Кукуруза на зиму как в магазине. Заготовка кукурузы на зиму в домашних условиях ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. КОНСЕРВАЦИЯ. - • Лучшая Кабачковая Икра... Чтобы не пропустить новые видео жмите 🔔 сверху!)))
Как и обещала,пишу об исходном результате.По вкусу действительно,как в магазине и даже вкусней.Сама кукуруза местами твердовата,но в этом нет вины самого рецепта))Так что,твердая 5ка!💪 А вот вопрос -сколько надо постоять кукурузе в банке,что бы ее можно было начинать есть?
Здравствуйте закрыла по вашему рецепту но не стерилизовала снаружы а варила в маринаде минут 10.Неделя прошла все стоит одну банку открыла очень вкусные получились.
Я всегда использую йодированную соль, другой в магазинах нет. Такие же две прошлогодние баночки с кукурузой до сих пор стоят, пять зимой использовали. И огурцы и помидоры тоже с этой же солью. Тоже есть оставшиеся с прошлого года. Так что не стоит в каждом ролике говорить об этом. Цитата из статьи Центра Экспертиз ТЕСТ о мифах об йодированной соли : "Йодированную соль нельзя использовать для домашнего консервирования, засолки сала или рыбы. Это не так. Миф о том, что йодированная соль не пригодна для солений, пришёл к нам из прошлого. Пятнадцать-двадцать лет назад для обогащения соли использовался йод (йодит калия), который действительно мог влиять на качество засолки, теперь другая форма - йодат калия. Кроме того, в соль добавляли и другое химически активное вещество - тиосульфат натрия. В современной соли эти вещества уже не присутствуют (ну кроме йода разумеется), а значит, она не может ухудшить качество и вкус солений. В ряде стран СНГ таких как Армения, Азербайджан, Грузия, Казахстан, Туркмения, в продаже имеется только йодированная соль. Жители этих стран также увлекаются домашним консервированием, и никто из них ещё не жаловался на ухудшение качества солений, взрывы банок и других проблем."
Гукан,совершенно верно!!! Я в Азербайджане живу.Раньше тут всегда продавалась обычная каменная соль,сейчас такой нет,только йодированная.Что поделать,приспособились и готовим с ней.Причем есть мелкая столовая,а есть крупная,но и та, и та с йодом. Пару раз обычная каменная попадалась несколько лет назад,но ее невозможно класть,потому что там камней и песка больше, чем самой соли.
Добрий день . Я раньше тоже так крутила и много мутнело . Потом решила кукурузу кинуть в маринад проварила 10-15минут и закрила . Супер стоят и по два года
Все кто топит за уксус, ну вы серьезно? Добавить уксус в сладкую кукурузу??? Вы еще в джем и варенье добавьте😂 Представьте если бы в промышленном производстве добавляли уксус в консервацию кукурузы или горошка... открываете баночку кукурузки за 40-50 гривен, а там кислятина и вонь уксуса... купите сорбат калия и забудьте на всю жизнь о взрывании банок! Кто не знает, что такое сорбат калия Википедия Вам в помощь! Приобрести можно на просторах интернета.
Уксус добавляется для предотвращения развития ботулизма, т.к. консервы не прошли полной стерилизации при повышенных температурах, то для безопасности требуется повысить кислотность среды. Да, ботулизм не вызывает вздутия банок, не изменяет(сильно) вкус. Хранение только при температуре ниже 6 градусов. Ну, как вариант, в обязательном порядке термообработать кукурузу непосредственно перед употреблением, что для этого продукта некритично, а вот ботулотоксин(не дай Бог) при термообработке теряет свои свойства(рекомендуют 100 градусов в течении 30 минут). В общем уксус в домашнем консервировании не прихоть, а необходимость.
Считается, что споры ботулизма убиваются только при производственном автоклавировании.. На сколько качественно работают домашние автоклавы, говорить не берусь. А сам токсин ботулизма, образовавшийся в консервах при хранении разрушается при нагревании..кто говорит нужно проваривать до 30 мин, кто, мол достаточно нагреть до кипения... Я минут пять проварю и все.. А вообще, случаи отравления ботулизмом не так уж часты... На моем веку не встречала ни одного человека.
