Крем мёд. Взбитый мёд. Приготовление крем мёда. Польза и вред от крем мёда 

Дорогие друзья! Я обобщил имеющийся у меня материал по теме крем-мёда, подкреплённый собственными наблюдениями и результатами и буду рад конструктивным дополнениям и замечаниям по этой теме. Дурные возгласы, в духе "так не должно быть", а также не подкреплённые ничем утверждения, со словами "я делал, я знаю" не принимаются. Приводите ссылки на нормативные документы по крем-мёду, если они есть, а также ссылки на видеоматериалы со своим опытом кремования мёда. Посмотрим. Оценим. И что-то возьмём для себя. Тогда это будет конструктивно и полезно для всех. Буду рад, если это видео было для вас интересным и полезным. Для простоты навигации по видео, я оставлю для вас тайм-коды: 0:50 - Что такое "крем-мёд" ? 1:45 - История появления крем-мёда 2:20 - Канадская технология кремования 3:23 - Свойства крем-мёда 4:36 - Неудачный эксперимент по смешиванию крем-мёда и молотого арахиса 6:13 - Приготовление крем-мёда 08:08 - Крем-мёд в блендере "Добрыня" 09:57 - Крем-мёд при помощи дрели "Интерскол" и насадки-миксера 13:24 - Замешивание крем-мёда в куботейнере 14:39 - Какой мёд лучше подходит для кремования ? 16:29 - Почему стал популярен крем-мёд 18:29 - Крем-мёд и растворимый кофе 19:11 - Сроки хранения крем-мёда 20:29 - Полезен ли крем-мёд ? 25:23 - Вопросы к знающим пчеловодам. 27:42 - КремовАть или КремИровать? #Пчеловодство #ПасекаВидео #КремМёд #ВзбитыйМёд #НиколайМаксимов

На мой взгляд единственный недостаток крем мёда - это то, что он быстро съедается!

Класс! Спасибо. Попробую сделать для себя. Ну просто для интереса.

Молодец!!! Грамотно и доходчиво всё разложил по полочкам.

Спасибо большое, я такого не знала💞💞💞

Спасибо за видео, очень интересно смотреть и слушать Вас!!! Большое Спасибо Вам!!!

Спасибо за видео, Николай!

Николай, спасибо Вам большое за очередной ролик с полезной информацией.👍 Тайм-коды - отличная находка. Удачи Вам во всех делах и в часы отдыха, которых, наверное, не очень много.

Очень интересные и необходимые знания, Супер!!!

Большое спасибо за интересную информацию.

Спасибо за информативное видео🤗

Добрый день сбиваю в комбайне с тесто мешалкой прошлогодний мед отлично получается

Молодец, спасибо!

Спасибо за информацію,молодец!!!!!!!

Кремовать , мёд суфле ,это красиво ! А кремацию ,кремирование ,для другого дела ,бесконечное уважение , Вам Николай !

Благодарю за информацию, с интересом дослушала до конца.

Большое спасибо за выложенную информацию о производстве крем мёда . Очень сложно найти ее в интернете . Удачи!

Спасибо.. Очень интересно рассказываете

Если мёд тысячилетиями хранится в древних захоронениях, так почему бы не взбить прошлогодний? Ещё больше зрелый!

Спасибо.очень интересно!🙇

молодец все ясно понятно ВКУСНО пробовал сам смешивания меда делали и раньше называлось купажирования меда два разных сорта в кучу

Спасибо большое

мед это очень уж хитрый предмет Всякая вещь или есть или нет. А мед? Я никак не пойму в чем секрет Мед если есть, то его сразу нет

Вчера только делала, прикольная тема👍

спасибо за информацию!

Благодарю ☀️

Здравствуйте Николай , вы правильно все обьяснили как кремовать мед , в Германии уже десятилетиями все пчеловоды делают крем мед , и я в том числе , полезность меда от этого не теряется , и да, мы делаем это тоже дрелью . Вообщем все обьяснил правильно ,без лишних слов . Дерзай ,и удачи во всех начинаниях . С уваженим Валентина , Геомания .

Очень интересное познавательное видео

В прошлом году делал крем мед,понравился.Брал на работу тоже заценили ,класная вещь.Особенно дети любят,даже если обычного меда нехотят то этот крем поедают с удовольствием.Я делал зимой из закрестализованого меда.На ночь ставил возле батареи,или на котел(только чтобы не гаречо было) чтобы стал мягким,и вперед миксер, дрель чем угодно.Так-что можно делать в любое время года,и небольшими порциями. По поводу свежего или прошлогоднего меда ясчитаю нет никакой разницы.Ведь если качественный,дозревший мед, ничего с ним не случится и через два,три года.При правильном хранении он будет хранится сколько угодно.Так-что я не считаю это фальсификатом.За видео спасиба познавательный ролик.

