Тёмный

КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ ОКОРОК, ШЕЙКА, ГРУДИНКА 

Просмотров 82 тыс.
% 2 907

Расскажем и покажем как происходит копчение окорока, грудинки и шейки. Конечно покажем, что получается в итоге.
На 1 литр воды:
50г. соли
5г. сахара.
лавровый лист, перец горошком, перец душистый и гвоздика по вкусу
☑️ МОЙ САЙТ : xn--80aagaie9addxclacyck.com/
☑️Заказ клеток, кормушек, консультация по кроликам, сопровождение окролов онлайн, расчёт помещений:
👉WhatsApp, Viber +7 904 526 66 99 ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО НА СООБЩЕНИЯ. Лень искать информацию в видео?- КОНСУЛЬТАЦИЯ ПЛАТНАЯ!
☑️ Instagram👉 voron.46rus
☑️ Почта voron.46rus@yandex.ru
--------------------------------------------------
ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: t.me/voronalexander
РУТУБ: rutube.ru/channel/24469878/
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/5f4937da83a8150679ebd837
ВТОРОЙ КАНАЛ ТОЛЬКО О ЖИВОТНЫХ: ru-vid.com/show-UCx525stsaE6jS65w6uZN39A
-----------------------------------------------------------------------------
👉ПЛЕЙЛИСТ: ПТИЦА:ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MDUCF_kV8vo.html
✔️СТРОИМ ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mgnqU430Z7s.html
✔️КОРМОЦЕХ, ПОЛ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-erR9R3gu13w.html
✔️ВЕС ИНДЮКОВ В 3 МЕСЯЦА: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oiEPNgVE0GU.html
✔️СТЕНЫ КОРМОЦЕХА: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oYIhBnSkAGw.html
✔️ТЕПЛЫЙ ПОЛ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2JmRDQ2EA8Q.html
✔️КАРКАСНЫЙ ПТИЧНИК: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hGdC3-m8NKA.html
👉КУПИЛ ГРАНУЛЯТОР: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Rj7SxQTK444.html
👉ПРИТИРАЮ МАТРИЦУ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Jez9OlJbkfs.html
👉ОБЗОР ПРИЦЕПА: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EW_HFwru3LQ.html
👉ЛЕГГОРН: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-exPZFx_fv8o.html
👉КАК СДЕЛАТЬ КЛЕТКУ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MC3vBrTtNBI.html
👉НИКОГДА НЕ ДЕРЖИТЕ БРОЙЛЕРА ЗИМОЙ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uc3W6LBnXb8.html
👉ДЕЛАЮ комбикорм несушкам: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eLgqvn5KJlQ.html
--------------------------------------------------------------
✔️ Если хотите помочь нашему каналу, тогда✔️:
1. Подпишитесь на канал✍️, что бы оставаться в курсе происходящего💯.
ru-vid.com/show-UC1phUq0OlREEWPRUNukOBag
2. Нажмите колокольчик,👉⭐ что бы не пропускать новые видео💪.
3. Поделитесь понравившимся видео в соц.сетях✉️, что бы Ваши знакомые💣 смогли посмотреть👀.
4. напишите комментарий✍️ под видео.
Спасибо, что Вы с нами👍!

Опубликовано:

 

23 окт 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 206   
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
☑ МОЙ САЙТ : www.xn--80aagaie9addxclacyck.xn--p1ai/ ☑Заказ клеток, кормушек, консультация по кроликам, сопровождение окролов онлайн, расчёт помещений: 👉WhatsApp, Viber +7 904 526 66 99 ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО НА СООБЩЕНИЯ. Лень искать информацию в видео?- КОНСУЛЬТАЦИЯ ПЛАТНАЯ! ☑ Instagram👉 voron.46rus ☑ voron.46rus@yandex.ru
@jonpolat66
@jonpolat66 Год назад
Приветствую Александр смотрю ваше видео они все очень познавательный я сам с Ташкента и давно держу кроликов как говорится век живи век учись . Ваше видео мне очень помогает мнго интересное узнаю для себя благодарю 👍👍👍
@user-fl8vw3sp6m
@user-fl8vw3sp6m Год назад
Молодцы ,трудяжки.Здоровья и процветания вашему хозяйству.
@dmitriyuoner1634
@dmitriyuoner1634 Год назад
Приятно смотреть на ваш совместный продуктивный труд. Успехов Вам. Будьте счастливы и здоровы!!!
