Фигня. Прикол мелкого карася - в хрустящей корочке. Засовывая карася в фольгу - вы его тушите, получая в результате костлявую массу со вкусом рыбы. Для желающих ответить: внимательно! Речь в моём комментарии идёт исключительно о мелком карасе. Для крупных (даже от 300 грамм веса чищеной тушки) существует куча других рецептов, в том числе и тот, что у автора ролика.