Все максимально раскрыто 👍

Коллега добрый день. По поводу промышленной кремовалки видел видео. И у Петрухина вроде есть такое видео. При медленном и продолжительном взбивании мёда, крем мёд получается более воздушным и в тоже время плотным. Ложкой из емкасти берется как густая сметана, а при выкладывании на хлеб, крем не растекается, держит форму. И по обещанным характеристикам, в дальнейшем крем мёд не расслаивается.

Обстоятельный и понятный рассказ, без лишних слов и эмоций! Будьте здоровы!

Было интересно, спасибо

Спасибо интересно

Круть!

Спасибо за видео. Мое мнение ни в коем случае КРЕМИРОВАТЬ, при таком раскладе и кушать его не захочется (покойного). Мёд прошлогодний-отлично, разницы нет, он ведь не теряет свойства, лишь бы его не нагревали как попало. Николай, спасибо Вам за Ваш труд. Крепкого здоровья Вам и Вашим крылатым труженикам .

Очень информативно! Спасибо! Надеюсь из подсолнечного получится сделать 👌🏻🐝

Хочу попробовать крем-мед, очень красиво в баночке смотрится

Коля посмотрел твой обзор про крем мед у тебя получается взбитый мед. И ненадо никакого старого меда севшего можноделать сосвежего. Старый севший мед на водяной бане и в кремовалку. Крем мед делается в течении 5-7 суток при медленной скорости а ты просто взбиваеш и разбиваеш кристалы

Отлично все

Очень даже интересно спасибо

Супер

Спасибо.

Благодарю вас первый раз узнаю о себе хотя много раз пробовал

Очень грамотно. Купила крем мёд, за литровую банку заплатила как за 1.4кг. Обманули. Полезная информация. Буду знать,что в литровой банке крем мёда только один кг. Спасибо! Однако, крем мёд можно попробовать сделать самим. Будем пробовать!

"Меня по прежнему зовут Николай"-- 👍😂. Считается, что выдержанный мёд имеет больше целебных свойств, значит кремовать его не фальсификация, а даже наоборот ! Интересно, полезно ! И спасибо, что опередили ответом мой вопрос о нагревании мёда в производстве.

Наконец то услышала правильные вещи от настоящего пчеловода,спасибо.А то не могла доказать,что соты на дне это чушь

Спасибо, очень полезно.

Присылали мне такой мёд из Канады! Вкуснятина !!!

Спасибо за шикарный обзор

Спасибо! Все супер 👍

Спаибо,Николай !Грамотно и доходчиво рассказывайте .Удачи Вам во всех делах!

Отличная инфа, Николай! Благодарность и подписка от меня.

Впервые понравился мед. Оказалось это был не простой мед, а крем-мед. Теперь вот смотрю как он делается

Приходилось вкушать крем-мёд, очень вкусно)

Привет из Германии, сколько в последнее время смотрю роликов про крем мёд и не перестаю удивляться. Кто о чём и никто не знает как правильно. Сто касается канадской технологией прошлого века. Кипятили чтобы убить дрожжи и чтобы не забродил потому как не кондиционный был с повышенной влажностью. По пути при кипячении убивали все микроэлементы находящиеся в мёде. Из за которых мёд сам по себе и ценен, без них это просто сладкий сироп. Теперь о сегодняшнем дне мешать надо не замешивая воздух. Иначе он будет плохо хранится и со временем расслоится и будет у вас пол банки прозрачного мёда и полбанки белого. Ну и конечно не в коем случае не миксером если вы его хотите хранить, а не сразу съесть. В общем долго всё рассказывать. Про температуру вы не правы хоть и 25 градусов в помещении будет всё равно всё можно сделать. Посмотрите видео на канале. специально отснял после просмотра некоторых роликов в которых изготавливают непонятно что. . в конце видео про летний мёд как его закремовать. Хотел ещё кое что написать но вы сами в конце к этому подошли. Тем кто относится негативно надо посмотреть моё видео на эту тему ролик свежий на канале. Как правильно сделать и не потерять все качества.

