Я тоже такой делаю, тушу в сливках, а во время измельчения добавляю маленький кусочек сл. масла. И заливаю готовый паштет растопленным сл. маслом, чтобы верх не темнел.
@@WomanWhoStriveForBeautiful на 600 гр.куриной печени беру 2 моркови среднего размера, 2 шт. репчатого лука, 200 мл. сливок. Морковь режу кружочками и вместе с луком тушу на слабом огне, выкладываю печень, солю перчу и тушу так, чтобы печень только закрепила свою форму от пара, вливаю сливки и еще тушу примерно 10 мин. После охлаждения измельчаю в чаше блендера, добавив 50- 70 гр. Сл.масла. Выкладываю в емкость с крышкой, залив паштет растопленным сл.маслом ( может это и не обязательно делать, но так паштет не темнеет).
Печень говяжья -1кг Одна большая морковь Одна головка репчатого лука 300г сала Специи(соль, перец) 1 пачка сливочного масла. Всё, кроме масла режем оочень крупно и варим вместе 1час, затем вынимаем из бульона, пропускаем через мясорубку горячим, добавляем пачку масла, перемешиваем. Затем перекладываем в металлический эмалированный лоток с крышкой(лучше в несколько), разравниваем массу, делаем "горочки"(необязательно), отправляем в холодильник на несколько часов. Как торт, к примеру. Подаем с чем угодно, паштет получается достаточно плотный и неимоверно вкусный. Попробуйте. P.S. Именно через мясорубку, блендер сделает пасту, не будет текстуры и потеряется вся фишка рецепта
Печени кур.:500гр. Зел.очищен.кубиком яблок:150гр.+30гр.сливочн.масло=>готовим в сковороде на слабом огне 10мин.=>остудить+0,5чайн.лож.соль+ перец чёрн=>.+80гр.слив.масло=>взбить блендером до однородной массы.Поместить с посуду для хранения в холодильнике,(для более длительной сохранности ,залить по верх паштета растопленое сливочн.масло ) Скриншот рецепт☺👍❤
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Непременно сделаю! В начале 2000-х работала на мясокомбинате и мы выпускали паштеты : - с сыром - с паприкой - с орехами . Причем паприка и сыр были сушеными . Но вот сыр , уже в готовом паштете , был кусочками , как в салат "оливье" и немного плавленным . Ну и понятно , что везде специи . Знаете , все виды паштетов были ооочень вкусные👌 . Рекомендую тому , кто не делал 👍. Но вот такого в моем списке еще не было . Беру на заметку. Я из города Рига.
Здравствуйте. Я беру произвольно , все равно получится очень вкусно, это ж домашнее приготовление. Без консервантов . В холодильнике можно держать ,и 4, и 5 дней. Печень довести на сковороде до готовности -0,5 кг ,лук репч.- 2 шт. обжарить на сливочн.+растит. масло , перец черн. ,1 шт.паприка на кубики и на сковородке до готовности + морковь отварная ,все через мясорубку или блендером + соль . В другом варианте орехи , но так , чтобы чувствовались : и в пыль и крупинками , причем миксовала , и арахис обжарен., и грецкие орехи . Ну и с сыром . Сколько не жалко - граммов 150-180. Я на тёрке тепла . Ну вот как-то так . Я больше классическим способом- проще . Пробуйте , может и понравится , но видит бог 😄Я никого не заставляю . Удачи!🙏 И всех благ ! 🕊️🎋🍀🌾🍁П.С. паприку и сыр блендером не надо взбивать , а только печень ну и.д. @@verarussian643
Спасибо за рецепт,надо попробовать. А мне нравится ещё делать паштет с черносливом и грецким орехом.Вместо яблок,добавить чернослив без косточек и немного репчатого лука.Тушить до готовности лука( чтобы стал мягкий),а печень и так быстро готовится и перебить блендером.Масло и грецкие орехи( обжареные ) добавить в слегка охлаждённую печень,взбив на медленных оборотах.Маслом не звливаю,а раскладываю по формочкам и в морозилку.Но и в морозилке не успевает залежаться.
Печенку можно подержать в соде, чтобы нейтрализовать характерную горечь, и добавить 1 столовую ложку коньяка или бренди. С яблоком, по-моему, отличная идея, попробую! Спасибо!
При приготовлении паштета из курицы добавляют сливки, немного лука, в домашних усдочиях можно добавить немного моркови. На мясных производствах в печеночные говяжьи и свиные паштеты добавляют обязательно мед, чтобы избавиться от горечи.
@@user-zs8fn3xy3f куриная печень не горчит, горчит печень говяжья и свиная. Поэтому в промышленном производстве в нее добавляют мед, немного свиного сала, лук, специи, соль
Наташа,очень вкусно.Только еще морковь,лук слегка пассерую и яблоко.Ну очень вкусно.Я ,наесться не могу.Кусок хлеба и побольше паштета,вкуссснно.Последний раз,двойную порцию сделала и убрала в морозилку.Захотела,вынула и ем.
Спасибо большое!! Люблю яблоки , в таком исполнении паштет обязательно попробую! Не люблю морковь ннигде, надоело с луком и морковью , а это обалденный вариант!
Паштет это вообще вкусно, с морковью, с луком, с грецкими орехами, с шампиньонами, но вот с я блоками еще не пробовала, а надо будет обязательно попробовать 😊
К сожалению, не любим яблоки , от слова совсем - в столовых салатах, в паштетах и мясных блюдах. Только во фруктовых нарезках, салатах, запечёные яблоки, мочёные. И свежие, конечно. Заходила в гости, посмотрела, послушала, всё равно - спасибо! И лайка не пожалела! 😊❤
Христос воскресе.У меня как у вас на 9 минуте такой фонарик,только белый.Я с ним на ночную пасхальную службу хожу и потом благодатный огонь приношу.Жаль в этом году нам пока не доставили
Рецепт не вкусный получился. Яблоки с печенкой ок, но надо добавлять лук, морковь, коньяк и сливки. Тогда получается вкусно, пикантно и с насыщеным ароматом. А это не рецепт а так
ФУУУУУ,зачем столько много слив.масла,очень жирный паштет получается,лучше съесть просто жареную печёнку с яблоками,тоже очень вкусно,я так делаю и картофельное пюре к ней впридачу!!!!!!!)))))
