МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ "ФИСТАШКА-МАЛИНА"
Для меренги:
170 г. яичного белка (5 яиц С1), 170 г. сахара, 1 г. лимонной кислоты, щепотка соли,
20 г. кукурузного крахмала.
Яичные белки взбить в крепкую пену с солью и лимонной кислотой, добавить сахар в 2-3 захода и продолжить взбивать до плотных пиков. Затем добавить кукурузный крахмал и аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить массу на пергамент и разровнять по поверхности противня. Сверху меренгу можно присыпать рубленной фисташкой. Отправить в разогретую до 140 градусов духовку и выпекать 40 минут. Сверху на меренге должна появиться легкая золотистая корочка, а внутри она должна остаться мягкой.
Вынуть, перевернуть и снять нижний пергамент.
Крем:
150 г. крем-чиз (у меня от марки Карат)
30 г. сахара,
100 мл. жирных сливок (у меня Пармалат 35%)
1 ч.л. фисташковой пасты (можно и без нее)
100 г. ягодного конфитюра или джема (у меня малина-брусника «Русский лес»)
Крем-чиз взбить с сахаром, затем влить жирные сливки, добавить пасту и взбить до образования пиков.
Меренгу сверху смазать кремом, выложить полосками джем из кондитерского мешка и свернуть в плотный рулет. Убрать рулет на 1-2 часа в холодильник на стабилизацию. А затем - украсить по желанию (предварительно выровняв рулет с боков)!
Сверху из кондитерского мешка можно сделать сеточку из растопленного шоколада, из мешка с насадкой звезда отсадить крем, украсить свежими или сублимированными ягодами
Это десерт из разряда - ПАЛЬЧИКИ оближешь! Приятного аппетита!
#МеренговыйРулет #десерт #УчуГотовить
Получите скидку на бренды сайта iHERB ru.iherb.com/?... с кодом VOF043 (используйте его при заказе)
✩СONTACT ME ✩
EMAIL: Сотрудничество/Business Enquiries: YuLianka1981@yandex.ru
✔Мои СоцСети:
✩INSTAGRAM / yulianka1981
✩VK YuLianka...
♥ Подписаться на мой канал: goo.gl/xsZp5w
27 сен 2024