@user-gk4gt3sk2u
@user-gk4gt3sk2u Год назад
Выглядит вкусно 😋. И на вкус супер 100 процентов.
@Oxana31
@Oxana31 Год назад
Какие же вы молодцы 🔥целое производство организовали. Ещё и полезную информацию выдаёте!! Слюнки текут.🤤 Класс! Класс! Класс!!!
@user-wg4qn8bp8p
@user-wg4qn8bp8p Год назад
Привет трудовой семье ! Как всегда очень познавательное и вкусное видео. Спасибо вам за это.
@user-zl9pn3oj9y
@user-zl9pn3oj9y Год назад
ДЯДЯ САША СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ ПРЕКРАСНЫЙ СЮЖЕТ !!! МОЛОДЦЫ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КЛАСС !!! СПАСИБО ЗА ОБУЧЕНИЯ И ПОДСКАЗКИ !!! ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ УСПЕХОВ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВСЕЙ ВАШЕЙ ДРУЖНОЙ СЕМЬЕ!!!!
@user-df3pr7yj6l
@user-df3pr7yj6l Год назад
Вкуснотища, успехов, удачи. Молодцы, дай бог Вам здоровья.
@alikagaev7159
@alikagaev7159 Год назад
Здравствуйте вы большие молодцы так держать. Всего вам самого наилучшего.
@Sibiriachka
@Sibiriachka Год назад
Сашенька,как аппетитненько мммммм. Из лпха и в кулинары!!! Точно на все руки мастер. И Мариночка тоже умничка у тебя. Молодцы 👏
@user-jh5xr6hg3z
@user-jh5xr6hg3z Год назад
Огонь!!! Слюни удержать не возможно!!! 😅
@evgenykrasnodar
@evgenykrasnodar Год назад
Д. Саша коптишь ты теперь правильно! 👍но вот дегустировать еще не научился. К такому мясу в обязательном порядке нужно стакан вина домашнего и потом долго причмокивать😂так что в следующем году пора осваивать домашнее виноделие(благо винограда у тебя хватает)
@CountryManOpinion
@CountryManOpinion Год назад
Надеюсь алкашки на канале не будет. Иначе уважение к дяде Саше пропадёт
@oz4627
@oz4627 Год назад
Александр, вы молодец 👍 Удачи вам.
@ELENA-17
@ELENA-17 Год назад
Здравствуйте Александр, не могли бы вы поподробней рассказать, как вы из садового опрыскивателя сделали шприц, я немного капчу для себя и тоже держу кроликов, и так надоело возится с медицынскими шприцами. Если не трудно расскажите как его собрать, и что для этого надо купить. Опрыскиватель уже есть)). Кому тоже интересно ставте класс под этим коментарием, чтобы Александр увидел.
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Приветствую, я все коменты вижу, а вот вы не хотите читать комментарии))) Еще раз расскажу. Покупал шприц на озон, так и называется, шприц для шприцевания мяса. Взял оттуда иголку. На горячую вкрутил в пластик. Всё 😉
@user-rs3ls9pd5t
@user-rs3ls9pd5t Год назад
Медицинские шприцы совершенно не пригодны для мяса! Кулинарные шприцы есть в каждом магазине для дома, в гипермаркетах и на многих сайтах
@user-gd2cc9sda53hy
@user-gd2cc9sda53hy Год назад
@@user-rs3ls9pd5t Кто сказал такое? По началу брал шприц на 160куб пластиковый, медицинский. Ничуть не хуже тех которые по 1000-1500стоят
@user-gd6fb3cq8c
@user-gd6fb3cq8c Год назад
Саня и Марина, Вы молодцы.
@user-uu8vh8bk9e
@user-uu8vh8bk9e Год назад
Спасибо большое за информацию, очень хорошо всё рассказали, смотрю с удовольствием, особенно про кролей,самочек-мамочек,учла ошибки свои и отхода малышей снизилось, спасибо большое за ваш труд, здоровья и благополучия
@user-ib1kl6kc8h
@user-ib1kl6kc8h Год назад
Шикарно получилось
@user-xf1ux6yi1j
@user-xf1ux6yi1j Год назад
Ребята вы большие молодцы. Давно не заходила к вам в гости и порадовалась за вас. Я шприцую мясо на 1 кг.продукта 100 мл. воды и 20 гр.соли(10+10) шприцую и заливаю рассолом на 1 литр также 10+10 соли.2-3 суток и готово.
