Сегодня поделюсь супер рецептом приготовления зефира на альбумине (сухом белке), без уваривания пюре, ручным миксером и с пониженным содержанием сахара!!! Приготовление зефира проще простого, без заморочек справится любой, даже новичок!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ягоду любую перемолоть блендером до однородности, если есть косточки протереть через сито. В полученое пюре добавить альбумин и сахар, прогреть до 25 градусов, чтобы миска и пбре было тёплое. Дать постоять 5-10 минут, для того, чтобы альбумин набух. Начинать взбивать миксером на малых оборотах до пышной густой массы. Отставить в сторону и перейти к приготовлению сиропа.
В миску с ЛЮБЫМ дном налить воду и агар-агар. Поставить на огонь и заварить кисель. Добавить сахар и огонь средний ждать закипания. Когда поднялась белая пена варить сироп примерно 5 минут или до 110градусов, ориентируясь на ниточку, которая должна образоваться как на видео. Сироп готов, можно вливать тонкой струйкой в пюре.
Переложить в кондитерский мешок, и отсадить зефир нужного размера и формы!!! Оставить стабилизироваться на 6-10 часов. После посыпать сахарной пудрой, собрать зефир и уложить в пакетик или коробку и хранить до 4 недель в холодильнике!
Приятного Аппетита!!!
Мне понадобилось на половину порции
125гр клубничного пюре,
10гр альбумина,
75гр сахара
80гр воды,
6гр агар-агара,
175гр сахара,
1ст л глюкозы по желанию и наличию.
#зефир #зефиррецепт #клубничныйзефир #простойрецепт #зефирбезуваривания #зефирнасухомбелке #зефирручныммиксером #зефирменьшесахара #зефирнасухомбелке #альбумин #парад9мая
Как Приготовить Зефир РУЧНЫМ Миксером ДОМА, Подробный РЕЦЕПТ, Клубничный Зефир
• Как Приготовить Зефир ...
Готовлю Сразу в 2 раза БОЛЬШЕ, ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ🍭 Как приготовить ЗЕФИР Дома🍭
• ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ Прост...
Зефирный ТОРТ Простой Рецепт Без Выпечки, ЗефироТорт
• Зефирный ТОРТ Простой ...
Маршмеллоу от МАГАЗИННОГО Не Отличить
• Маршмеллоу от МАГАЗИНН...
Зефир из Алычи • Зефир из Алычи
• Зефир из Алычи
КАК СДЕЛАТЬ ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ
• КАК СДЕЛАТЬ ЗЕФИР МАЛИ...
Как Сделать БЕЗЕ Птичка В Гнезде, Пасхальное Украшение Гнездо, Как Украсить Паску🕊🕊🕊
• Как Сделать БЕЗЕ Птичк...
Самый Простой Пасхальный Рецепт, БЕЗЕ ПАСКА На Палочке 🍭
• БЕЛОК +САХАР!!! Самый ...
Не Выбрасывайте Форму От Kinder Surprise | Смотри, Что можно Сделать | Украшение Яиц На ПАСХУ 🥚🍥🍭
• ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПАСХАЛЬНЫ...
В КОНТАКТЕ
id11996...
ГРУППА В КОНТАКТЕ
club153...
Я В ОДНОКЛАССНИКАХ
ok.ru/profile/...
МОЙ ИНСТАГРАММ
/ b4shljrb0. .
Today I will share a super recipe for making marshmallows on albumin (dry protein), without boiling mashed potatoes, with a hand mixer and low in sugar !!! Making marshmallows is easy, anybody, even a beginner, can do it without troubles
PREPARATION:
Grind any berry with a blender until smooth, if there are seeds, rub through a sieve. In the resulting puree, add albumin and sugar, warm to 25 degrees, so that the bowl and fry are warm. Allow to stand for 5-10 minutes, in order for the albumin to swell. Begin to beat with a mixer at low speeds until a lush, dense mass. Set aside and proceed to the preparation of the syrup. Pour water and agar-agar into a bowl with ANY bottom. Put on fire and brew jelly. Add sugar and medium heat to wait for boiling. When the white foam has risen, boil the syrup for about 5 minutes or up to 110 degrees, focusing on the thread, which should form as in the video. The syrup is ready, you can pour in a thin stream in mashed potatoes.
Transfer in a pastry bag, and put the marshmallows in the right size and shape !!! Leave to stabilize for 6-10 hours. After sprinkling with powdered sugar, collect the marshmallows and put in a bag or box and store in the refrigerator for up to 4 weeks!
Bon Appetit!!!
I needed half a serving
125g strawberry puree,
10g albumin
75g sugar
80g of water
6g agar-agar,
175g sugar
1 tbsp glucose as desired and available.
#marshmallows # marshmallows # strawberry marshmallows # simple recipes # marshmallows
How to Cook Marshmallows with a HAND HOME Mixer, Detailed RECIPE, Strawberry Marshmallows
• Как Приготовить Зефир ...
Cooking Immediately 2 times MORE, ZAEFIR IN CHOCOLATE 🍭 How to cook ZAEFIR at home🍭
• ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ Прост...
Marshmallow Cake Simple Recipe Without Baking, Marshmallow Cake
• Зефирный ТОРТ Простой ...
Marshmallows from STORE Not Distinguish
• Маршмеллоу от МАГАЗИНН...
IN CONTACT WITH
id11996...
VKONTAKTE COMMUNITY
club153...
I'M ON ODNOKLASSNIKI
ok.ru/profile/...
MY INSTAGRAM
https: // pB4SHljrB0 ...
5 сен 2024
