В этом видео я расскажу про гриб, который неопытные грибники часто принимают за Вешенку. Очень часто приходилось слышать, как этот вид называли молодой и от того маленькой Вешенкой или просто недоразвитой Вешенкой, но это не она, а Крепидот мягкий (Crepidotus mollis). Встретить этот вид можно с конца мая и до первых устойчивых заморозков в октябре-ноября, лично я чаще всего встречаю этот гриб именно в октябре-ноябре. Крепидот мягкий довольно распространённый, но я бы не сказал, чтоб уж прям часто встречающийся вид. Растёт он в основном на мёртвой древесине лиственных пород, но иногда встречается и на живых деревьях, ещё реже он встречается на валёжнике хвойных пород. Плодоносит группами, ежегодно.
Плодовое тело Крепидота мягкого сидячее, небольших размеров - от 2 до 6, иногда до 8 см в диаметре, с боковой рудиментарной ножкой, которая часто практически отсутствует. Шляпка голая, иногда с небольшими чешуйками и опушением у основания. Пластинки веерообразно расходятся от рудиментарной ножки к краю шляпки, приросшие и частые. Цвет пластинок в молодости белый или кремовый, а с возрастом они приобретают неравномерно коричневую окраску, которая возникает из-за созревающих спор коричневого цвета и пластинки кажутся скорее грязными, чем равномерно окрашенными. Мякоть Крепидота мягкого эластичная, я бы даже сказал слегка резинистая, кутикула шляпки прилично растягивается, именно из-за этих признаков этот гриб и получил свой видовой эпитет - мягкий. А ещё под кутикулой у него находится желатинозный слой мякоти, который отличает его от других видов из рода крепидот
Спутать этот вид с Вешенками на самом деле очень сложно, т.к. Крепидот очень мелкий, с тонкой резинистой мякотью, растягивающейся кутикулой и желатинозным слоем, а у Вешенок мякоть плотная, жестковатая и кутикула не тянется ну и самое главное - это цвет пластинок, у Вешенок они бело-сероватые и никогда не бывают коричневыми.
Что касается съедобности этого вида, то литературные данные в доверительных источниках расходятся, его указывают как съедобным, так и несъедобным. Есть достоверные случаи употребления в пищу этих грибов без мгновенных последствий. Но учитывая то, что это очень мелкий гриб с желатинозно-резинистой мякотью, то с уверенностью можно сказать, что кулинарного интереса он не представляет, да и учитывая его сомнительный статус, игра однозначно свеч не стоит.
В интернет-источниках с невысоким доверительным уровнем указывают о наличии якобы противораковых эффектов, подтверждённых научными исследованиями, однако проведя поиск по профильным ресурсам такой информации я не обнаружил. Хотя конечно можно говорить, что практически все грибы потенциально содержат полисахариды с теми или иными лечебными эффектами.
---
Подписывайтесь на нашу группу "Гриби України" в Facebook:
/ hryby.ukrayiny
16 дек 2021
