КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ✧ Крем Чиз На Белом Шоколаде ✧Cream Cheese With White Chocolate✧Pasta Kreması

Подписаться 51 тыс.

Просмотров 274 тыс.

50% 1

Подписаться На Канал / Kanalıma Abone Olmak İçin / Subscribe to a channel - / cookwithkseniya
Instagram - www.instagram....
Facebook - / cookwithkseniyaa
VK - club151...
Gmail - nikolenko1592@gmail.com
Сливочный Сыр "Филадельфия" ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ / Philadelphia Peyniri Tarifi / Cream Cheese Philadelphia - • Сливочный Сыр "Филадел...
***********************************************
РЕЦЕПТ
400 г сливочного сыра (Маскарпоне,Филадельфия)
300 г сливок жирностью 33%-35%
300 г белого шоколада
100-150 г сахарной пудры (по вкусу)
************************************************
INGREDIENTS
400 g of cream cheese (Mascarpone, Philadelphia)
300 g of cream with a fat content of 33% -35%
300 g of white chocolate
100-150 g of powdered sugar (to taste)
****************************************************
TARİF
400 gr krem peynir (Mascarpone, Philadelphia)
300 gr sivi kreama %33-%35 yağ oranı
300 gr beyaz çikolata
100-150 gr toz şeker (dilediğiniz kadar)
******************************************************
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - • Новогодние Рецепты / Y...
Торты / Pastalar / Cakes - • Торты, Крем / Pastalar...
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - • Основные Блюда / Ana Y...
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - • Сладкая Выпечка / Tatl...
Закуски / Aperatifler / Snacks - • Закуски / Aperatifler ...
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - • Хлеб / Ekmekler / Bread
Салаты / Salatalar / Salads - • Салаты / Salatalar / S...
Соусы / Soslar / Sauces - • Соусы / Soslar / Sauces
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - • Солёная Выпечка / Salt...
Муссовые Торты / Mus Pastalar / Mousse Cakes - • Муссовые Торты/ Mus Pa...
Холодные Напитки / Soğuk içecekler / Cold Drinks - • Напитки / İçecekler / ...
Заготовки / Konservelikler / Canning - • Заготовки / Konserveli...
MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Golden Ocean

Опубликовано:

26 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 337

@CookWithKseniya 6 лет назад

КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ✧ Крем Чиз На Тёмном Шоколаде - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5pQ_F4A5Rxc.html

@Bogdan85319 5 лет назад

Cook With Kseniya Здравствуйте. Скажите можно ли этот крем хранить к примеру часов 8?Частью сделать прослойку,а остальное оставить до момента выравнивания?Или лучше разделить пропорции крема и приготовить его непосредственно перед выравниванием?

@helenfamille2715 5 лет назад

На какой диаметр торта?

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@Bogdan85319 Лучше приготовить крем перед выравниванием торта, так как в составе есть взбитые сливки.

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@helenfamille2715 Здравствуйте! :) На крем на диаметр торта 20 см :)

@ГаляКирикова-х7ь 6 лет назад

Доброго времени суток! Не могла не написать и не поблагодарить за прекрасный рецепт крема для выравнивания!!! Наконец- то я нашла для себя то. что так давно искала!!!! Именно сегодня покрыла им торт и честное слово, в первый раз не мучилась. все получилось быстро и ровно!!! Вы большая Молодец!!! Я подписалась на Ваш канал и отныне бду следить за Вашими новинками!!! Дай БОГ здоровья и благополучия Вам и Вашей семье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@CookWithKseniya 6 лет назад

Спасибо Вам огромнейшое!🌸🌸🌸 Я очень рада,что мой рецепт Вам понравился и всё у Вас получилось! 😍 И отдельное спасибо за обратную связь,что нашли время написать! :) Удачи и творческого вдохновения Вам! 🌸

@mahabat_is 5 лет назад

Он у Вас не был слишком мягким, как на сливках? У меня ужасный вышел! Первый раз у меня не получился крем((( Намучилась я с ним.... Сообразив, что он такой получился из-за большого кол-ва сливок, переделывала🤦‍♀️ Он не стабильный ни разу! В прослойку, да, но не для выравнивания! Торт вышел не совсем удачный и еще в дорогу в район🤦‍♀️ переживаю теперь😭

@АленаИванова-г8й 5 лет назад

@@mahabat_is Да, ну. Шоколад по- любому застывает! Либо у вас некачественные, дешёвые продукты( так бывает), либо вы сделали что- то немного не так. В нашем кондитерском деле, к сожалению, нужно абсолютно все рецепты заранее опробовать на себе, потренироваться , попробовать , что получиться. У меня тоже была такая же история. Не могла сыр ни в одном магазине найти тот , что раньше брала. Какую- то фигню купила. Отдала торт, и расстроилась очень. У автора рецепта скорее всего шоколад хороший был, а у вас типа " Воздушного" наверное. На нем ничего не получается. Таким рецептом , как у автора, профессиональные кондитеры пользуются. Только они не раскрывают пропорции. Ну, как сыр густой, плюс сливки 33 %, плюс шоколад, который твердеет на холоде, у вам мог крем жидким получиться? Это же умудриться ещё нужно! Не обижайтесь, у всех абсолютно кондитеров бывали ошибки!

