КОРДОН БЛЮ - СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

Если бы Константин увидел, что его повара на мясной доске петрушку порезали для соуса )) ох чтобы было...)))

Привет!) Людовик 15-й , охотясь, проголодался и зашел в дом крестьянина. У того дома ну, ничего не было, кроме телятины, ветчины и сыра! Ну, бывают голодные времена! И он положил ветчину- сыр в телятину, обвалял усе в сухарях- яйце, и поджарил все на сливочном масле! И назвал это- голубая лента)). Кроль остался доволен, и сделал его- Шефом!! Как- история?

М-мука Я-яйцо С-сухари О-обжарить Никогда не забудете последовательность))) Обажаю как готовит Ивлев))❣

Взяла на заметку , я живу в Германии и это блюдо продается во всех мясных лавках , очень популярное и любимое блюдо для многих немцев. Приготовлю и приглашу своих соседей на пробу и наслаждение .

Происхождение кордон блю как шницель с начинкой сыром относится к Бриг , Швейцария, около 1940-х годов, впервые упоминается в кулинарной книге за 1949 год. Самое раннее упоминание «куриного кордона блю» в The New York Times датируется 1967 годом, тогда как аналогичные рецепты из телятины найдены, по крайней мере, с 1955 года. Есть хорошая история, рассказанная о фактическом происхождении рецепта: большая группа людей забронировала столик в ресторане в Бриг , Швейцария Рланд. По совпадению, в ресторане появилась вторая группа такого же размера, заявив, что тоже забронировали столик. Поскольку это произошло в начале 19 века, повар не смог найти достаточное количество мяса для обеих групп за такое короткое время. Тогда ей пришла в голову блестящая идея взять имеющееся мясо, нарезать его на шницели, нарезать их в форме бабочки и наполнить их ветчиной и сыром перед панировкой и жаркой, так что количества мяса, которое у нее было, было достаточно для обеих групп. Хозяин ресторана так обрадовался этой идее, что предложил ей «кордон блю» (синяя лента) - французская метафора отличного повара. Скромная дама ответила, что голубая лента ей не нужна, но «кордон блю» было бы хорошим названием для ее творения.

Доброго времени суток!Смотрю Ваши передачи постоянно! Шедеврально! Благодарю за предоставляемые удовольствия!!!!! Захлебываюсь слюной!!! Удачи Вам!!!!

Все супер и точно вкусно! Одно но! Санитарные правила, что бы не отравиться мясо делается на одной доске, а петрушка для соуса разделывается на другой-)! Респект и уважуха!

Это очень вкустно,а я делала также только в трубочку сворачивала .А принцем и вкус один и тот же .Я делала трубочкой из за размера мясо отбивного Спасибо Ивлеву молодец. Талант повара непропить и не потерять . Здоровья вам и счастья 👍👍👍

До сегодняшнего дня думала что кордон блю готовится из курицы , спасибо за отличный рецепт!!!

Спасибо шеф! Отличный рецепт. Давно готовлю, моя семья в восторге!

Кордон Блю это блюдо из одноименной старейшей школы кулинарии) Кордон Блю с чистым сердцем, доступный для всех поваров. Блюдо очень старое, но Кордон Блю его стали называть только в прошлом веке) спасибо большое, у Вас лучшая подача рецептов, коротко и по делу, можно в любой момент включить любой рецепт и сразу его начать готовить) с наступающим!)

Шеф, огромное Вам спасибо за этот рецепт! Вы лучший

Отличный рецепт, спасибо шеф, а название вообще огонь🔥.

Вот вроде и ничего особенного, НО!!! Закрываешь глаза, слушаешь это душевное повествование и ..., ВКУСНО ЖА!)))) ЗДОРОВЬЯ ШЕФ))), всех БЛАГ.

Добрый день! Благодарю шеф.Мясо выглядит очень аппетитно. Интересный рецепт!

Шеф, спасибо вам большое за ваши рецепты. Очень вкусно.

Пушка! Обязательно приготовлю, а еще и начинки можно делать разные...фффкуснятина! Спасибо наш любимейший Шеф 🤗🤗🤗殺

Прямо слюнки потекли, а до ужина ещё далеко. Спасибо вам большое.

