Добрый день. Хочу поделиться опытом для всех, кто писал сообщения, не знаю, увидите ли, но всё же... Я ранее работала бариста с проф.машиной, кофе нам поставлял обжарщик, который занимал призовые места на всех выставках кофе. Когда ушла с кофейни, конечно, подущемилась в качественно приготовленном кофе-)))) но покупала его там же, а иногда и сама себе готовила вместо бариста. Вот недавно у меня появилась собственная кофе-машинка, тоже витЁк=) но другая моделька. Друзья! Поймите, если соблюдать ритуал и правила, то эспрессо у вас, в том числе и капучино, получится очень прекрасный! Я пью капуч и латте, делаю мокка, раф.. Пену взбивают данные модели отлично, если умеешь это делать. Перед взбиванием надо спустить водичку из капучинатора, примерно 3-6 сек, дальше пойдёт хороший пар. Взбивать только БЕЗ насадки этой пластиковой, кто её вообще придумал, с ней ничего нормально не сделаете, от неё пенка как из мака скорее)) всё из-за этих тупых отверстий.. В общем первое - взбиваем БЕЗ насадки и спускаем водичку! Я использую молоко для латте и капуча, и сливки для рафа. Молоко взбивается отлично, даже 1,5%!!! Главное молоко должно быть холодное!, наливаем 1/3 чашки, немного наклоняем, опускаем капучинатор на 0,2-0,5 мм в молоко и начинаем делать прекрасную гладкую пену как в кофейне. Для этого нужен навык, но научиться этому сможет любой. На одном месте капучинатор не держим, пена поднимается - капучинатор тоже, следим, чтобы он был прямо ПОД уровнем молока, но не над (иначе будут пузырищи), немного двигаем капучинатор ниже, для прогрева, при этом второй рукой держим дно чтобы следить за температурой молока. Я это делаю одной рукой, мизинцем прислоняюсь ко дну и слежу за температурой, но на первых парах лучше второй рукой, у меня то уже привычка просто) Таким образом мы делаем прекрасную пену и делаем молоко нужной нам температуры. Скажу сразу, что у меня пена получается такая, что я ей рисую (латте арт), поэтому просто знайте - тут можно сделать нужного качество пену, вы просто ещё этого не умеете. Приготовление слегка горячей мелкой и гладкой пены занимает около 20 сек. Что касается эспрессо, то тут надо соблюдать главные правила: качественные зёрна, хорошая обжарка, подходящий помол, фильтр в холдере (рожок) перед насыпанием внутри должен быть сухим! Не должно быть соприкосновения кофе с водой, пока вы его темперуете (трамбуете). Перед тем как ставить рожок, пролейте воду из места его крепления, буквально 1,5 сек, просто откройте слив, вода в капелеприёмник попадёт, ставите рожок, быстро чашку и включаете. Я пью на лунго, поэтому проливаю эспрессо дольше, крема (пенка) образуются отменные. Но помните, что крепость зависит от плотности темперовки и когда вы выключаете приготовление. Я темперую не как в кофейне конечно, но и не слабо. Обязательно не забывайте смахнуть остатки кофе с краев холдера (ничего не должно быть на краях! иначе будет не герметично закрыто). Так вот, в кофейнях заканчивают приготавливать эспрессо, когда крема белеют, т.е. видите начинает литься уже посветлевшие крема - выключайте. Но как я уже сказала, я пью напитки приготовленные на лунго, поэтому я проливаю дольше. В общем, ребята, для бюджетного варианта, такие модельки отлично справляются со своей работой, если умете это делать лично ВЫ. Если не умете и не хотите учиться, то лучше покупайте автоматическую с капсулами и тому подобное. Ручные - это для гурманов, которые экспериментируют с зёрнами и получают кайф от готовки кофейных напитков. У меня Vitek 1502 BK, отлично готовим с ней кофе. Выбирала между ней и данной моделькой, что на этом видео, но выбрала 1502, так как она на мой вкус выглядит лучше, а переплачивать за якобы приготовление горячего шоколада, бред. Да, Делоджини и другие круче, но они и стоят в разы дороже, если это не капсульное ГЭ. В общем, о приготовлении можно рассказывать ещё долго, и рецептики накидать вкусные, но этого в интернете много - читайте, изучайте, готовьте, лучше всего это практика!