We are cooking azerbaijani shish kebab Lula Kebab using the most genuine, old and testy reciepe. Grilled lamb. Roasting meat on an open fire. #culinary #grilled_meat #lula_kebab #azerbaijani_cooking #lamb_BBQ #shish_kebab
Спасибо, оператору обязательно передам твои слова, хотя он и сам читает коменты🙂 А на счет топориков согласен, весь кайф этого блюда именно в этом по моему
Спасибо вам большое, на счёт молоки, не то что не знаю, никогда даже не пробовал, но вы меня заинтриговали, очень интересно стало, сейчас начгу поиск в интернете.👍🙂 Кстати сегодня выходит видео с рыбным люля, так что смотрите🖐
Все отлично .Жаль не хвотает демьянки ,как говорят бакинцы. Я думаю эта Ваша дача в Бу зовнах,а может в Пиршагах .Главное море рядом ,люля ,закусон ... Отличный ролик ,всех Вам благ .
@user-it8zw9sf8q Демьянки разве не было, я уже и не помню, это моё старое видео, а дача в Фатмаях это очень близко к Пиршагам. Спасибо вам за просмотр и комментарий👍🖐
@@Caspiana настояшия люля с баранины😁 впервые слышу! То что люля обязательно должен быть рублен это да! А насчет вкуса я нечего не скажу так как он у всех разный у нас есть друг семьи так вот для него мы всегда готовим люля из картошки 😍! Да и еще без курдюка люля не бывает
@user-sv2uw8zt9w Да да, конечно, я просто как бы про классику гоаорил, люля у нас по крайней мере это почти всегда баранина с курдюком. Да и из картошки у нас тоже часто делают и из курицы из рыбы и даже из орехов, но классический люля у на всегла баранина с большим количеством курдюка. Спасибо дорогой за очередной просмотр и коммент. Удачи👍🖐🙂
Прекрасное приготовление этого замечательного блюда, душевная атмосфера , дети.. вот это и называется - простое человеческое счастье. Рахмат Вам Рауф Ака за этот очередной шедевр.
Дорогой друг, конечно не все блюда азербайджанские, но почему ты пишешь, что люля-кебаб это цыганское блюдо, в названии этого блюда первое слово тюркское, второе фарсидское
@@Caspiana я хотел всем понятно было. Люле перевадитса по узбекиские и тюркским язике кечевники. Кабаб это шашлик. Это ихние блюда. Это не чесно чужие искуство осваеват.
Красиво, но не должно мясо так разваливаться на мангале. Надо было еще минут 10 обстучать его чтобы было еще мельче и выделилось больше белка, но понимаю что это силы и мазоли, не так просто
Если честно, это был мой первый люля-кебаб, опыта по его приготовлению не было совсем, я много и часто жарил шашлыки, но люля это был мой первый. Спасибо за просмотр и конструктивную критику👍🖐
@@Caspiana по поводу кебаба. Я начинал готовить его в 15-16 лет. смешно сейчас, но я перевязывал его ниточкой)) следующая стадия это топориками, там надо прям минут 30 молотить, в итоге фарш готов тогда когда липнет к рукам, при этом руки уже все в мозолях. Но сейчас просто через мясорубку, разница во вкусе не существенная. на самом деле недавно попал на ваш канал когда искал рецепт шашлыка из говяжьего языка (не варёного).. Тоже как Вы считаю что варить язык это мягко говоря не то. И рецепт с замачиванием в воде прям супер. Попробую при 1й возможности.
И где вы этот бред про лимфаузлы услышали? Вы случайно не из Средней Азии? У барана 130 лимфаузлов, замучаетесь все искать. Больших лимфаузлов 7 пар и все они имеют своё название. Вы увидев у одного дурака как он убирает один лимфаузел, не то что объяснить не можете, но и не знаете как он называется. В специфическом запахе баранины виновата гирсиновая кислота. И большое её содержание как раз в Средней Азии и меньше всего на Кавказа, там почти не ощущается. Так что больше читайте, а не слушайте всяких сказочников.
Честно говоря я сам особо не верю, что лимфоузлы дают какой то запах, у нас в Азербайджане никто никогда лимфоузлы не удалял разделывая мясо на шашлык, это в последние годы откуда то пошло это заблуждение
Я Могу рецепт люля кебаба дать по мощнее. но ваш рецепт самый старый традиционный как вы и упомянули в начале ролика называется Дойме.. Мой рецепт 3 кг говядины 300гр куриных бедрышек без кожи 1.3кг курдюка лук 2 головки средних и конечно же то что делает шашлык намного ароматнее это сушенный красный базилик обязательно очень ароматный лучше если это буде из фирмы волшебное дерево который изготавливается в Казахстане в России тоже продается его я добавляем перед насадкой на шампур из специй только соль (перца не надо!!!) и все это через мелкую машинку (что бы шашлык получился обязательно мясо с ночи вешаем где не будь что бы кровь вытекло и немного подсушилось. мясо прокручиваем через самый мелкий глаз мясорубки. и в холодильник ...Попробуйте и вы поймете что такое современное люля кебаб....