С удовольствием посмотрел Ваше видео! Как всегда шикарно и душевно! Спасибо большое Вам!

Какая вкусняшка , благодарю Вас Шеф🎉❤

Браво шеф. Как вы все доходчиво объясняете люблю ваши видео

У вас всё красиво,чисто и понятно.Приятно взглянуть,хочется пробовать.Дай бог каждому повару такой же взгляд на еду и её приготовление как у вас. Успехов вам и здоровья!

Супер 👍 вкусняшка, благодарю вас за рецепт приготовления. Всех благ вам и вашим близким людям

Отличный рецепт! Спасибо, думаю, попробуем на Новый Год!

Доброго времени суток, Шеф. Немного информации о кордон блю. Начну с того,что это переводится как "Синяя лента". По поводу истории появления данного блюда есть несколько версий: 1) данное блюдо было победителем на одном из кулинарных конкурсов во Франции ( возможно, который был перевязан синей лентой), 2) одной поварихе вручили орден Святого Людовика и его носили на синей ленте, и в дальнейшем в шутку данным орденом "награждали" хороших поваров. 3) одних поваров на создание блюда вдохновили синие ленты вплетённые в волосы девушек. Большое спасибо всем, кто дочитал до конца) возможно мои версии ошибочны, очень интересно что думают по этому поводу другие зрители)

Здравствуйте, сегодня приготовила это блюдо. Я чуть язык не проглотила, когда пробовала. Шеф большое спасибо. Все популярно сказано и главное просто вкусно волшебно.

Здравствуйте! Шикарный рецепт! Приготовлю обязательно!

Так Люблю Вас 😊😇 Спасибо Вам За Все . Вы так настроение подымаете ! Максимальное на день !)❤❤❤

Здравствуйте ШЕФ! Я не очень умею готовить но, с вами всё на много вкуснее 🙄 Огромное вам спасибо

Добрый день , Константин, спасибо Вам огромное. Кончено будет звучать громко и пафосно, но благодаря и Вам , в том числе, я смог выздороветь. Лежал в больнице две недели с ковидом и воспалением лёгких. Смотрел Ваши видел и становилось легче. Спасибо Вам. Здоровья Вам. Берегите себя.

Великолепно! Обязательно сделаю!

Восхитительно получилось, мясо сочное, это вкусно как в ресторане, мужу очень понравилось! Спасибо!!

Доброго времени суток Константин! По счастливой случайности наткнулся в магазине на прекрасный кусок карбоната, и вспомнил ваше видео. В итоге тёща 3 раз привозит карбонат сама))) а от соуса вообще у всех уши заворачиваются! Спасибо огромное! Теперь это моя короночка)

Божечки, я слюнями захлебнулась )) Спасибо за рецепт, будем пробовать делать

Каждый день смотрю, Вас, очень нравится ваш контент и подача🔥🔥🔥

Доброй ночи Шеф!Мне очень понравился ваш рецепт , обязательно сделаю

Шеф спасибо за вкусное блюдо🌲☃️🖖☃️🌲

Шеф,здравствуйте!Спасибочки за рецепт простого и просто великолепного блюда...Вчера его сварганил для друзей...Все были в восторге..Дай Бог вам здоровья и многие Лета...

Ну, очень вкусно 😋 👌 ✨!!! Большое спасибо за великолепный рецепт!!! 😊 👍

Не сложное Блюдо, но очень вкусное) Спасибо за рецепт)

Шеф,благодарю за шедевральный рецепт!!!Ресторанное блюдо в домашних условиях на Новый Год!Это праздник!!! Спасибо,Шеф!!!

Пушка! Обязательно приготовлю, а еще и начинки можно делать разные...фффкуснятина! Спасибо наш любимейший Шеф 🤗🤗🤗🥰

Болдею глядя на Вас Шеф,а по поводу отбивать ,так за стимул можно взять кому хотелось бы надать по...

Спасибо за рецепт, шеф) это невероятно вкусно)

Шеф спасибо мне 13 лет и я готовлю по вашим рецептам

Какая прелесть! Спасибо за шикарный рецепт!!!

