Колбасная нарезка идеи оформления. Sausage plate slicing. Ковбасна нарізка. Мясная нарезка. Колбасная тарелка. Мясная тарелка. Sausage slicing. Идеи оформления нарезок.
#likeeat #likeidea #лайкит #лайкіт #ковбаса #sausage #колбаса #колбаснаянарезка #sausageslicing #ковбаснанарізка
Ковбаса́ - м'ясний продукт з ковбасного фаршу в штучній чи натуральній оболонці, чи без неї, піддані термічній обробці або ферментації до готовності для споживання. До складу фаршу, залежно від рецептури, входять, крім основної сировини (м'ясо, шпик, іноді подрібнене м'ясо птиці чи риби), кухонна сіль, сироватка чи плазма крові, іноді сира кров, білковий стабілізатор, знежирене чи сухе молоко, яйцепродукти, прянощі, а як зв'язуючі речовини - крохмаль, звичайний та модифікований і борошно. До певних сортів додають також крупи та лівер.
Залежно від застосовуваного сировини і технології виробництва виділяють наступні види ковбас:
Варена.
Варено-копчена.
Напівкопчена.
Сирокопчена.
Сиров'ялена.
Сосиски і сардельки.
Паштети і сальтисон.
М'ясні делікатеси.
-----------------------------------------------
Sausage - meat product from minced sausage in artificial or natural shell, or without it, subjected to heat treatment or fermentation until ready for consumption. The composition of minced meat, depending on the recipe, includes, in addition to the main raw materials (meat, lard, sometimes minced poultry or fish), table salt, whey or blood plasma, sometimes raw blood, protein stabilizer, skim milk powder, egg products, spices, and as binders - starch, ordinary and modified and flour. Cereals and liver are also added to certain varieties.
Depending on the raw materials used and production technology, the following types of sausages are distinguished:
Boiled.
Cooked-smoked.
Semi-smoked.
Smoked.
Raw dried.
Sausages and hot dogs.
Pâtés and saltines.
Meat delicacies.
-----------------------------------------------
Колбаса - мясной продукт из колбасного фарша в искусственной или натуральной оболочке или без нее, подвергнутые термической обработке или ферментации до готовности к употреблению. В состав фарша, в зависимости от рецептуры, входят, кроме основного сырья (мясо, шпик, иногда измельченное мясо птицы или рыбы), поваренная соль, сыворотка или плазма крови, иногда сырая кровь, белковый стабилизатор, обезжиренное или сухое молоко, яйцепродукты, пряности, а как связующие вещества - крахмал, обычный и модифицирован и муку. К определенных сортов добавляют также крупы и ливер.
В зависимости от применяемого сырья и технологии производства выделяют следующие виды колбас:
Вареная.
Варено-копченая.
Полукопченая.
Сырокопченая.
Сыровяленая.
Сосиски и сардельки.
Паштеты и зельц.
Мясные деликатесы.
#колбаса #sausage #колбаса #колбаснаянарезка #sausageslicing #ковбаснанарізка
3 июн 2021
