1.Попробуйте поменять масло, берите для жарки. 2. Возможно вы готовите на большом огне, перегреваете масло по этому масло начинает гореть, попробуйте во время приготовления нагреть масло на высоком огне, а потом уменьшить.что бы оно не сильно кипело. 3.Если Вы до этого в нем много готовили и не очень хорошо мыли то почистите казан хорошо, до серого металла и заново его обожгите.
