Кокосовые Маффины 

Кокосовые Маффины
Ингредиенты (на 12 шт.):
Для теста:
мука - 220 г
кокосовая стружка - 30 г
разрыхлитель - 5 г
соль - щепотка
сахар - 150 г
молоко - 125 мл
яйца - 2 шт.
размягченное сливочное масло - 100 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для начинки:
сливочный сыр - 120 г
сахарная пудра - 25 г
кокосовая стружка - 30 г
Для украшения:
растопленный белый шоколад - 50 г
сливки 15% - 15 мл
кокосовая стружка - 40 г
Все ингредиенты для теста должны быть комнатой температуры.
1) Разогреть духовку до 180°С.
2) В миске смешать до однородности сливочный сыр комнатной температуры, сахарную пудру и кокосовую стружку. Отложить в сторону.
3) В другой миске смешать муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль. Отложить.
4) Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром, в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и молоко, взбить до однородной массы.
5) В форму для маффинов положить бумажные корзинки. В каждую ячейку выложить 1 ст.л. теста, затем в серединку положить чайную ложку сырной начинки. Сверху начинку залить небольшим количеством теста. В общем тесто не должно заполнять больше 3/4 формы.
6) Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
7) Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
8) Приготовить ганаш. Белый шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане. Затем добавить к шоколаду теплые сливки, хорошо перемешать до однородной массы.
9) Окунуть поверхность маффинов в ганаш, а затем в кокосовую стружку. Готовые маффины переложить на блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Music: 1) The Beauty of Love - Aakash Gandhi
2) Just Stay - Aakash Gandhi