@user-nv3zo8wf9q
@user-nv3zo8wf9q Год назад
Ой вкуснота то какая!!! 💖💖💖💖
@user-gs2lq3fy8o
@user-gs2lq3fy8o Год назад
вкусно смотрится - молодцы
@user-nc3nf7in1k
@user-nc3nf7in1k Год назад
МОЛОДЦЫ СУПЕР
@KIRA-uz5ny6tr7h
@KIRA-uz5ny6tr7h Год назад
Чуть не захлебнулась😁👍😁
@user-px9zs6rd4u
@user-px9zs6rd4u Год назад
Приятного аппетита........
@user-rr2pf5pg7x
@user-rr2pf5pg7x Год назад
Здорово у вас все. Аж есть захотелось.
@gusev.artem28
@gusev.artem28 Год назад
Наконец то вы сами попробовали))))! а то всё людям)
@user-xn4zq3ko6s
@user-xn4zq3ko6s Год назад
Спасибо за видео!!!!👍 Пойду кушать,хотя не собирался!!😁
@user-bu6db9eb4g
@user-bu6db9eb4g Год назад
Просто, класс!!!
@user-nw8ly7wo8e
@user-nw8ly7wo8e Год назад
Нет слов!!! Супер
@ptitsevodstvokury.inkubatory
Хороший обзор!
@user-nw9qk6ri5u
@user-nw9qk6ri5u Год назад
Кросота молодец👍👍👍
@user-ut7cu8gc5x
@user-ut7cu8gc5x Год назад
Молодцы.
@user-xh9gn9tw1b
@user-xh9gn9tw1b Год назад
Супер 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍!!!
@user-je3uy5jw1z
@user-je3uy5jw1z Год назад
ребята красавчики смотрю вас давно тоже хотим частное подворье
@Sultan31313
@Sultan31313 Год назад
Ну что сказать. МАЛАДИС.👍
@user-ji3dj2be5j
@user-ji3dj2be5j Год назад
Гениально, красавец!
@user-ji3dj2be5j
@user-ji3dj2be5j Год назад
А где можно приобрести такие травы для декора , не подскажите?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
@@user-ji3dj2be5j Посмотрите сайт Юримикс
@user-ji3dj2be5j
@user-ji3dj2be5j Год назад
Спасибо!👍🤝
@user-ux6bs8uk5e
@user-ux6bs8uk5e Год назад
Молодцы! Развития вашему бизнесу! Советую шпагат взять для обвязки колбас и мяса специальный. От этого ворса на мясе остаётся
@user-eg6iy2tn8e
@user-eg6iy2tn8e Год назад
Я чуть не захлебнулась
@user-hx7lg7qh4n
@user-hx7lg7qh4n Год назад
Классно саня
@user-tf3on9fc9s
@user-tf3on9fc9s Год назад
Ну и нагнали аппетит. 👍👍👍
@user-qz5of9jp9d
@user-qz5of9jp9d Год назад
Спасибо за интересный обзор!Тоже делаю колбасы и ветчину для себя,теперь еще освою грудинку с окороком.Нет желания покупать в супермаркетах.
@user-cg2go8mh2q
@user-cg2go8mh2q Год назад
Слюни текут не могу)))
@szl745
@szl745 Год назад
Саня привет ты Красава. Я то же в будущем хочу коптить. Попро бывал продовать кролика фаршем . Очень понравилась и спрос лучше и выгода намного интересней.
@user-fg6nw9mm1u
@user-fg6nw9mm1u Год назад
Ммммм вкусняшка!!!! Горжусь вами!
@user-gr5gf9tc4y
@user-gr5gf9tc4y Год назад
Как всегда, всё по полочкам и в лучшем виде. Здоровья и всех благ! Подскажи, где приобретал коптилку?
@user-gs2lq3fy8o
@user-gs2lq3fy8o Год назад
круто с желатином
@user-rt7sb8gv6r
@user-rt7sb8gv6r Год назад
Саня красавчик) такие вкусняшки делаешь... понимаю что времени мало,но интересно бы посмотреть как рыбу делать можно. у нас кроликов на севере нет) но рыба водится)
@user-yx5ph5gi2l
@user-yx5ph5gi2l Год назад
Слюнями родавишься пока видос смотришь)))
@user-jc1xn5ve7r
@user-jc1xn5ve7r Год назад
На дегустацию подъеду.... )))😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@user-hy3mc8cl4z
@user-hy3mc8cl4z Год назад
Дядя Саша. Я чуть не захлебнулся, пока досмотрел. Умницы, дай Бог, что бы у Вас все получилось!!! Подскажите пожалуйста бывают такие коптильные шкафы меньшего размера (раза в два)? Для бытового использования.?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Приветствую, да есть меньше.