=) А, и главное!! - промывайте рожок полностью со средством для мытья посуды, ПОСЛЕ КАЖДОГО ВТОРОГО использования! Это всего 20 секунд занимает, но зато не будет забиваться фильтр и переливаться через края. Я делаю это уже на автомате, но для домашних кофе-машинок это важнее чем для проф из кофейни. Капучинатор я протираю так же сразу после приготовления, это 4 секунды: сначала несколько махов губкой с пеной, затем влажным полонетцем убираю и на 3 секунды опускаю в тёплую воду с включенным паром. Всё, чисто, до следующего раза. Помните, залог вкусного кофе - чистый холдер! если там будут подтёки от старого кофе и частично забитый фильтр, вы не получите ничего хорошего. Чистить нужно ПОСЛЕ приготовления, а не перед следующим. Единственное что можно оставить это сам кофе в рожке, буквально на некоторое время, пока вы пьёте свой кофе, и почистить потом, так как это больше времени. Но я если собираюсь пить кофе ещё через часок, сам холдер чищу перед использованием, а машина всё время стоит включенная. Лучше прогрета - лучше кофе. Но обязательно делайте пролив воды! всегда! Всё, пока.
Спасибо,что выложили это видео.Доступно и понятно.А всем знатокам словесности - на олимпиады по русскому,но сначала изучить этикет...Лучше бы спасибо сказали...Еще раз огромное Вам спасибо за это видео.
У меня такая кофЭмашина!) Все так рассказали, а про капучинатор от себя скажу, взбивает норм, только мощность на до ставить не на максимум, а на половину и "жарить" молоко довольно долго, тогда пена получится пышная.Спасибо за обзор, многим пригодится.
Молоко нужно взбивать до 65 градусов, и четко контролировать эту температуру, необходимо не только взбить пену, а добиться корамелизации сахара содержащегося в молоке, только в этом случае молоко становится сладким, и отпадает потребность в сахаре, а чтоб просто добиться пены можно и шуруповертом взболтать)))
всем всбивателям сливок: для каппуччино используется молоко. на "взбиваемость" влияет прежде всего содержание белка. пастеризованное простоквашино (а картонных коробках) 2,5 или 3,2 всбиваются отменно. домик в деревне "отборное" в пластиковых бутылках тоже. это бюджетные варианты.
Надо первый пар спускать как только зеленая лампочка загорится))) И для капучино не молоко использовать(имхо пенки не будет) а миимум 10% сливки =) Сам юзаю сею кофемашинку-рад как тюлень)
+Sell-steam стандартного молока в 3.2 % хватает "за глаза", у меня витёк 1513, в принципе тоже-самое!, добиватся пенки нужно с самыми мелкими пузырями, если держать капучинозатор слишком высоко, то будут крупные пузыри и возможно будит подхватыватся с наружи воздух, если трубка в самом низу- то будет только повышение температуры молока, в идеале начинать взбивать пенку с середины объёма, а затем немного опустить трубку ниже для подогрева до 60 град(мне больше нравится нагревать до 50 градусом , меньше вкуса "кипячёного молока")
Хорошая, лет 5 пользуемся ежедневно, никаких проблем, главное хотя бы раз в месяц чистить( лимонной кислотой) и не забывать про ситце! Все проблемы в основном в нем, точнее в его засоренности :) пенкой не балуемся :)
Спасибо! Сливки для капучино взбивать оптимальный вариант.Молоко из молочника можно налить)). В этой модели кофемашины обещанное (кроме прогрева чашек)пока выполняется )))
Капучинатор не взбивает пенку.. Но если закрыть вехнее отверстие зубочисткой то все начинает работать. Как минимум пол стакана молока делает с горкой пены)
Лампочка готовности говорит только о том что сработал датчик нагрева воды до 90 градусов и всё, я поставил реле чтобы насос срабатывал только когда сработает этот датчик, и теперь хоть кофе стало делать горячее, а не еле теплое как раньше
С вами не соглашусь на счет свежести, домашнее молоко свариться и будет пленка в молоке. И пена в молоке появляется от того, что магазинное молоко просто жирное начиная хотя бы от 3.2%, но не больше 10% (заявленного производителем кофе-машины), нежирное биться не станет.
