Автор видео: @luiza_lu_tortici🙏❤️
/ luiza_lu_tortici
club135...
Запись эфира konditerskii_marafon 13.08.2023 г.
🤩 / @МастерскаяКондитера-з3д
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉www.youtube.co... 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermast... Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: 1 часть: БЗК «хризантемы»
Рецепт белково-заварного крема.
Ингредиенты:
-белки-200гр
-вода-120гр
-сахарный песок-400 гр
-лимонная кислота-3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить)
Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef):
1. Варим сироп (вода+сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости.
2. Доводим сироп до 124-125 °C. Тем временем взбиваем белки до жестких пиков.
3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой.
4. Взбиваем массу до появления глубоких пещерок.
❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️
Девочки, если будут вопросы, пишите мне в директ. Здесь могу не увидеть ❤️
=======
Part 1: "chrysanthemums"
Recipe for protein custard.
Ingredients:
-proteins-200g
- water-120gr
- granulated sugar-400 gr
- citric acid-3.4 gr (do not add more otherwise it will sour)
Cooking method on KENWOOD (cooking shef):
1. Cook the syrup (water + sugar), bring it to 111 ° C and at this moment we start beating the egg whites at maximum speed.
2. We bring the syrup to 124-125 ° C. Meanwhile, beat egg whites to stiff peaks.
3. After bringing the syrup to 125 ° C and the formation of hard peaks in the proteins, we add citric acid to the syrup, stir and then immediately introduce into the proteins in a thin confident stream.
4. Beat the mass until deep caves appear.
❗️ If the proteins have not yet whipped, and the syrup is already ready, then set it aside. We finish the proteins to hard peaks and then heat the syrup (bring to a boil), add citric acid, stir and pour into the proteins❗️
Girls, if you have any questions, write to me in direct. I can't see it here ❤️
=======
ПРОДОЛЖЕНИЕ МК 2 часть⭐️БЗК «ХРИЗАНТЕМЫ» смотрите по ссылке • МК 2 часть⭐️БЗК «ХРИЗА...
CONTINUED MK 2 part ⭐️ "CHRYSANTHEM" from protein-custard, see the link • МК 2 часть⭐️БЗК «ХРИЗА...
=======
#мастерскаякондитера #кремоваяфлористика #белковозаварнойкрем #рецепткрема #хризантемаизкрема #декорторта #декордесертов #creamfloristry #proteincustardcream #creamrecipe #chrysanthemumcream #cakedecor #decordesserts #бзк #кремоваяхризантема
#кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
#бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning
#confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
29 сен 2024