@user-sv1vd1dz9j
@user-sv1vd1dz9j Год назад
Сто тысяч лайков!!!!
@user-ho6zd4mp6r
@user-ho6zd4mp6r Год назад
Омск смотритсмотрит
@vasiliyarapov3464
@vasiliyarapov3464 Год назад
👍👍👍👍👍
@user-ru9oz4qb1e
@user-ru9oz4qb1e Год назад
👍
@user-yc9yz8zi4q
@user-yc9yz8zi4q Год назад
Это невозможно смотреть... 😀😀😀
@rec5526
@rec5526 Год назад
Вот это понимаю подход к копчению, честно первый раз вижу чтоб парогенератором увлажняли. Спрошу где нитритную соль купить и такую сеточку, продавцов много, а лучше купить у провереных порекомендуйте.
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
В данный момент еще сам не определился, покупаю все через озон, то у одних, то у других, от цены смотрю.
@user-gd2cc9sda53hy
@user-gd2cc9sda53hy Год назад
Емколбаски всегда там беру. Еще по ценам приемлемо это магазин Кулинаръ, г.Волгогоград. Тоже все хорошо. Качество хорошее
@sk-tj8se
@sk-tj8se Год назад
Пойду поём, а то совсем тяжко смотреть.
@user-zk5ox5vd9h
@user-zk5ox5vd9h Год назад
💯👍👍👍
@user-sy4mc3sq7c
@user-sy4mc3sq7c Год назад
Гороховый суп из кролика наверно бомбезный бы мог получиться
@user-zu3ks7fb1l
@user-zu3ks7fb1l Год назад
💝💖
@mikhalychkolbasit
@mikhalychkolbasit Год назад
Только сегодня подписался на ваш канал. Умнички. Дай Бог вам процветания и здоровья. А что за чудо шприц у вас? Может конечно где то и говорили, но я ещё не всё просмотрел)))
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Шприц купил на озон, иглу переставил в обычный опрыскиватель.
@mikhalychkolbasit
@mikhalychkolbasit Год назад
@@Rylskij.krolik.Alexander классно вообще супер
@mikhalychkolbasit
@mikhalychkolbasit Год назад
@@Rylskij.krolik.Alexander очень нравится ваш канал
@user-or7gq6px5j
@user-or7gq6px5j Год назад
Добрый день Александр. Можно ссылку где приобрести декор для мяса ?
@user-fe9im9qp3f
@user-fe9im9qp3f Год назад
Здравствуйте.хочу иньектор как у вас!!)
@vectnik
@vectnik Год назад
Здравствуйте семья тружеников. От числа ваших и будущих подписчиков, прошу Вас показать в деталях, систему шприцевания.
@user-strugka
@user-strugka Год назад
В прошлых роликах есть уже.ищите
@user-kq3mh3zc1u
@user-kq3mh3zc1u Год назад
@@user-strugka Спасибо
@Евгневий
@Евгневий Год назад
Пришлось поесть, чтобы досмотреть до конца.
@user-xc3dq7lr9w
@user-xc3dq7lr9w Год назад
И где приобрести такой чудо шкаф?
@radal2885
@radal2885 Год назад
надо идти дальше... перепёлка утка индоутка индейка баранина конина
@user-wn7dn3ki3u
@user-wn7dn3ki3u Год назад
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где купили иглу. И подключили к бочку. Спасибо
@user-ts2ib7ru9e
@user-ts2ib7ru9e 2 месяца назад
Добрый день.Какой коптильней пользуетесь?
@user-qi4zk3hu8w
@user-qi4zk3hu8w Год назад
Здравствуй. Что за агрегат для спринцевания? Можно подробнее , где можно приобрести.
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Приветствую. Иголка от обычного шприца, а подача опрыскиватель на 5 литров
@user-pj5kp6nf2p
@user-pj5kp6nf2p Год назад
Здравствуйте а подскажите пожалуйста каптильня у вас самодельная или покупная?
