У цьому відео даю вам свій рецепт та підказки, як приготувати ідеальну курочку в духовці! Золота і хрустка зовні та ніжна і м’яка всередині! I дуже Смачно з картоплею по-сельянськи!
Для рецепту ви можете вибрати курку вільного вигулу або звичайну з магазину, будь -якого розміру, але обовязково потрібно знати ії вагу, щоб правильно розрахувати час запікання.
Перш за все, добре знати, що курка повинна бути повністі сухою! При необхідності видаліть пір’я, промийте та обсушіть ії .
Потім потрібно закласти крилця за спинку та перев’язати лапки. Цей крок є важливим, щоб м’ясо було компактним і сприяло ніжності кінцевого результату.
Потім потрібно ароматизувати курку. Я взяла 3 ст.л оливкової олії, 0,5 ч.л. солі та 1 ч. л. сушеного часнику в гранулах. Важливо не брати свіжий часник, бо він швидко згорить і дасть неприємний запах птиці. Цією сумішшю потрібно обмазати курку. Кожну частину потрібно обернути і ароматизувати. Можете зробити це руками.
А також за бажанням, можна додати сушені трави, які вам подобаються, н-д. розмарин або шавлію. Якщо ж будете використовувати свіжі трави то треба їх дуже дрібненько насікти. Якщо вам подобається, ви можете також додати половинку розрізаного лимону і покласти його в серединку курки.
Покладіть курку на змащену оливковою олією бляшку в якій вона буде випікатися. Розігрійте духовку до 220 -230° C., дуже висока температура дуже важлива, інакше не утвориться хрустка скоринка.
Готуйте курку 20 -30хв., поки вона не зарум' яниться. Тоді дістаньте курку з духовки і зменшіть температуру до 180 °C. Курочку полийте соком, що утворився на дні бляшки.
Тепер потрібно розрахувати час запікання курки. Він залежить від ії ваги. Формула тут легка: на кожен кілограм курки розраховуємо 1 год. 20 хв. - півтори години, в залежності від духовки. Наприклад, моя курочка при вазі 1250г повинна випікатися приблизно до 1 год 50хв.
Тим часом потрібно підготувати картоплю. Її потрібно добре помити, просушити, щоб вона не була мокра і порізати. Для картоплі по-селянськи не обовязково очищати її та нарізати ідеально рівними дольками. Головне щоб картопля була нарізана більш-менш однієї товщини та була одного сорту.
На 1,5 кг картоплі я беру 2 ст.л. оливкової олії, пів ч.л. солі , пів ч.л. сушеного часнику в гранулах, 1ч. л. сушеного базилику та 1 ч.л. сушеного орегано. Це все разом змішую та змащую картоплю.
Коли залишаєтся 1 год 10хв. до готовності курки, дістаю її з духовки та знов її поливаю соком з дна бляшки. До речі, якщо ви будете готувати курочку без картоплі то також час від часу це робить, щоб курочка не вийшла сухою.
Потім викладаю картоплю до курки і повертаю все разом в духовку на приблизно 1 год. 10 хв.
Але так як духовки бувають різні то, будь ласка, перевіряйте чи не підгоряє курочка і за потреби відрегулюйте температуру та час готування. У мене ж для порівняння газова духовка з конвекцією.
Апетитна , злегка пікантна , ароматна курочка та ще й з картопелькою по-селянськи на столі вгодить будь-яким смакам, навіть найвибагливішим.
Дякую Вам усім за Вашу підтримку: коментарі, лайки та підписку. До речі якщо Ви ще не підписані, то запрошую це зробити, а також переглянути інші мої відео.
А сьогодні я з Вами прощаюсь та бажаю Усім смачного та Buon appetitо!
#курочка, #курочка_в_духовці
7 июн 2021