@olgamera 4 года назад

@@mahabat_is крем не вкусный,брала хорошие продукты,но

@is3595 4 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста какой именно вы сливочный сыр брали?

@Newlook2000 5 лет назад

Спасибо за идею крема:) Опробовала и пришла к выводу, что этот крем все-таки скорее для капкейков и прослойки, чем для выравнивания. Вкусный, легкий, не маслянистый. Но выравнивать им замучилась (хоть и не новичок в тортах). На лето вообще не вариант (даже на скромных +18-20 начинает плыть). Хорошо хоть торт был для своих, а не на заказ. В общем, нервы он мне потрепал, выводы сделаны)) В блокнотике оставлю, но не на выравнивание:)

@CookWithKseniya 5 лет назад

Пожалуйста! :) Ещё многое зависит от плотности сливочного сыра и шоколада :) Летом я вообще рекомендую выравнивать торты взбитым ганашем, оба рецепта есть на канале :)

@Newlook2000 5 лет назад

Cook With Kseniya да, я тоже за ганаш обеими руками)) Просто хотелось разнообразить))

@Newlook2000 2 года назад

@@olgakrasnov2752 да я, собственно, и так не мучаюсь, не переживайте так сильно 😁 У меня хватает рабочих рецептов, чтобы не заморачиваться на эту тему.

@kseniiamit4969 2 года назад

О КРЕМЕ. Делал для начинки в кокосовые Пирожные и была в восторге, я радовалась, как ребёнок! Крем получился очень воздушный, нежный, вообщем, как облачко! По вкусу мне и семье напомнил киндер) Как сыр я использовала не Филадельфию, ни Маскарпоне, а Crema di Salsa (bonfesto) и мне понравилось, давно пользуюсь им. Сахарную пудру не добавляла, потому что подумала будет лишней, и была права, без неё получилась и так сладко. А вообще хочу поблагодарить за рецепт автора! Большое спасибо, успеха в творчестве и удачи!🤗

@ЕленаСеменова-ф8ы1я 4 года назад

Сделала этот крем, очень вкусный! Спасибо за рецепт😘

@АллаИсаева-ю5ж 3 года назад

Спасибо....огромное.....очень вкусный крем! Успехов вам!

@CookWithKseniya 3 года назад

Пожалуйста! Очень рада,что рецепт понравился! :)

@Олена-б5к 6 лет назад

Ксюша - спасибо Вам огромное!!!! Очень интересный рецепт и очень полезное видео!!!!

@ОльгаІКо 6 лет назад

Большое спасибо! Рецепт замечательный.

@CookWithKseniya 6 лет назад

Ольга І Ко Пожалуйста! 💐 Очень рада,что рецепт Вам понравился ☺

@ВалентинаСошникова-ц8и 3 года назад

🙏💕Спасибо

@laylaklaylak2147 6 лет назад

Спасибо, Ксюша, прекрасный крем!!!!

@CookWithKseniya 6 лет назад

Laylak Laylak Спасибо и Вам! 💐 💐 💐

@anastasiyalabutova8552 6 лет назад

Замечательно!!! Спасибо за рецепт!

@CookWithKseniya 6 лет назад

Пожалуйста! ))

@ТатьянаБоровлева-у2л 6 лет назад

Очень большое спасибо вам!!!

@CookWithKseniya 6 лет назад

Не за что! 🌸

@ОксанаКочукова-ш5я 5 лет назад

Добрый день!вчера искала крем для выравнивания,и приготовила ваш рецепт!!!нежнейший,вкус то что надо👍🏻,спасибо вам

@CookWithKseniya 5 лет назад

Пожалуйста! 🌷

@ЕкатеринаПомыкалова-х7п 3 года назад

Сколько нужно времени для стабилизации крема? Можно ли крем окрасить и добавить ароматизатор?

@ludmiladoroshenko5862 6 лет назад

Классный рецепт!!!

@CookWithKseniya 6 лет назад

Спасибо! :) Готовьте с удовольствием!

@НиколенкоЮлия 6 лет назад

Супер, супер!!!😘😄😍

@ШохистаНугмонова 4 года назад

Очень красива спс вам

@МаргаритаБыкова-щ1э 5 лет назад

спасибо за рецепт

@CookWithKseniya 5 лет назад

Пожалуйста! :)

@kadrkadrieva8232 5 месяцев назад

Здравствуйте. А краситель можно добавить?