Привет самому умному шефу.Вашы рецепты самые классные. Мечтаю попасть на ваш мастер классы. Вашы передачи смотрю с первых выпусков. Спасибо за новые вдохновения.

Классная подача, отличный рецепт, надо попробовать!

Какое счастье что обнаружила ваш канал,теперь будем готовить профессионально🙏😇😇😇😇

Доброго вечера, шеф! "Нажористо" - это уже ваша фишка 👌. Спасибо за рецепт, за ролики, которые смотрю на одном дыхании👏.

Шеф,спасибо за рецепт,я обожаю ваши рецепты, как то посмотрев рецепт шницеля мы приготовили по вашему рецепту скажу что ПРОСТО ШЕДЕВР И ОЧЕНЬ ВКУСНО.Тереть будем готовить Кордон Блю с соусом тартар,

Шеф, очень люблю ваши видосики! Классные рецепты, смешанные с ярким позитивом! Счастья вам и вашей семье!

Очень понятные рецепты а как вы их комментируете это незабываемо и очень доступно Спасибо вам Но я бы положила побольше сыра Вы прям🔥🔥🔥💋💋💋Огромный привет с Братска 👋👋👋

Я не шеф, но работал в австрийском ресторане. Там это блюдо готовилось немного по-другому: мясо сначала надрезалось не до конца, а потом отрезался кусок полностью. Т.е. кусок мяса был как-бы книга из 2х страниц. Так площадь больше. Дальше отбивалось. Ветчина и сыр - нарезались тонко и выкладывались в несколько слоев - В С В С В (3 ветчины 2 сыра). И кроме соли и перца, к мясу добавлялась красная паприка. За соус отдельное спасибо.

Здравствуй Шеф! Я обожаю готовить. Это у меня от бабушки. Хоть я и самоучка ( меня никогда никто не учил готовить. Сам попробовав какое-то блюдо пытаюсь его повторить) Вы, Шеф, для меня самый большой кумир. Смотрю все Ваши передачи (на ножах, адская кухня, битва шефов и др.). А теперь Вы снимаете видео в ютубе. И мне кажется Вы стали намного ближе к народу. Спасибо Вам большое!

Спасибо! Действительно стоит приготовить! Так сложились обстоятельства, что Новогодний стол 2022 мне придется готовить без участия духовки. Мудрить, колдовать придется на четырех конфорках плиты. Поэтому для меня идеи интересных, не затюканных рецептов на плите очень важны. Отличненько.

Здравствуйте, Константин. Огромное Вам спасибо за очередной рецепт в домашнюю «копилку». Относительно легенды о происхождении, мне больше всего понравилась про французского короля Людовика, который, будучи на охоте в лесу, зашёл в гости к крестьянину. А тот решил угостить гостя тем, что было в доме: положил между двух кусков телятины кусочек ветчины и сыра, обмакнув это в яйце и хлебных крошках, а затем обжарил в сливочном масле.

Класс. Только что сделал. Благодарствую за вашу работу ШЕФ !

Ивлиев Вы Супер! Мастер своего дела! ❤❤❤

Спасибо шеф за отличный рецепт! Слава богу я успел пообедать, так бы слюной точно захлебнулся))

Здравствуйте Шеф! Очень хочу рецепт праздничного приготовления кролика на новый год. Любим мы кролика на этот праздник. Жена обычно тушит его в сметане. А что ещё можно сделать интересное из него на новогодние праздники!? Заранее спасибо.

Прекрасное блюдо, обязательно его приготовлю

Шеф спасибо за мастерский рецэпт,👍🏼👍🏼👍🏼🖖🖖🖖

Здравствуйте шеф! Издательница и редактор первого кулинарного еженедельника в мире Марта Дистель назвала его «Кухарка кордон блю». А выпускники, открытой ею же в Париже в 1895 году, кулинарной школы «Кордон блю» и создали блюдо с таким названием, причём постарались, чтобы повара, который его приготовит, можно было назвать «кордон блю» с чистым сердцем. Общая идея блюда проста: смягчить сухое мясо ломтиком мяса жирного, а связность придать расплавленным сыром.

