами не делали и не знаете на 100%. Выглядеть, простите дураком ( не имею вас ввиду, извините если задел) это крайне не комфортно, особенно прилюдно ( из личного опыта молодости). Только 100% знания факта, и личный опыт, дает право оспаривать. Лично я не согласен, миксер делает замазку, а вот пресс готовит воздушное, нежное пюре, которое получает Мишлен звезды, так как процесс пюрирования происходит один раз, а миксер затирает пюре и выделяет много крахмала, который и делает замазку. Ну как говорится на вкус и цвет. Готовы оспаривать старого Шефа, поищите другой более профессиональный канал.😉🤘