Известный сомелье Алексей Дмитриев рассказывает о культуре потребления вина: как правильно выбрать вино, как его грамотно подать, с чем сочетать тот или иной сорт вина, чтобы получить максимум пользы и удовольствия!
Спасибо по бокалам очень познавательно, учту. Вино это что то, а если виноград сам посадил, собрал урожай, сделал вино, а потом сидишь и наслождаешься, это кайф.
Долго пытался угадать, какой из московских ресторанов снят, пока не увидел акцизные марки. Молодцы, соседи. Все доступно, грамотно, и никакой сверхзауми. Четко про четыре основных сорта винограда. Вроде все знаешь, почти все, а подано приятно. И что-то новенькое открыл для себя. Из того, что резануло, пару раз проскакивали дворовые словечки вроде "клево". С вполне профессиональной речью несколько диссонировало. А так, хорошо.
Все супер, интересно и познавательно. Но при декантации свечу всё же надо зажигать зажигалкой, а не спичкой. Как потом нюхать пробку и вино, если в воздухе запах серы от зажженной спички?
Алексей есть в инстаграмм под ником alexey_som .Там очень часто ведёт прямые эфиры про вино и не только.А также в фейсбуке он тоже есть под своим же именем - Алексей Дмитриев.
Часто сомелье рекомендуют белые вина (особенно свежие, без выдержки) (совиньон и подобные) подавать при низкой температуре (температуре холодильника). Что Вы про это думаете?
+7-10 градусов оС. В холодильнике, как настроите термостат, может быть даже от +1, но это лишнее. У меня холодильник на +3 настроен. Пока разливаем, три-пять минут и у вас уже 7 градусов. Совиньон при этой температуре играет, искрится. При приближении к комнатной у совиньонов, особенно европейских, нашинает вылазить овощная нотка. Поэтому ставьте его в ведерко со льдом, или употребляйте побыстрее
полная ерунда, это только можно сказать про столовые вина, а все сварочные и географические вина наоборот в течении 20-30 мин должны подышать и вкус с запахом другие будут