Спасибо Шеф! Сегодня приготовила мужу, он в восторге) ел так что щеки со спины видно😁

Шеф спасибо за рецэпт блюда кордонблю радости вам удачи а главное здоровья😄😄😄😄😄🦈🎆

Крутое блюдо! Особенно понравился соус. Пробовал этот соус под шашлык воще тема! Гостям соус тоже зашёл! Спасибо за рецепт!

Здравствуйте, шеф! Рецепт отменный, ивлевская подача как всегда - супер! В новогодние праздники буду баловать компанию :)))

Завидую по хорошему сьёмочной команде ! часто едят вкусняшки :)

Здраствуйте шеф Ивлев я из Узбекистана люблю ваши передачи, обажаю вас. Удачи вам!!!

Шеф, вчера сделал Кордон Блю. Жена в восторге! Это правда - отрыв башки! Спасибо!

КАК Я ОБОЖАЮ ШЕФА ИВЛЕВА. СМОТРЮ ВСЕ ЕГО ПЕРЕДАЧИ И УГОРАЮ ОТ СМЕХА, КОГДА ОН ПРИЕЗЖАЕТ В РЕСТОРАН И НАЧИНАЕТСЯ ЧУДИЛОВО. КЛАСС!❤

Очень вкусно. Домашние оценили! Спасибо.

Обожаю тар-тар) С кирьешками ем, теперь могу делать сама, спасибо)

Я думаю уже опоаздал, так как только отошел от праздников и вашего "Cordon Blue", но всё таки оставлю комментарий =) и всё же попробую написать всё что знаю об этом блюде, если в чем то ошибся, сильно не плюйтесь) Начнем с того, что данное блюдо приготовлено было во Франции, хотя и могу ошибаться так как истоков сейчас не найти, на кулинаром конкурсе где за первое место вручалась синяя лента. Хотя есть история и о том что Людвиг XV в свое время наградил за такое блюдо свою повариху наградил орденом синей ленты за это блюдо. Но есть так же и версия что это просто фантазия базельского повара, который придумывал новый рецепт, и его вдохновили синие ленты в волосах девочек, резвящихся на полянке возле дома. А от себя хочу сказать, что я понимаю на сколько поздно это все написал и ваш лайк уже сделает мне приятно) Вас я поздравляю с новым годом, желаю вам развития не только в виде повара, но и медиа персоны, так как всегда с удовольствием наблюдаю за вами в передаче "на ножах", что аж жена бесится) и прошу, если вдруг, каким то странным образом я смогу победить, прислать мне не толстовку, а "поварской китель", это было бы для меня просто лучше подарка чем новые ножи) так как дома готовлю я, и стараюсь жену не подпускать на кухню) не потому что ей не доверяю, я потому что сам получаю наслаждение от готовки) И еще раз, с новым годом вас и всю вашу команду)

Спасибо 🙏 сделал сегодня любимой жене, она в восторге🤝

Константин, что реально читает все комменты!!! Мое почтение !!! Вот не зря я пересмотрел все его видео, хотя недавно зашел на канал , очень хорошо показывает и аппетитно рассказывает ! Вообще подписан только на Ивлев шеф , я даже стал забывать некоторые рецепты, а тут такое , сразу хочется пойти приготовить! Константин , может еще по тайской кухни пройдетесь , например какими продуктами можно заменить папайю в ПАПАЙЯ салат , грин кари , кокосовый суп или индийскую кухню , я бы очень хотел посмотреть в исполнение Константина!!!)

Приготовил) нам очень понравилось)! Спасибо Шеф)

Все делают элегантным рулетом. Ивлев: жарим Чебурек😆

Если вкусно, то вкусно; а если вкусно то и полезно, ( живот не обманешь) 👍👍👍

Ну просто замечательно, спасибо.

Нет слов! Супер! Обожаю!

Обожаю смотреть, как вы готовите ,Шеф!!! Отдельное спасибо за ветчину, и за соус классик. А также, отдельный лайк * Наше святое поварское*

сколько умных людей в комментариях. прям завидую как они умело умеют копировать с википедии.