@galinchen2013 3 года назад

👍Добрый вечер, скажите пожалуйста,такой крем можно замораживать,под зеркальную глазурь,спасибо

@ОльгаКульчицкая-ф5щ 6 лет назад

Ксюша, спасибо огромное за рецепт!!! Скажите, количества этого крема достаточно для промазки, обмазки и выравнивания торта 20 см?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Пожалуйста! :) Да этой порции достаточно для прослойки и выравнивания торта диаметром 20 см,но всё зависит от того,какой слой Вы будете наносить 😉

@ЕленаЛемещук-х3г 3 года назад

Спасибооо!! Лайк и подписка!!!! Супер

@Готовимдоматв-у2з 6 лет назад

Классный крем

@CookWithKseniya 6 лет назад

Готовим дома тв Буду очень рада,если рецепт Вам пригодится :)

@ЛюдикВС-у5м 6 лет назад

Крем супер!!! Спасибо большое))) А что за тортик у Вас?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! ☺ Очень рада,что Вам понравился рецепт :) Торт был шпинатный с клубничным конфи :))) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-prHqw7xfdFc.html

@АнжелинаВологдина 3 года назад

Ксения, скажите пожалуйста, чтобы торт выдержал переезд (2 часа), его надо сначала ганажем выровнять, а потом этим кремом? Или можно только только одним кремом в три слоя наверное , да? Спасибо , за ответ)

@ВасильМіщанюк 3 года назад

Добрый день Ксения. У Вас на канале был рецепт с видео муссового торта торта Малина- фисташка. Теперь его не нахожу. Как можно получить рецепт с видео. Очень хочу его повторить. Он обалденный! Спасибо.

@CookWithKseniya 3 года назад

Здравствуйте! Муссовых тортов к сожалению больше не будет в соцсетях. С информацией Вы можете ознакомиться в инстаграме пройдя по ссылке в описании к видео.

@Amadeus_mfd 4 года назад

В моменте когда добавляли взбитые сливки в общую массу, от яркого света общей массы (жёлтого) аж глаза болеть начали....

@OlgaShustakevych 4 года назад

Здравствуйте. Сколько времени нужно для стабилизации крема в холодильнике и после выравнивания ним торта сколько нужно времени чтоб он выдержал транспортировку?

@CookWithKseniya 4 года назад

Здравствуйте! :) Минут 20 и он готов к работе, а насчёт транспортировки, зависит от расстояния :)

@ИринаХлудеева-ч4л 3 года назад

Здравствуйте! А этот крем сливки шоколад и маскарпоне.. окрасить сухими красителями можно??

@АллаМчедлишвили-р6д 5 лет назад

Здравствуйте,спасибо за рецепт.Скажите пожалуйста этот крем можно наносить между коржами и для выравнивания ,сливки у вас какие густые,можно узнать какой марки и еще маскарпоне 400гр. на видео как буто больше.Благодарю!!!)))

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Да, можно. Сливки марки SEK, а сливочного сыра 400 г, всё верно :) На видео 400г, так, как и в рецепте :)

@МаринаКузьмина-ж5з 2 месяца назад

Пропорции напишите. Сколько сыра, сколько шоколада.

@КрутойИгрок-щ2б 3 года назад

Добрый день! Подскажите пожалуйста, такое количество крема хватит для прослойки и выравнивания торта на 20см. И можно хранить часть крема в холодильнике, структура крема не измениться, если например, в первый день прослойка, а второй день выравнивание?

@galinajaber840 5 лет назад

Здравствуйте крем прекрасный а можите пожалуйста сказать для какова диаметра торта этого крема хватит. И можно на этот крем делать шоколадные патеки, украшения из мастики ложить и всякие разные пасыпушки. Спасибо за ранее

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) 1 порции крема хватает для прослойки и выравнивания торта диаметром 20 см, но всё зависит от высоты торта и количества коржей :) Насчёт шоколадных подтёков да, конечно можно, пасыпушки тоже можно :)))) А вот с мастикой не работаю, не подскажу Вам :)) Почитайте в комментариях, кажется девочки писали, что можно, если изолировать шоколадом :)

@galinajaber840 5 лет назад

@@CookWithKseniya ❤️

@ТатьянаКоленко-ф8п 5 лет назад

Конечно он будет вкусным, этот крем. С таким набором продуктов. Но не будет ли торт "золотым" по цене?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Я всего лишь делюсь своими рецептами,а стоит ли готовить крем,каждый решает сам :) На канале есть и другие виды крема :) Торт всегда был и будет не из дешевых кондитерских изделий если Вы готовите его из качественных продуктов :)

@ВалентинаВерещагина-з3ц 5 лет назад

Ну, да!((( Теперь я понимаю, почему дорогие домашние торты... Если брать хорошие, натуральные сливки и маскарпоне, то да, ещё и за работу взять нужно! Где-то 600-700 руб. крем выйдет + бисквит. А на какой тортик хватает этой порции крема?

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@ВалентинаВерещагина-з3ц Этой порции крема хватает на прослойку и выравнивание торта 20 см :)

@ВалентинаВерещагина-з3ц 5 лет назад

@@CookWithKseniya , спасибо

@HHSH.40 4 года назад

Сливки, маскарпоне и шоколад дорогие продукты? 😳😳😳 Это как? А вы в какой стране живёте?

@ЛюдмилаБерезневич-ь9о 6 лет назад

Здравствуйте! Оксана, подскажите, пожалуйста, крем получается белого цвета или молочного, и какими красителями и на каком этапе можно окрашивать этот крем? Заранее спасибо.