Ха, а насчёт качественной плёнки. Пенка есть не спорю. Высота пенки сильно зависит от диаметра кружки или чашки . Чем диаметр меньше тем, естественно и пенка выше.
попробовал сразу запенить,если честно фиг знает как должна выглядеть правильная пена. у меня получился полный стакан пузырей. долил туда кофе сразу. ну хз. сахар тонет через 2-3 сек намокнув. слышал что должен держаться. но у меня и молоко нежирное(буду искать теперь специально пожирней) и варил первый раз. вкус конечно божественный,только вчера допил растворимую бурду и выкинул банку)) похоже растворимый я тогда пил в последний раз. на вкус как в кафе в общем. доволен.
Я тоже такую купил и был доволен первые дней пять. Пенка супер, кофе супер. потом начались сюрпризы. Пенка слабая, на вкус тоже не очень стал кофе. Все делаю как и раньше. Кто бы подсказал, может секрет какой есть?
По мне так, к технике нужно с душой. Я купил дня 4 назад. Я так думаюнадо просто соблюдать сам процесс приготовления кофе. На сегодняшний день эту модель выпускают уже около 3-х лет. И если и были слабые стороны, то скорее всего их уже устранили. Думаю все зависит от человека, У меня мультиварка-скороварка пашет как танк, хотя ее тоже хаяли
проблема не в вас, а в том что вы купили дешевую кофеварку, абсолютно все кофеварки до 15 тысяч рублей - говно. найти приемлемый вариант за низкую цену очень сложно, лишь единицы довольны своими дешевыми кофеварками
У меня через пару недель начала подтравливать вокруг рожка и плохо держать давление, пенка тоже так себе. Никак руки не дойдут найти чек и отвезти в гарантийный ремонт. Жалею, что сэкономил на покупке.
спасибо за обзор. сегодня купил такую,первая моя кофеварка. брал по акции,вышло что рожковая машина с честными 15 бар и металлическим ситечком обошлась дешевле 100$.
спасибо за обзор, только кофе не "качественное " а "качественный" ибо кофе это он - мужской род ВСЕГДА! и кофе не "пошло" а "пошел" и т.д. я понимаю что вводит в заблуждение последняя буква кофЕ как бы предопределяя средний род но голова то должна была хоть каких то знаний получить в школе?
Изучайте словари: “Орфографический словарь русского языка” Букчиной, Сазоновой, Чельцовой, “Грамматический словарь русского языка: Словоизменение” Зализняк, “Словарь ударений русского языка” Резниченко, “Большой фразеологический словарь русского языка” Телия. Кофе, правильно как в мужском так и в среднем!
Если не трудно измените пожалуйста размеры рожка и съемной чаши , во время переезда мы потеряли их и теперь не могу найти нужный рожок так как не знаю точные размеры
Заваривайте кофе только после хорошего нагрева, вам же в видео объяснили, на счет, ухищрения по нагреву бойлером воды. Вода должна быть непременно горячей и давление высоким, тогда пена появляется. Еще зависит на сколько у вас крупный помол кофе. Мелкий хорошо, но перебарщивать не стоит, забьется ситечко. На счет молока, обязательно, молоко должно быть холоднейшим, т.е. из холодильника, да и к тому же не менее 3.2 % жирности. Но не более 10% ( об этом кстати сказано в руководстве пользователя). Взбивать в высокой кружке, немного наклонив ее к машине и не доставая дна трубкой-капучинатором (для того что бы пар хорошо выходил, именно он делает дело). Перед взбивкой молока, слейте с трубки немного воды, выпустив пар в пустую кружку. Вроде все рассказала, у меня все как в кафе на проф машине получается, и всех получится.
@@Keettenly я разрезаю бумажное полотенце по ширине ёмкости для кофе, складываю вдвое или вчетверо (в зависимости от толщины полотенца) и ставлю в ёмкость. Таким образом, можно ставить кофе самого мелкого помола - ситечко ёмкости не забьется.
А скажите пожалуйста почему кофе не льётся в чашку,кофеварку купила сегодня,до этого пользовалась кофеваркой Polaris там всё проще,а здесь не могу разобраться,хотя делаю всё как на видео.