@user-li5nn6ek5u
@user-li5nn6ek5u Год назад
Надо предупреждать, с голодухи не смотреть. 👌
@user-qj7qh9qo7q
@user-qj7qh9qo7q Год назад
Добрый вечер, бочек а на садка виде иглы где покупали напишите пожалуйста.
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Добрый. Брал на озон. Вбейте название : шприц для шприцевания мяса.
@AnyutkaDemidova
@AnyutkaDemidova Год назад
Здравствуйте! Где приобрести такой инъектор?
@user-vu4lj3ng6f
@user-vu4lj3ng6f Год назад
Пойду поем! А то слюной захлебнусь 😁 Через какую доставку отправляете в другие города?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Приветствую, в холодное время отправляем, обычно сдек
@user-vi6tv7gs3w
@user-vi6tv7gs3w Год назад
Вкусняшка Александр подскажите вы сами собирали систему копчения или комплект продоется
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Шкаф купил с автоматикой, сам делал только парогенератор.
@user-gq5ee9uo3f
@user-gq5ee9uo3f Год назад
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@user-dp1od9ih2p
@user-dp1od9ih2p Год назад
Я для коптильни стал солить сухим посолом.19г/кг соли.и дня три в холодильнике солится.раньше тоже тузлук делал...специи при копчении бессмысленно добавлять,лучше потом натереть
@mazuta3788
@mazuta3788 Год назад
Как купить такой же аппарат? Видел учто без рекламы.но все же
@user-vr4hq4lj8o
@user-vr4hq4lj8o Год назад
А подскажите где приобрести такую термокамеру
@volgograd_hutor
@volgograd_hutor 6 месяцев назад
Здраствуйте, Александр, прошерстил весь ваш канал. Не сиог найти где приобретали свой коптильный шкаф. Тоже хочу себе заказать.
@user-gw9ep5kx8j
@user-gw9ep5kx8j 7 месяцев назад
Добрый день. С наступающим Новым годом. Не могу найти в каком видео вы рассказываете про ваш инъектор. Подскажите вы иглу на горячую закрутили, она намертво впаялась или вы можете её выкрутить и заменить на другую. Спасибо.
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander 7 месяцев назад
Здравствуйте. Именно на горячую вкручивал. После того как остыл можно выкрутить.
@user-gd2cc9sda53hy
@user-gd2cc9sda53hy Год назад
А как вы шприцуете, не зная сколько у вас рассола ушло на 1 кусок? Или вы по весу шприцуете?
@user-xy1du2kw8r
@user-xy1du2kw8r Год назад
Здравствуйте. Смотрю давно ваш канал и вот настал момент, что хотелось бы попробовать ваши копчёности. Подскажите, где можно заказать? Заранее спасибо
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Добрый день, под видео телефон, пишите вацап, Марина все расскажет
@user-xy1du2kw8r
@user-xy1du2kw8r Год назад
Спасибо большое
@user-gq1gc8nb2b
@user-gq1gc8nb2b Год назад
Добрый день, Александр обзор по коптильне есть?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Добрый, чуть раньше, видео 4 назад
@mishanyausa
@mishanyausa Год назад
@@Rylskij.krolik.Alexander ru-vid.com/show-UCoJzViBgjt4fBfWRbGcL4kAvideos
@user-gc6yk1ym3d
@user-gc6yk1ym3d Год назад
👍👍👍👍👍✋✋✋
@albertzigelman8692
@albertzigelman8692 Год назад
Здравствуйте! как сделать такую систему для шприцеванеия,где взять насадку?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Здравствуйте. В комментах раза 4 рассказал
@mr.zelcman9381
@mr.zelcman9381 Год назад
доброе утро скажите пожалуйста или скиньте ссылку где вы шприц для шприцевания мяса для засолки, покупали Большое спасибо !
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Доброе. От шприца только иголка осталась, брал на озоне шприц для шприцевания мяса. Подача это обычный опрыскиватель
@mr.zelcman9381
@mr.zelcman9381 Год назад
@@Rylskij.krolik.Alexander Спасибо.
@tatianaeenkhoorn5532
@tatianaeenkhoorn5532 Год назад
Саша, а в Питер сколько будет доставка? И где сделать заказ и как оплатить?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
+79045266699 пишите вацап, Марина все ответит.