@CookWithKseniya 6 лет назад

Добрый день! Если хотите окрасить крем, можете добавить красители сразу после того,как ввели шоколад. Также можно окрасить и после добавления сливок,но перемешивайте очень аккуратно,чтобы в процессе сливки не опали :)

@oksanasiwerin8975 4 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а вместо белого шоколада,можно ли добавить темный шоколад? Спасибо

@НадеждаМытник-э7ь 3 года назад

Крем классный вообще , а что у вас за сливки такие густые ещё до взбивания ?

@Elly-xi4gt 3 года назад

У меня такой же вопрос 🙈 в кофе не нальешь 😄

@Antonina04 3 года назад

@Ir4ik 🌺 сливки деревенские , не взобьются , после первого оборотв миксером , сразу отсечется масло , они очень жирные

@emiliatodorova9003 4 года назад

Добрый день ! Скажите пожалуйста можно ли сделать крем и оставить его на ночь в холодильнике ?

@СеваДжафарова-ъ3я 5 лет назад

Любой творожный сыр можно?например альметте

@mariiazgurska 4 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сыр какой температуры должен быть? Холодный прямо из холодильника или комнатной? Спасибо

@anastasiyasunny3844 4 года назад

Здравствуйте, можно ли на такой крем потом зеркальную глазурь? Если нет, то на какой можно а если да, то то сколько нужно чтобы стоял в холодильнике перед покрытием? Спасибо за ваши рецепты!

@CookWithKseniya 4 года назад

Anastasiya Sunny Здравствуйте! :) Я зеркальной глазурью торты не покрываю,но этот рецепт Вам не подойдёт,возьмите рецепт взбитого ганаша на белом шоколаде. Рецепт есть на канале :)

@larats1531 2 года назад

Скажите шоколад белый крупинками не будет если его добавить в сливочный сыр холодный?

@konstantinovale 3 года назад

А можно смешивать белый и молочный шоколад? Есть по чуть чуть каждого😊.

@ТатьянаМаевская-ь1н 4 года назад

Ксения,здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если вместо белого шоколада брать молочный, пропорции будут те же???? Спасибо.

@CookWithKseniya 4 года назад

Здравствуйте! :) Да,с молочным шоколадом пропорции такие же :)

@ЕленаСердюкова-з2з 2 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста на какой диаметр расчитан крем?

@СловоБоже-ч3ч 3 года назад

Дівчатка, а що тільки в мене взявся шоколад кусками заствердівшими, коли я почала вводити шоколад в в збитий сир з пудрою?

@МарияСластина-г6т 5 лет назад

Здравствуйте!Как думаете,можно ли этот крем использовать для профитрольного торта?Будет он крепко держать все профитролины наполненные ганашем из темного шоколада после ночи в холодильнике под пресом?При нарезании торта будут ли расподаться профитроли или он цепко их будет держать?Надеюсь понятно написала🙈😹

@CookWithKseniya 5 лет назад

В начинку можно, а летом выравнивать торт лучше взбитыми ганашем 😉 На канале есть рецепт :)

@МарияСластина-г6т 5 лет назад

@@CookWithKseniya спасибо😁

@АленаКанюкова-и1р 2 года назад

Здраствуйте, какие сливки вы используете? Какой фирмы?

@lidiawagner2061 5 лет назад

Здравствуйте! Ем каждое утро " филодельфию" У неё консистенция мягкая, кремовая, а у вас выглядит твёрдым как выжатый творог. Тоясть с оригиналом сыром Филадельфия, получится жидкий крем?

@anastasiag2308 5 лет назад

Вы наверное Филадельфию лайт кушаете, она мягкая. Для тортов нужно брать Филадельфию классик ! А в этом видео сказано что используется крем чиз Филадельфия домашнего приготовления и ссылка на рецепт в описании под видео !

@Скит-у7и 5 лет назад

Очень интересный рецепт.скажите пожалуйста,а этот крем подойдёт для того,чтобы делать розы?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Нет, этот крем для декора не подходит :)

@Скит-у7и 5 лет назад

@@CookWithKseniya а,т е просто прослойку можно,и поверхностно выравнять.я торт трехъярусный буду делать и ищу более подходящий крем,чтобы подходил и внутри и снаружи торта))))

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@Скит-у7и Лучше этот крем во внутрь торта,а выравнивать в летний период лучше всего взбитым ганашем.Посмотрите на канале есть рецепты :)

@Скит-у7и 5 лет назад

@@CookWithKseniya ,а я смотрела видео,спасибо большое за совет.так и поступлю

@Скит-у7и 5 лет назад

@@CookWithKseniya ,ещё хотела уточнить.вот это количество крема на какой диаметр торта у вас выходит(если торт на три коржа)?я хочу рассчитать потом на свои диаметры

@ЕкатеринаПомыкалова-х7п 3 года назад

Ответьте пожалуйста.Сколько ему нужно стабилизироваться?

