Кук самса . Самса с зеленью. Популярная Уличная Еда в Узбекистане 

Кук самса . Самса с зеленью. Популярная Уличная Еда в Узбекистане.
Сегодня я покажу вам как приготовить кук самсу или самсу с зеленью. В преддверии Весны в Узбекистане начинает цвести разнообразная зелень, среди которой особое внимание уделяется шпинату, мяте и редким весенним травам: жаг-жаг, хулькар и мадор. В нашем рецепте мы готовим кук самсу именно из этих трав.
Ингредиенты на начинку;
Шпинат, жаг-жаг, ялпиз (мята), хулькар, мадор.-итого 1 кг зелени, в моем случае я больше добавила шпинат.
Соль-15 грамм
Растительное масло- 50 грамм.
Ингредиенты на тесто:
Мука-800 грамм
Молоко-500-600 грамм
Соль-1 ст. ложка.
Растительное масло-2 столовой ложки.
В теплое молоко добавляем соль и растительное масло, все хорошенько перемешиваем и постепенно добавляем в муку, замешиваем мягкое эластичное тесто без комочков. Оставляем тесто на расстойку на 30 минут. За это время мелко нарезаем зелень, добавляем соль и растительное масло, все хорошо перемешиваем. Когда тесто отдохнет, достаем его из посуды и разминаем руками. Нарезаем тесто на одинаковые полосы. От каждой полосы отрываем кусочек теста и формируем небольшие шарики, величиной примерно как средний мандарин. Раскатываем каждый шарик в тонкий блин, добавляем одну столовую ложку начинки и закрываем внахлёст два края теста, после чего закрываем оставшиеся края теста, придавая самсе квадратную форму. Самсу ничем не смазываем. Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 15 минут до появления аппетитного цвета.
Приятного аппетита!!!
#куксамса #коксамса #самсасзеленью
Музыка : группа Сато - Мажнунтол.