Здорово 👍. А главное как аппетитно

За вами не успеешь , столько вкусного❤

Спасибо ШЕФ, за рецепт приготовил сегодня, только за место ветчины краковскую положил, получилось ОГОНЬ, самое главное вкусно 😋

Доброе утро,Константин Витальевич)Происхождение кордон блю как шницель наполненный сыр находятся в Бриг, Швейцария, вероятно, около 1940-х годов, впервые упоминается в кулинарной книге 1949 года. Самое раннее упоминание «куриного кордона блю» в Нью-Йорк Таймс датируется 1967 годом, в то время как аналогичный телятина рецепты найдены как минимум с 1955 года.В Французский срок Кордон Блю переводится как «голубая лента» В соответствии с Larousse Gastronomique кордон блю "изначально была широкой голубой лентой, которую носили члены высшего рыцарского ордена, L'Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, учрежденный Генрих III Франции в 1578 г. В дальнейшем этот термин применялся к еде, приготовленной по очень высоким стандартам и выдающимися поварами. Эта аналогия, несомненно, возникла из сходства между кушаками, которые носили рыцари, и лентами (обычно синими) на фартуке повара.Есть еще одна версия, что на создание «кордон блю» повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.По другой версии, это блюдо могло быть победителем на одном из кулинарных конкурсов в той же Франции, где голубой лентой награждались лауреаты. Интересно, что одна из крупных современных школ гостиничного сервиса и кулинарии тоже называется Le Cordon Bleu, а голубая лента является ее символом.По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.

Спасибо за рецепт 👍

Кто молодец? Шеф - молодец! )) Спасибо, настоящая Шефская работа.

Смотрится шикарно, да еще бы картошечки кусочками ! Как всегда брутально рассказал. ЛАЙК !!!

- Как всегда профессионально и очень аппетитно! - Большое спасибо за вкусные рецепты, которыми вы делитесь ❤

Константин вы просто молодец, посмотрела аж есть захотелось

Да ты что!!! На ночь увидел, ооооооооооооооочень захотелось! Бомба что на вид и уверен что бомба на вкус! Надо будет повторить

Так не превычна когда шеф не кричит 😄😄😄

Здравствуйте! Сдела по вашему рецепту кордон блю, но с индейкой, тк муж ест только птицу. Получилось бомбически! Очень вкусно, спасибо большое. Сыр брала как у вас в рецепте, супер.... 💕

Шеф, ну вкусно выглядит, лайкосик , быстро , четко, уверенно 😎

Шеф Вы крутой. Спасибо большое. Магистр кухни.

В переводе с французского cordon bleu означает синяя лента. Столь необычное имя телячий шницель получил, как номинант одного из кулинарных конкурсов во Франции, где за первое место вручалась синяя лента. По другой версии когда-то подобные шедевры кулинарного мастерства перевязывались синей лентой. Третья легенда происхождения названия связана с именем короля Людовика XV, который наградил орденом Синей ленты свою повариху и по совместительству фаворитку мадам Дюбарри. С тех пор такое название во Франции шутливо дают всем поварам и королевским разносолам. Другой французский король Генрих III в 1578 году основал орден благородных мужей с пафосным названием Святой дух. Отличительным знаком участников служил орден в виде креста на голубой ленте. Все кавалеры ордена были людьми из высшего общества, любившие веселые и обильные застолья, за что в народе получили имя cordon bleu. Со временем это прозвище трансформировалось, им стали называть всех тех, кто приносил обществу какую-то пользу, а к концу XIX века это стало нарицательным именем профессиональных поваров и изысканных блюд. Однако кордон блю считается блюдом швейцарской кухни и по еще одной версии полет фантазии базельского повара, который придумывал новый рецепт, был вдохновлен синими ленточками в волосах девочек, резвящихся на полянке возле дома. Какая версия из представленных имеет право на жизнь, сейчас уже неважно: главное достоинство блюда в том, что готовится оно из калорийных здоровых продуктов. При минимуме затрат времени на приготовление получается шикарный результат.

Кордон Блю изначально голубая лента, которую носили рыцари. Впоследствии значение изменилось и голубая лента стала отличительным знаком высшего поварского искусства