@lorashestak8468 6 лет назад

Замечательно держит форму. Спасибо за идею. Подскажите, сколько нужно белой глазури, если заменить на шоколад?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Пожалуйста! :) Честно скажу,что с глазурью готовить этот крем не пробовала,поэтому подсказать не могу )))

@alexandrastarkova3348 4 года назад

Ксюшенька, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, по этой технологии крема тортик не поедет, если в составе мусс и два слоя кули? Спасибо 🌸 И еще интересно, почему темный шоколад вы топили в сливках,ю и добавили к сыру, а белый растопили без и влили в сыр? ☺️

@CookWithKseniya 4 года назад

Alexandra Starkova Здравствуйте! :) Нет,крем выдерживает фруктовые начинки,в каком порядке Вы будете собирать торт? Или Вы только для выравнивания хотите его использовать? Технология приготовления крема с разными видами шоколада не одинаковая,т.к тёмный шоколад имеет % какао масла больше и быстрее стабилизируется,Вы просто потом очень тяжело будете перемешивать с темным шоколадом взбитые сливки, сливки опадут и крем будет менее стабильным, поэтому для каждого крема своя технология 🙂

@alexandrastarkova3348 4 года назад

Добрый день ☺️ Если выдерживает начинки, то хотелось бы и внутрь его. Бисквит, манговое кули, клубничный мусс, бисквит, клубничное компоте, бисквит. Вообще по рецепту крем: белый ганаш, его вмешивают в крем чиз (масло+сыр), но как по мне, так слишком долго возиться, да и ганаш сделать- та еще задача, чтоб не расслоился. Вот. Начинки озвучила, не поедет ли? Я любитель и готовлю тортик на годик сыну, не хотелось бы косяков ))

@CookWithKseniya 4 года назад

Alexandra Starkova Да,можно! :) Собирайте торт в раздвижном кольце и оставьте на ночь в холодильнике.

@ТатьянаФамилия-о8с 5 лет назад

Ксения скажите этого крема хватит на торт какого диаметра,чтобы между коржами выровнять торт.

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Эта порция рассчитана на торт диаметром 20 см с поверхностным покрытием :)

@mimimiko311 4 года назад

Можно ли делать подтёки на торте, который выровнен этим кремом?

@АленаИванова-г4ю 3 года назад

Конечно можно

@shahlolawrence5298 10 месяцев назад

Блин шоколад комками стал после как залила, почему?

@nataliasudheimer609 4 года назад

Подскажите пожалуйста, чем покрыть этот торт, чтобы украсить белковозаварным кремом.

@CookWithKseniya 4 года назад

Белково-масляным кремом или ганашем :)

@mekam.a.9619 6 лет назад

КЛЁВЫЙ !!! :)

@CookWithKseniya 6 лет назад

Очень рада,что рецепт Вам понравился! 🖤

@проверкалайхаков-х5я 5 лет назад

Здравствуйте))) можно этим кремом делать цветы для украшения торта

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Для украшения торта данный крем не подходит :)

@проверкалайхаков-х5я 5 лет назад

Спасибо

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@проверкалайхаков-х5я Пожалуйста! :)

@НадеждаВаселенко 5 лет назад

Здравствуйте! Спасибо за рецептик❤ скажите этот крем подойдет для торта цифры? Он стабильный?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Да, конечно подойдёт :)

@МаринаФилинская-ч4й 4 года назад

Здравствуйте!Подскажите,мокрым безе или белковым кремом можно сверху украсить?

@CookWithKseniya 4 года назад

Марина Филинская Здравствуйте! :) Безе нужно изолировать шоколадом,а для декора торта бельковым кремом используйте либо ганаш либо белково-масляный крем. Все рецепты на канале есть 😉

@nataliasudheimer609 4 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста, на этот крем можно нанести украшения из белковозаварного крема?

@CookWithKseniya 4 года назад

Здравствуйте! :) Нет :)

@nataliasudheimer609 4 года назад

@@CookWithKseniya спасибо за ответ.

@angellkatya 5 лет назад

Ксюша, это на диаметр 20-22 см если только выравнивание? С каким кремом в начинке будет сочетаться?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Нет это на 20 см с покрытием и прослойкой между коржами,но порция крема опять же будет зависит от высоты и диаметра Вашего торта и какой слой будете наносить на торт,сделайте 1 порцию для начала,потом посмотрите и сделаете ещё по необходимости :) Сочетается крем абсолютно со всеми начинками :)

@angellkatya 5 лет назад

@@CookWithKseniya спасибо. Он уже в папочке, чтоб не потерять.

@ТатьянаБоровлева-у2л 6 лет назад

Здравствуйте!скажите пожалуйста,а можно взять сыр Альметте или Каймак?очень нужен ваш ответ побыстрей,заранее спасибо!

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! Попробуйте с Альметте,Каймак по сути это домашние сливки с ним не получится однозначно к сожалению :)

@kondrattat 5 лет назад

Подскажите подходит ли этот крем для украшения

@kondrattat 5 лет назад

Извините, уже нашла ответ на свой вопрос

@АсельНеважно-ы7т 6 лет назад

Уважаемая Ксения , спасибо большое ! А сколько крем должен стабилизиров в холодильнике ? 2 часа хватит ? У меня вечно крем жидкий хоть посуда ледяная и сливки и сыр :((((((

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! :) Для стабилизации крема вполне хватит 2 часа,но конечно же всё зависит от холодильника. Крем не жидкий,не переживайте. Если боитесь,можете сначала половину порции сливок взбить,добавить,перемешать и посмотреть,а потом уже вторую порцию добавить. 😉 Всё индивидуально и зависит от того с каким кремом Вам удобно работать,поэтому сделайте так,как я Вам описала выше ☺

@АсельНеважно-ы7т 6 лет назад

Спасибо за оперативность😍🙏🏻 а если в морозильник на час. Два ?

