Этот рецепт у меня уже более 40 лет. И каждый год я варю 2-3 порции по 5-6 литров. Обычно его всё-равно не достаточно.
Рецепт
5 кг помидор
1 кг лук
1 кг перец болгарский
200гр. перец острый
300 гр. чеснок
2 пучка зелень
300гр. растительное масло
соль 4-5 стол.ложек
Помидоры измельчить, лук нарезать полукольцами,лук томить в масле, а помидоры в кастрюле 1 час.
Лук с маслом выложить в помидоры, туда же добавить измельченный перец болгарский + перец острый, варить 40 мин.
Добавить чеснок и зелень, томить 10 мин.
Разложить горячим. Выход 5,5 литров.
15 окт 2024