Сегодня в первый раз купила кремовый мед на местном рынке. Никогда раньше даже и не слыхала о таком продукте меда. Продукт пришелся по вкусу и мне захотелось побольше об этом узнать. Просмотрела несколько видео включая ваше. Нашла ваше видео самым информативным. Полные, развернутые с мельчайшими деталями ответы. Так понравилось ваше первое видео, что даже "Отвечаю на комментарии пчеловодов по крем мёду" видео тоже посмотрела, хотя к сути моего интереса оно имело меньшее значение. На одном англоязычном канале я наткнулась, что если смешать кремовый мед и обычный близкий к кристаллизации мед в пропорции 10% к 90%, то через неделю вся смесь будет как кремовый мед. Метод "закваски" что-ли. У меня к вам вопрос: насколько это правда и что бы вы сказали об этом методе? Заранее спасибо! Желаю вам всего хорошего, творческих успехов и развития вашему каналу!

Спасибо за информацию,

Видео очень полезное и поучительно. С нового сезона попробую сделать. Спасибо вам. В ютубе мало полезной информации по крем меду.

Спасибо автору за информацию. За его труд. Не совсем согласен, но есть много что интересного и полезного. Но крем-мёд за 15 минут не делается. Достаточно долгая процедура. И крем-мед в основном делается из непроданного прошлогоднего мёда. Это логично: зачем перерабатывать то, что и так продается. Это не касается изготовления "для себя". А так достаточно содержательно.

Спасибо за достаточно понятное пояснение. Но хотелось бы за пастеризацию подробней услышать. Сама я такой мёд не беру. Я ближе к природе и не хочу в ней ничего переделывать. Я не пользуюсь пластиковой посудой. Мёдом запасаюсь 4 банками на зиму и стоит он у меня в деревянной бочке, с деревянной крышкой Но недавно мне переслали в подарок крем мёд. Да вкусно,но съедается очень быстро 😛т.к. сахар я не ем.

Николай, как назвать процесс я считаю неважно, но только не кремирование. Вызывает неприятный для людей процесс, а соответственно и реакцию. А теперь опроцессе кремования меда.Большого опыта у меня нет. Прошлую зиму я попробовал- сначала миксером , мне не понравилось, маленькая мощность . Взял мощную дрель, сделал гребенку и процесс удался. Я брал закристализованный мед, ставил в сделанный ранее декристализатор, выдерживал до размягчения и потом работал дрелью. Все получилось. Понравилось всем - жене , детям и внукам. Сейчас я раздобыл электромотор с редуктором и буду эксперементировать дальше.Закристализованный мед своих качеств не теряет, это даже написано в учебнике пчеловода.

Сейчас на рынках весь мёд напоминает крем, его получается так готовят, или там сурогат? И ещё говорят, что мёд не должен соприкасаться с металлом, что скажите по этому поводу?

Достоинство дети с удовольствием кушают

Завтра же пойду с большой дрелью наступать на мед,в этом году у нас весь мед сел в крупный кристалл а я люблю именно кремовую констистенцию,сам крем мед не делал не разу ,спасибо за инфу

Спасибо большое за лекцию .Грамотно и доступно к пониманию начинающим . Успехов

Крем мёд не першит горло,значит уничтожается что-то в его составе при взбивании или идёт какое-то преобразование ,реакция с кислородом или что-то ещё ?

Николай благодарю за познавательные ролики.Попробую сделать крем-мёд для детей,а то обычный они как-то не активно кушают.Позже Вам отпишусь. Считаю очень полезной Вашу информацию.

Боже, как я хочу крем-мед, один раз в жизни пришлось купить 3-х литровую банку такого меда возле Дворца Спорта в г. Одесса. Больше такого мёда не видела и не ела. Благодарю Вас, Николай, за полезную информацию. Будьте здоровы и удачи Вам во всем!

Спасибо большое за интересное видео

Делал при помощи дрели и насадок. По поводу подкормки пчелок. Берут очень хорошо. Следующую весну попробую добавить ещё пергу в крем мед. Спасибо за ролик.

Билевскую пастилу из яблочного повидла делают похожим образом.

Я пчеловод. Конечно никакая это не фальсификация. Мёд с возрастом не теряет своих свойств. Только в одном случае крем-мед из прошлогодНего меда будет считаться фальсификатом, если изначально мёд был фальсифицирован.