@АсельНеважно-ы7т 6 лет назад

И последний вопрос , можно ли взбитый крем готовый положить в морозильник на час или в холодильник на ночь и на след день собрать коржи ?! Всегда Мучает этот вопрос . Буду очень рада услышать ответ 🙏🏻🌹🌹🌹🌹

@CookWithKseniya 6 лет назад

@@АсельНеважно-ы7т В морозилку класть готовый крем нельзя,т.к за 1-2 часа крем у Вас уже подморозится и потеряет свою структуру ,поэтому только в холодильник :) Насчёт подготовить крем заранее,тоже не желательно,т.к в составе есть сливки и именно они придают пышность крему,крем у Вас просто напросто поменяет свою структуру на 100%, пышным он не будет уже,он просто станет однородной тяжёлой массой,при перемешивании крема сливки опадут :) Скажу Вам более простым языком,всё что взбивается (масло,сливки) готовится непосредственно перед покрытием торта,чтобы крем красиво и легко лег на поверхность торта :)

@АсельНеважно-ы7т 6 лет назад

Ксения , спасибо Вам большое , вы можно сказать открыли мне глаза ! 😍🙏🏻 Жду не дождусь завтра приготовить и обращ внимания на сливки и их воздушность . Доброй ночи ! С любовью , из Казахстана 😊😘🙏🏻🌹🌹🌹

@НонаКенц 3 года назад

Здравствуйте! А можно убрать из рецепта сахар?

@Ольга-п8ь2ь 5 лет назад

у вас сливки очень густые, вы их отвешивали? обычно они струйкой льются.

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Это турецкие сливки марки sek (т.к живу я на данный момент в Турции :)))) На вид они густые да,но на плотность при взбивании это не влияет,точно такие же,как и у нас ;) Разница только в том,что у нас они более жидкие,здесь же густые :)

@Ольга-п8ь2ь 5 лет назад

@@CookWithKseniya спасибо))

@liubmilazvezda936 4 года назад

Добрый вечер! Спасибо вам за рецепт , подскажите пожалуйста цветы не сложные можно им оформлять, например насадкой 1М розочки, не поплывут потом? Очень жду вашего ответа, спасибо!

@CookWithKseniya 4 года назад

Liubmila Kaliga Здравствуйте!:) Данный крем не рекомендую использовать для изготовления цветов,он не настолько стабильный.

@elenad6131 2 года назад

Ксюша ответьте пожалуйста этот крем подойдёт для 3х ярусного торта? Заранее спасибо за ответ.

@CookWithKseniya 2 года назад

Здравствуйте, Елена! Нет. Используйте взбитый ганаш, полистайте, на канале он есть.

@elenad6131 2 года назад

@@CookWithKseniya Большое вам человеческое спасибо, за скорый ответ. В благодарность сразу на вас подписалась!🤗🤗🤗♥️

@CookWithKseniya 2 года назад

@@elenad6131 Пожалуйста! 🌹

@torrystar5857 4 года назад

Здравствуйте , а можно ли это крем замораживать ? Если да , то сколько можно хранить ?

@CookWithKseniya 4 года назад

Здравствуйте! :) Нет,замораживать нельзя.

@НатальяБодруг-л3ц 5 лет назад

Здравствуйте , подскажите пожалуйста можно ли использовать шоколадную глазурь?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте!))))Пробуйте! Я готовлю всегда только с шоколадом :)

@АннаСтаева-н1ш 4 года назад

У вас получилось с глазурью?

@ЮлияОндер 6 лет назад

Ксения, можно ли использовать в этом креме сыр лабне?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Я никогда не использую лабне для приготовления крема,десертов и т.д. Лабне-это не сливочный крем,как к примеру маскарпоне, филадельфия и т.д. Он солёный,вкус совершенно другой. Можете конечно пробовать,но с лабне Вы не почувствуете вкус шоколада со сливочным сыром,крем в итоге получится другой и по вкусу и по текстуре.

@ЮлияОндер 6 лет назад

Спасибо большое за ответ 😊

@ЯнаГладкая-ч2з 5 лет назад

А что это? Зелёный бисквит? Очень круто выглядит))

@CookWithKseniya 5 лет назад

Это был шпинатный торт))))) Рецепт есть на канале :)

@АсельКоженова 4 года назад

Скажите, такой крем подойдёт для выравнивания и перевозки торта 2 часа в 22 градуса?