Изучайте словари: “Орфографический словарь русского языка” Букчиной, Сазоновой, Чельцовой, “Грамматический словарь русского языка: Словоизменение” Зализняк, “Словарь ударений русского языка” Резниченко, “Большой фразеологический словарь русского языка” Телия. Кофе, правильно как в мужском так и в среднем!
У меня на первой кофеварке Delonghi EC 7 сам рожок целиком пластмассовый, а фильтр рожка из металла (ну это само собой), и он не плотно держится в рожке на зажиме, как это бывает в металлических, а просто вываливается. Видать, я поэтому почти сразу догадался - когда начинаешь вытряхивать остатки в ведро, то сам фильтр просто летит туда же. А тут - да, ситечко фильтра плотно держится в рожке из металла, слетает только если с силой шмякнуть. Возможно, поэтому не сразу понимание пришло...
Если есть деньги,лучше купить что -то другое.Деньги на ветер,через месяц кофе начало еле капать.Прочистка кислотой ,уксусом нечего не дало + капучинатор молоко не взбивает в густую пену
купил такую на авито,бу 2 месяца,машина работает как перфоратор от шума все дома просыпаются,3 раза пытался сварить кофе машина тарахтит и ничего не бежит,наверно забитая накипью была,отнес назад,купил новую дешевую де лонжи небо и земля варит 3 минуты работает тише чайника.
У меня была такая. Эспрессо варит хороший (все зависит от качества кофе), а пенка капуччино- никакая. Через фарсунку идет не пар, а слабая струйка кипятка. Соответственно пенки не получается, а получается разбавленное кипятком молоко))
Keettenly Подскажите у меня если не поставить рожок то в кружку поступает горячая вода а не пар при нажатии нижней кнопки.Это значит что кофеварка плохо работает? Просто толькочто забрал её из гарантийки.Кофе варит крепкое но только при полном заполнении рожка до максимума.Пенки нет.Очень расстраиваюсь по поводу этого.Может дело в помоле? Надо мельче.Буду пробывать мельче.На днях у меня появитса жерновая кофемолка.Пожалуйста подскажите, помогите.Может опять в гарантийку ехать ругаться.
Алексей Черепанов Алексей, для создания пара нужно среднюю кнопку нажимать, нижнюю не трогать, после нагрева спустить всю воду через рожок, прокрутив до упора регулятор подачи пара (справа от кнопок на кофемашине) и тогда пойдет пар, но все равно немного воды будет собираться, ведь пар это и есть вода. Должна быть все время нажата кнопка верхняя и средняя, а для подачи пара пользоваться только регулятором справа на кофе машине. После того как у вас получиться взбить молоко ( к примеру), пар выключить (среднюю кнопку) и включить для подачи воды в кофе, нижнюю кнопку. Средняя кнопка - пар в рожок, нижняя кнопка - горячая вода для кофе.
Вы не поняли меня)))Как раз с молочной пеной у меня всё нормально(это речь о копучинезаторе).Он работает от средней кнопки.Про слив конденсата тоже знаю. У меня проблема в том что я немагу добиться приемлемой (хотябы пол.сантиметра) пенки в кофе.При приготовлении эспрессо.Ведь настоящий эспрессо с пенкой(кофейной) У друга дорогая кофеварка делонги , и он для достижения пенки в эспрессо просит в магазине помолоть кофе чтоб получилось эспрессо.( т.е определённый помол достаточно мелкой фракции). Так вот этой(кофейной) пенки при приготовлении эспрессо я не мог добиться. Щас эксперементирую с помолом.Удалось добиться пенки 3-4мм( не опадающей) как у настоящего эспрессо.Проблема в том что свареный кофе жалко выливать т.к. он отличный получается и вкусный поэтому несколько раз накачивался кофе и спал с открытыми глазами)))))Много не наэксперементируешь.
+Сергей Федоров То же самое могу сказать о Saeco или Delonghi: как можно взять это пластмассовое г..., рассчитанное на пару-тройку лет (пользуюсь Jura уже почти 13 лет). У каждого свой бюджет!!! А парень молодец, что делает обзор использования для других