@user-gw9ep5kx8j
@user-gw9ep5kx8j 7 месяцев назад
Добрый день Александр. Сам копчу и неплохо вроде получается, но у меня бывает не просол цельно кускового мяса. По соли все отлично но цвет (нитрит) не равномерно в глубине куска. Поэтому хочу сделать раствор что бы не только прокалывать но и мясо погружать полностью в рассол. Меня смущает только одно. Я делаю 2% соли, в литературе пишут что оптимально от 1,8 до 3% соли на кг мяса. (и это с учетом массы воды) Вы делаете 5% раствор и им же прокалываете мясо. Подскажите как по соли и вкусу нормально получается, не пересолино мясо ?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander 7 месяцев назад
Для нас нормально, некоторые просят сделать еще соленее им мало.
@user-tk4mq7zh7m
@user-tk4mq7zh7m Год назад
Здравствуйте. А что у вас за труба с боку вы еë назвали додумкай
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Здравствуйте. Шебер с алишки.
@user-rc9ic7bl2e
@user-rc9ic7bl2e Год назад
Саша привет! Подскажите, (не нашел в комментариях) сколько перца горошка, лаврушки, гвоздике, и душистого горошка на 10 л. воды. ? Спасибо за ранее? И + где пакеты вакуумные покупаете?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Перец душистый 8шт, 10 обычного, лаврушки 2-3, гврздика 2-3шт. Пакеты заказываю на озон или алике
@user-rc9ic7bl2e
@user-rc9ic7bl2e Год назад
@@Rylskij.krolik.Alexander от души Спасибо!
@LugovayaFarm
@LugovayaFarm Год назад
Саш, привет. Через тебя или у тебя как то приобретали гранулятор знакомые, хотел бы пообщаться о приобретении, есть контакт?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Привет, пишите в впцап по номеру +79045266699. Я подскажу
@user-rq2fz3zz4f
@user-rq2fz3zz4f Год назад
Саша а жиаым кроликом торговать такк и не планируешь???
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
Так с дома пожалуйста, с отправками ни как.
@user-ph3sv2je3x
@user-ph3sv2je3x Год назад
Прав,пожалуйста!!!
@KyxBaeB
@KyxBaeB Год назад
Так, пишу координаты: Ленинградская область, город Кириши 😅
@szl745
@szl745 Год назад
Я пошёл в холодильник. Нельзя такое на голодный желудок смотреть.
@user-sy5xk6mf8w
@user-sy5xk6mf8w Год назад
Здравствуйте. Что за отсыпка? Где вы покупали?
@Rylskij.krolik.Alexander
@Rylskij.krolik.Alexander Год назад
У нас Юримикс фирма.
@user-sy5xk6mf8w
@user-sy5xk6mf8w Год назад
@@Rylskij.krolik.Alexander Спасибо.
@user-ec1sv2iu2z
@user-ec1sv2iu2z Год назад
Доя чего в рассол нитритную соль добавляете? Что она дает в рассоле
@AndreyVologin
@AndreyVologin Год назад
Привет всем. !!! Подскажите когда ответ получим ?
@helenlanstye
@helenlanstye Год назад
, вас в гугле что ли забанили? Это защита от бутулизма, ветчинный вкус и сохранения цвета мяса.
@AndreyVologin
@AndreyVologin Год назад
@@helenlanstye для сыровяла да, а для горячего копчения объясни !
@AndreyVologin
@AndreyVologin Год назад
@@helenlanstye я у опытных спрашивал, потому как в гугле для горячего Копчения не используют. Вот и прошу объяснить. Коль ответил на вопрос, прошу тебя объяснить для чего? если термическую обработку проходит. Мое мнение, судя по видео в гугле, добавление нитратной соли в горячее копчение - это просто удорожание готового продукта. Ещё раз прошу, если не так, - объясни. Ответить что Гугл в помощь каждый может. ПРОШУ ДОВОДЫ. Коль ответил на смс !!!
@helenlanstye
@helenlanstye Год назад
@@AndreyVologin , рассказываю - при горячем копчении температура внутри мяса 72 градуса, 85 только в камере. Бутулизм погибает при температуре 85 градусов. Значит он не погибнет. Да и цвет будет серым, как не крути. Ну и на вкус влияет таки. Недостаточная термичка при горячем копчении. Не просто же так рекомендуется тушенку делать в автоклаве, а не методом стерилизации. Бутулизм капец какая коварная штука. С мясом не шутят.
@user-rq2fz3zz4f
@user-rq2fz3zz4f Год назад
Саша здорово молодец что не стоишь на мес те