@CookWithKseniya 4 года назад

Асель Коженова Воспользуйтесь лучше рецептом взбитого ганаша на белом шоколаде. Он на канале есть :)

@ИринаИванова-я5в 5 лет назад

А если торт с таким кремом хорошо охладить,можно его будет покрыть веллюром?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Пробуйте :))

@yanadzuynkovskaya9219 4 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если сыр и сливки соединять миксером, а не перемешивать, крем может расслоиться или свернуться? У меня произошло что-то с кремом, не могу понять причину, чтобы в следующий раз не допустить 😒

@CookWithKseniya 4 года назад

Yana Dzuynkovskaya Здравствуйте! Вы готовили крем,как Вы описали выше? Соединили сыр со сливками?

@yanadzuynkovskaya9219 4 года назад

Cook With Kseniya в нужном этапе соединяла взбитые сливки и сырную массу. Но соединяла не вымешивая, а миксером

@CookWithKseniya 4 года назад

Yana Dzuynkovskaya Нарушили технологию и сливки опали. Нужно перемешивать лопаткой.

@НатальяШтехницкая 6 лет назад

Ксюша,спасибо за рецепт! А сливки 30% можно?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Не за что! 💐 30% сливки не достаточно стабильные для данного крема,лучше использовать от 33% :)

@ТатьянаБоровлева-у2л 6 лет назад

Здравствуйте!скажите,а если выровнять им торт,в жаркую погоду хорошо держится? Лучше чем просто кремчиз?и можно ли использовать не шоколад,а глазурь?и чем его можно покрасить ,гелевыми можно?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! С глазурью не пробовала никогда,но посоветую Вам использовать именно шоколад,т.к он придаёт стабильность данному крему :) Форму держит хорошо,работаю с кремом и летом и зимой,проблем никогда не возникало с ним :) Главное выравнивать торт охлаждённым кремом. Он плотнее чем крем-чиз :) Покрасить можно как гелевым так и жирорастворимым красителем :) 😉

@ТатьянаБоровлева-у2л 6 лет назад

Спасибо Вам огромное за ответ!я в этом не очень понимаю,хочу внуку на годик испечь ,учусь по интернету,а на нем можно подтеки сделать?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Да,конечно можно! :) Только наносите подтёки на охлаждённый торт :) Я Вам сброшу видео о подтёках и сборке торта, там всё для новичков я обьясняла, возможно и Вам пригодится :) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ogDlgolNFg8.html&list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W&index=25

@ТатьянаБоровлева-у2л 6 лет назад

Благодарю за помощь!

@CookWithKseniya 6 лет назад

🌹🖤

@odlaryurdu993 5 лет назад

Здравствуйте большое спасибо за прекрасный рецепт.подскажите пожалуйста у меня белый шоколад воздушный в плитках. из них получиться?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Добрый вечер! :) Пожалуйста! :) Да,можете взять пористый шоколад ))

@odlaryurdu993 5 лет назад

@@CookWithKseniya Большое спасибо за ответ. Еше такой вопрос задам. Если не добавить сливок можно ли шоколадно сырный крем использоват как крем под мастику?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Тода у Вас получится совершенно другой крем))) Сливки добавляются,чтобы сделать массу пышной,шоколад с крем чизом очень густой,даже при перемешивании нужно приложить усилия))))) А если добавите сырный крем,даже не представляю,что получится)))) Выравнивать им будет оооочень сложно :)

@odlaryurdu993 5 лет назад

@@CookWithKseniya ага поняла.большое спасбо.

@CookWithKseniya 5 лет назад

Не за что! :)

@АллаРотенберг 5 лет назад

Здравствуйте,а можно вместо сливок использовать сливочное масло?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) В этом рецепте нет.

@АллаРотенберг 5 лет назад

@@CookWithKseniya А гелевыми красителями можно окрашивать этот крем?

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@АллаРотенберг Можно :)

@alenahalikova1961 5 лет назад

Можно этот крем под мастику? Спасибо за ответ😊

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Я с мастикой не работаю,точно не могу Вам ответить,но думаю,что всё же лучше брать крем в котором влажности будет меньше :)

@User-ss2ji 3 года назад

Этот крем можно красить??

@Люда1-ш6щ 5 лет назад

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли крем осветлить диоксидом титана?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Диоксид титаном нет, но можно гелевым красителем белого цвета :)

@Люда1-ш6щ 5 лет назад

@@CookWithKseniya спасибо большое! Хочу тортик Ваш Малина-кокос сделать. Только вместо малины клубнику взять. И крем Ваш

@CookWithKseniya 5 лет назад

@@Люда1-ш6щ Да, конечно, можете добавить любую ягоду! :)

@zhuparkuralova1517 4 года назад

А можно ли покрасить крем ?

@Miumiu90669 5 лет назад

Здравствуйте ! Данный крем можно окрасить гелевым красителем?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Лучше окрашивать жирорастворимыми красителями.

@nelliershova8689 5 лет назад

Конечно, можно.

@ЕленаБорзунова-ф4з 6 лет назад

Ксенья, выручайте. Закончился белый шоколад, остался только темный. А у меня срочный заказ, нет времени ехать за белым шоколадом. Этот крем мне полюбился - очень вкусный. Скажите сколько темного шоколада добавить для приготовления этого крема. Горю прямо, завтра отдавать, торт стабилизируется в холодильнике, завтра надо обмазать.