Прошлогодний мёд должен быть дороже, чем старше, тем дороже, как вино. Опираясь на экологию, ухудшающуюся с каждым годом

Здорова ты сам переработой мёда занимался или только миксером на кухне мёд взбивал в воздушную массу . Вес Мёда и креммёда остаётся прежним в среднем 1.4кг/литр +- от влажности .креммёд не взбивают а медленно перемешивают

А не этот ли мёд давали мишкам в фильме про " ДОЛЖЁК" и Василису? Тогда, в детстве, ооочень хотелось попробовать, что же такое волшебное едят мишки! Но мы решили , что это сгущёнка... А про крем-мёд я от вас услышала.

По поводу зимней подкормки, пробовал нет, что получилось с крем мёдом?

У меня миксер бош 450 ват всё получилось

Я делаю порции маленькие, взбил и на стол поставил. Зажимаю в дрель венчик от миксера кухонного - 5 минут и готово. После приготовления ставлю в холодильник не на долго, тогда на столе мед не будет расслаиваться на пенку и медок. Осторожно, крем-мед такая штука, что потребление меда в семье увеличивается в разы! Банка с обычным медом может простоять неделю, а с крем-медом уйдет за пару дней )))

Хорошо обьяснил, что это крем - мед, а то наши продавцы говорят , что это мед с маточным молочком и я всегда задаю вопрос , а где вы взяли столько маточного молочка ? Благодарю за информацию.

Я буду пробувати робити на другий рік....🐝🐝🐝🐝

Крем мед то є просто смакота🐝🍯👍 Будем дружить 🔔

Очень вкусная штука крем-Мед

молодец никогда про крем мёд не слышал

У нас много мёда с подсолнуха и осота, поэтому мёда хватает. Отсюда следствие, что он с низкой влажностью. Такой взбитый мёд приобретает салообразную садку после взбивания - без кристаллов, если оценивать органолептически. Взбиваем без воздуха. (Нам так проще). Влажность его не меняется! Задача после качки - срочно взбивать! Тогда можно успеть переработать весь мёд, до его полной кристаллизации.

Считаю, что крем-мед - это не фальсификация, а это логичное использование запасов и диверсификации ассортимента

мед не тратит свойства с годами ти сироп не подмешал . завтра сделаю себе молодец

Вот тебе на !Покупал мёд у знакомых с Алтая и всё удивлялся ,какой вкусный мёд ,как паста ,ешь и ешь . Теперь понял ,что это крем мёд ,а вот ценник ,как за мёд банки идёт.

по вопросам: самому было бы интересно делал ил кто, например, ежегодные анализы хранившегося меда, меняется ли в нем что либо. пс. ответы типа "мед с пирамид" не надо...

Думаю можно попробовать взбивать мед в среде инертных газов - Азота или Углекислоты. В этом случае у крем-меда влажность не будет повышаться (что хорошо) и не будет окисляющего воздействия кислорода на мед.

А я перемешивал мёд ,когда он начинал садиться,дрелью с насадкой для перемешивания красок.Перемешивал три раза,каждый день.Получился обычный мёд,только мягкий.Ещё пробовал свежеоткачанный мёд наливал в баночку и помещал в морозилку.Очень хорошо сохраняется к новогоднему столу,но к весне мутнеет,а к лету садится.

Спасибо, Николай! Покупала такой мёд с добавками, понравился зелёный с хвоей, не знала, как сделать. Теперь попробую.

Вместо фанерки можно взять кусок оргстекла.

8-00 пробовал делать ручным блендером, два сжёг 😀,

Когда планируете сменить имя?

качественный натуральный мед срока годности не имеет г харьков николай благодарю за подробную информацию попробую изготовить крем мед тестомесильной машиной

Вы делаете эко-туры на пасеку с проживанием?

Спасибо за такую полную информацию о кремовании. На мой взгляд даже с учётом труда вложенного в этот продукт, цена на крем не должна превышать цену натурального мёда, обесценивая его. Тем более что выход крема больше. А для ассортимента - если спрашивают, то можно, но продавать как крем, а не мед. Успехов тебе.

Спасибо. Начал экспериментировать. Интересно, возьмут ли пчелы такой мед в качестве подкормки зимой?

если по факту, то если мы мёд взбиваем, то это взбитый мёд и не важно похож он на крем или что то другое. Хоть и не пчеловод, но думаю после взбивания это не совсем мёд, а значит в него можно добавлять всякие полезности, куркума, тмин, или молотые ягоды, орехи, сосновые почки, а может и мицелий ежовика. Кстати как он ведёт себя с лимоном или имбирём?