@@polunina74 Стерилизация убивает сами бактерии, но споры гарантированно теряют жизнеспособность при 120 градусах. Именно поэтому консервы приготовленные без такой термообработки требуют особых условий хранения, либо среда внутри банки должна быть достаточно кислой. Все это не позволяет спорам развиваться, а без этого нет и токсина(сами споры не опасны). Либо, если не уверены в режиме хранения, кислотности, то термообработка перед употреблением в пищу тоже работает. кукуруза. мясо. рыба - спокойно выдерживает подобное "издевательство", другое дело огурцы или помидоры... )))
@@user-kp1dd6tz5m Я не адепт секты автоклавщиков))), но использую, т.к. есть определенные преимущества. По сути домашнее автоклавирование способно обеспечить должный результат, равно как и домашнее консервирование, просто надо соблюдать определенные правила. С консервами тоже, кто-то делает и все норм, а у других они бахают. Кукурузу мне вообще больше замораживать нравится. отвариваю. вакуумирую, запаиваю и в морозилку - свежак!
Вчора робила по цьому рецепту,на ранок прийшла все повзривало.Шкода часу,прийдеться заморозити Стерелізувата банки,кришки,також стерилізувала годину.Певно в рецепт потрібно трішки лимонної кислоти.
Спасибо автору за подробное видео, только Вы сказали, что кукурузу нужно отварить, а потом чистить зерна, другие тупо молчат, буду тоже делать по Вашему рецепту от меня лайк и подписка
Другая девушка показала как почистить свежую ещё не варёную,между зёрнами прорезать один ряд и подцепить ножем и потом все ряды легко выходят при нажатии
@@user-kv1yv1pe6g Я только что почистила чайной ложечкой варёную кукурузу. По нескольку зёрен по кругу и никаких проблем. Жаль вылила отвар, а теперь рецепт попался. Завтра придётся ещё отварить и воспользоваться этим рецептом.
@@alfiya1961 Не получилась консервация. Побоялась я. Там надо было + с горячей - холодной водой кудесить... Просто заморозила. Но рецепт ещё обязательно пригодится... Мира нам всем. 💞
@@user-no6gt3kj9r я горошек просто как есть замораживаю. опробовано. во второе, а когда на салат один раз кипячу. а как кукуруза себя ведет замороженная?
У меня после приобретения автоклава, процедуры закаток намного упростились. И ни одна банка еще не взорвалась. А закатываю все. Горох, синии икру, грибы, тушенку, рыбу, салаты из овощей, капусту квашеную... .
@@user-pu6be9yd8j нарезаю кусками, соль ,лавровый лист,можно черный Перез горошек, пару ложек растительного масла, 30 минут 110 градусов. В принципе почти как тушёнку. Можно пряности не ставить, а вот соль и масло обязательно.
1.Осталось много или мало воздуха в банке. 2.Вообще закрытые банки нужно варить в автоклаве и плавно охлаждать после, перед открытием автоклава. 3.Меня удивило что банки закрыли перед варкой.,по моему их нужно закрывать после варки.
Так просмотрела, аж слюньки потекли. Обязательно так сделаю. Спасибо за совет. Только ещё хотела спросить ,а с тои кукурузой которую заморозили что с неи делать можно. Подскажите пожалуйста.
Подскажите вчем может быть проблема? Все также сделала но 3 банки помутнели а одна пропала, и 3 нормальные. Правда кукурузы в банку плотно положила, не знаю может в етом причина!?
Здравствуйте и все взорвался,был опыт тоже так сделала первый раз и все выкинула,после заливки рассолом банки нужно стерелизовать тогда будут стоять долго так-же и с горохом.
1.Осталось много или мало воздуха в банке. 2.Вообще закрытые банки нужно варить в автоклаве и плавно охлаждать после, перед открытием автоклава. 3.Меня удивило что банки закрыли перед варкой.,по моему их нужно закрывать после варки.
Готовые консервы попустите через автоклав и храните где хотите. Давно не могу употреблять ни сахар ни уксус и многие заготовки на зиму делаю через автоклав.
Думаю что через автоклав не надо варить, а срезать , добавить соль , сахар, хотя можно и не ложить, залить водой, закрутить крышки и в автоклав, 100-110 градусов на минут 5- 10. В этом году посадил кукурузу , на следующей недели начну закатывать.
