Ингредиенты:
Креветки Отборные 70/90 «Бухта изобилия» - 850 гр.
Мука - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Хлопья овсяные - 200 гр.
Масло растительное - 400 мл.
Соус Айоли:
Яйцо - 1 шт. (желток)
Горчица дижонская - 10 гр. (1 ст. л.)
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 4 гр. (1 зубчик)
Соевый соус - 10 мл. (1 ст. л.)
Масло оливковое - 120 мл.
Петрушка - 10 гр. (маленький пучок)
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим соус Айоли. В миску кладем желток, горчицу, тертый чеснок, сок ¼ лимона, перемешивать венчиком. Затем тонкой струйкой вливаем холодное оливковое масло, соевый соус и 2 столовые ложки теплой кипяченой воды. Постоянно и тщательно перемешиваем, добавляем мелко рубленую петрушку. Оставляем в холодильнике 15 минут.
2. Делаем кляр: смешиваем 2 яйца, муку, соевый соус и 50 мл. воды. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. Размораживаем креветки и очищаем их от панцирей, оставляя хвостик.
4. Надрезаем креветки на брюшке и прижимаем доской, чтобы они стали более вытянутыми.
5. Панируем: окунаем креветки в муку, затем в кляр и следом в овсяные хлопья.
6. Жарим на нагретом масле 2 минуты. Затем кладем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Подаем в плоской тарелке, Айоли сервируем в соуснике!
Приятного аппетита!
Креветки Отборные 70/90 «Бухта изобилия» welcometobukht...
29 сен 2024