@CookWithKseniya 6 лет назад

Добрый вечер! :) Попытаюсь Вам помочь! ))) С тёмным шоколадом всё иначе,густота крема и количество шоколада зависит от % содержимого какао в шоколаде... Я не знаю какой % какао в шоколаде у Вас,но чтобы Вам помочь и Вы не прогадали,кладите 300 г,если шоколад у Вас слишком горький от 60% какао,тогда добавляйте 250 г.

@ЕленаБорзунова-ф4з 6 лет назад

Cook With Kseniya шоколад у меня фирмы Callebaut 54%. Это темный шоколад, не горький.

@CookWithKseniya 6 лет назад

@@ЕленаБорзунова-ф4з Шоколад хороший это да :)

@ЕленаБорзунова-ф4з 6 лет назад

Все получилось отлично. Взяла 300 грамм шоколада. Сначала, конечно, когда добавила шоколад во взбитый сыр, масса сразу стала очень и очень густой, еле перемешивала, а потом добавила сливки и крем принял оптимальную консистенцию. Спасибо

@CookWithKseniya 6 лет назад

@@ЕленаБорзунова-ф4з Пожалуйста! 💐 Да,тёмный шоколад схватываетсся очень быстро, поэтому приготовление крема именно на тёмном шоколаде готовится немного по-другому,но я обязательно в скором времени поделюсь с Вами рецептом :)

@МаринаЗебина 6 лет назад

Подскажите, пожалуйста, для выравнивания торта диаметром 17-18см в каких пропорциях брать ингридиенты?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! Всё зависит от того,какой слой крема Вы нанесёте на поверхность торта,приблизительно Вам понадобится половина порции,т.е делите все ингредиенты на 2 :)

@МаринаЗебина 6 лет назад

@@CookWithKseniya Спасибо, большое

@CookWithKseniya 6 лет назад

Не за что! :)

@ТатьянаСёмочкина-ф9с 6 лет назад

Классный крем. Скажите, а темный шоколад можно сюда использовать?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! Можно,но с горьким шоколадом будут другие пропорции,рецепт будет на канале чуть позже :)

@nikolaialbrecht689 4 года назад

Можно в крем добавить краски

@CookWithKseniya 4 года назад

Можно :)

@АнастасияАлексеева-ь4ы 6 лет назад

Здравствуйте,а можно на этом креме рисовать?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Здравствуйте! :) Нужно пробовать,но для рисования на торте,я предпочитаю более плотные крема на сливочном масле.

@Светлана-ш1я 3 года назад

Сливки растительные?

@Nata970 5 лет назад

Вместо шоколада можно глазурь

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Нет :)

@likamoja7792 5 лет назад

Может для домашнего использования он и хорош(1-2 тортика в год), но если вы делаете торты на заказ- это ОЧЕНЬ дорого.

@АленаИванова-г4ю 3 года назад

В России практически все тортоделы на сегодняшний день делают кремчиз или кремчиз с шоколадом. Поэтому торты недешевые. И это нормально

@moleshtianunastia8715 4 года назад

Здравствуйте! Что-то поменяется если не добавить шоколад ? Спасибо)))

@ЛюдаАлферьева 4 года назад

Конечно поменяется.... Все поменяется! Шоколад дает большую стабильность..

@НатальяШутова-я1м 6 лет назад

Какой белый шоколад вы используете? С каким содержанием % какао?

@CookWithKseniya 6 лет назад

Наталья Шутова Здравствуйте! :) Белый шоколад не содержит какао бобы ,есть процент содержания какао масла. Для данного крема можете использовать любой белый шоколад,главное чтобы он был качественным.

@НатальяШутова-я1м 6 лет назад

Cook With Kseniya поняла, спасибо огромное!😘😍

@CookWithKseniya 6 лет назад

Наталья Шутова Не за что 💐😘

@dianapankova6185 4 года назад

Этот крем расчитан на торт какого диаметра?

@CookWithKseniya 4 года назад

Diana Pankova Здравствуйте!:) 20 см :)

@БерметРыскулова-г6ч 5 лет назад

Здравствуйте! Хочу попробовать, но есть один вопрос можно добавить красителя американколор жидкий в этот крем?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! :) Да, можно :)

@moreiberega 5 лет назад

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если сыра всего 350 грамм. Как пересчитать другие ингредиенты?

@CookWithKseniya 5 лет назад

Здравствуйте! Если у Вас 350 г сливочного сыра,берите не 300 г сливок а 250,а все остальные ингредиенты оставляйте в таком же количестве.

@ОльгаКумановская-ч6т 4 года назад

Найдите коэффициент. То, что у вас в наличии, разделите на то, что в рецепте. То есть 300 делите на 400. Получается k 0,75. Значит все остальные продукты, данные в рецепте, умножаете на полученный коэффициент. например сливки: 300*0,75= 225гр. И так все продукты. Так вы можете сделать перерасчет на любой рецепт в любую сторону - увеличить или уменьшить.