Вода должна быть кипящей и хорошо подсоленной. Масса яичная должна быть смешана до однородности. Такое может использоваться в качестве закусок, для украшения салатов, в качестве основы для прозрачного мясного бульона.
Яичная лапша так и делается, просто нужно добавить в воду уксус чтобы повысить температуру кипения, и собственно вскипятить воду, это тоже самое что яйцо онсэн-тамаго делать
@@PopkaOgurtza нет, просто в горячий/ кипящий суп забалтываещь 1 яйцо (ну или 2, если супа много) и он застывает такими типа макаронинами короткими. Очень вкусно и сразу +100 к сытности.
Ваша ошибка: кипяток должен бурлить, а не чуть чуть закипать, поэтому яйцо не сразу свернулось. Дальше: глубокая посуда, а не сковорода, так больше места, чтобы без деформаций провариться. Немного уксуса и много соли в воду надо положить
Подобную тему делаю в щавелевых щах. В стакан разбиваю пару яиц, хорошо размешиваю их до однородности и тонкой струйкой вливаю в кипящие щи помешивая постоянно.
Автор заметь... Надо смешать белок с желтком и для этого можно не разбивая яйцо, засунуть его в чулок, зафиксить узлами посередине и взявшить за оба конца чулка крутить, то есть руки сдвигать-раздвигать, натягивая и раскручивая его, так смешается содержимое яйца и можно в шприц. По другому не получится естественно. Автор, заметь, проверь и выложи видос! Ставьте лайки чтобы заметил, кому интересно увидеть результат по моему совету. 😊😊😊
Думаю если добавить уксус, может получится. И лучше чтобы вода была максимально горячей, но не кипела. И медленнее выдавливать, чтобы оно успевало схватываться
Это не Фейк, просто ты криворукий и несообразительный, подумай ещё как это было сделано(подсказка-манипуляции с яйцом плюс темпа воды)... Я повторил, вышло ну почти как на видео и уж точно лучше чем у тебя.
Попробуй в мешок разбить яйца и положить немного муки. Потом всё размешать и снизу мешка сделать 4 дырки, держа мешок над кипящей водой. Давно видел этот лайфхак. Мб рил работает
Не из яйца можно заделать так лапшу. Просто перед набором, яйцо нужно взбить или отделить желток от белка и использовать только его. Тогда получится, пробовал так делать)