На каждые 500 мл молока всегда 40-45 грамм крахмала или 50 муки, но так как тут есть кокосовая стружка, нужно уменьшить немного муку или крахмал, чтоб крем не был слишком густой.
Попробовала сделать этот крем, что могу сказать - он очень вкусный, но как для моей семьи не очень сладкий, следующий раз добавлю больше сахара, цедра ничего не перебивает, густота отличная в торт вообще идеально👍❤️спасибо за рецепт, подписалась✍️лайк ❤️👍заходите в гости к нам на канал 🤝
Классный рецепт) А вкус желтков не будет чувствоваться? Просто недавно готовила заварной крем для торта, но даже после добавления сливочного масла, вкус яиц чувствовался. Сама заворная основа на вкус была как сладкий омлет.
Чтобы не чувствовался вкус желтков, как можно быстрее остудить готовый крем. А вообще цедра и кокос дают приятный вкус и аромат. Также если не ошибаюсь , можно процедить сырые желтки через сито, чтоб в креме не было привкуса.
А каким образом из кокосовой стружки вы делаете муку? У меня никогда не получается мука, только паста, т.к. стружка жирная, даже мощный блендер не сделал муку, про кофемолку вообще молчу...
Это мелкая кокосовая стружка у меня. Муку можно сделать с помощью специальных каменных жернов. Я делаю, когда пеку кокосовое печенье. Но это вовсе не обязательно перетерать стружку в муку, тем более для крема. Можно просто настоять горячее молоко на кокосовой стружке , после чего процедить его.И уже тогда из него делать крем.
