КОЗУНАК ИЛИ БРИОШЬ 

Предлагаю пасхальный болгарский козунак , или бриошь .Чтобы его приготовить не обязательно ждать Пасху . Пеките когда вам хочется ! Этот пирог настолько ароматный и вкусный , что его хочется есть снова и снова .
🔵Не забудьте поставить 👍 ,написать комментарий ✍️ и поделиться моим видео с друзьями
МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Необходимые продукты:
( все продукты должны быть комнатной температуры)
24 г пекарские дрожжи свежие или 8 г сухих
600 г муки ( предварительно просеять 2 раза)
160 г сахара
150 мл теплого молока
50 г йогурта
2 ст л растительного масла
100 г мягкого сливочного масла
3 яйца
1-2 ст л рома (взять из замоченной кураги с изюмом)
Цедра апельсина или лимона
1 ч.л.ванильной пасты или 11 г ванильного сахара
1 г морской соли
150 г кураги и изюма замочить в 60 мл рома
140 г цукаты апельсиновых корок
Для смазывания: 1 желток с 1 столовой ложкой молока.
Сахарный жемчуг и миндаль
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут.
Если форма 16 см достаточно 40 минут , если форма 24-26 см - от 50 до 1 часа
Внутри бриоши должна быть температура 90-95 градусов
Тесто поднимается
4 раза:
1. После первого замеса 10 минут отдых
2. После добавления масла - 1 час или чуть больше - объем должен увеличиться втрое.
3. После разделения на 5 частей -10 минут
4. После придания формы, до запекания (в форме) - еще 1 час.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🇫🇷 Je propose du kozunak bulgare, ou brioche. Il n’est pas nécessaire d’attendre de Pâques pour le préparer. Cuisinez quand vous voulez ! Cette brioche est si aromatique et savoureuse qu'on a envie de la manger encore et encore.
🔵N'oubliez pas de mettre 👍, d'écrire un commentaire ✍️ et de partager ma vidéo avec vos amis
VOTRE SOUTIEN EST TRÈS IMPORTANT POUR MOI
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Produits nécessaires :
(tous les produits doivent être à température ambiante)
24 g de levure de boulanger ou 8 g de levure sèche
600 g de farine (pré-tamisée 2 fois)
160 g de sucre
150 ml de lait tiède
50 g de yaourt
2 cuillères à soupe d'huile neutre
100 g de beurre mou
3 oeufs
1-2 cuillères à soupe de rhum (prendre des abricots secs trempés avec des raisins secs)
Zeste d'orange ou de citron
1 cuillère à café de pâte de vanille ou 11 g de sucre vanillé
1 g de sel
🔹Faire tremper 150 g d'abricots secs et de raisins secs dans 60 ml de rhum
🔹140 g d'écorces d'orange confites
🔹Pour dorure : 1 jaune avec 1 cuillère à soupe de lait.
🔹Perles de sucre et amandes
🔸Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 à 50 minutes.
🔺Si le cercle mesure 16 cm, 40 minutes suffisent, si le cercle mesure 24-26 cm - de 50 à 1 heure 🕐
La température à l'intérieur de la brioche doit être de 90 à 95 degrés
La pâte lève
4 fois:
1. Après le premier pétrissage, reposez-vous 10 minutes
2. Après avoir ajouté de l'huile - 1 heure ou un peu plus - le volume devrait tripler.
3. Après avoir divisé en 5 parties -10 minutes
4. Après façonnage, avant cuisson (dans le moule) - encore 1 heure.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🇬🇧 I suggest Bulgarian kozunak, or brioche. You don't have to wait until Easter to prepare it. Cook whenever you want! This brioche is so aromatic and tasty that you want to eat it again and again.
🔵Don't forget to put 👍, write a comment ✍️ and share my video with your friends
YOUR SUPPORT IS VERY IMPORTANT TO ME
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Products needed:
(all products must be at room temperature)
24 g baker's yeast or 8 g dry yeast
600 g flour (pre-sifted twice)
160 g of sugar
150 ml of lukewarm milk
50 g of yogurt
2 tablespoons of neutral oil
100 g soft butter
3 eggs
1-2 tablespoons of rum (take soaked dried apricots with raisins)
Orange or lemon zest
1 teaspoon of vanilla paste or 11 g of vanilla sugar
1 g of salt
🔹Soak 150 g of dried apricots and raisins in 60 ml of rum
🔹140 g candied orange peel
🔹To spread: 1 yolk with 1 tablespoon of milk.
🔹Sugar pearls and almonds
🔸Put in the oven preheated to 180 degrees for about 45 to 50 minutes.
🔺If the circle is 16 cm, 40 minutes is enough, if the circle is 24-26 cm - from 50 to 1 hour 🕐
The temperature inside the bun should be 90 to 95 degrees
The dough rises
4 times:
1. After the first kneading, rest for 10 minutes
2. After adding oil - 1 hour or a little more - the volume should triple.
3. After dividing into 5 parts -10 minutes
4. After shaping, before baking (in the mold) - another 1 hour.