Нашинковать морковь по- корейски, добавить 1 ч. л. Соли и обмять руками, чтоб немного дала сок. Делаем в моркови углубление кладём 4 зубчика чеснока ( через давилку), сахар 1ч. л. с горкой, 1 ч. л. - смесь перцев, 0,5 ч. л - острого красного перца, 1 ч. л. - кориандра, молотого, 0,5 ч. л. - куркумы, 1. ч. л - майорама, 0,5 ч. л. горчица в зёрнах. На сковороде раскаляем растительное масло, примерно 4 с. ложки и выливаем в углубление, где все специи, чтоб они раскрылись. Добавляем 3,5 ст. л. - яблочного 6 % уксуса. Всё хорошо перемешиваем, перекладываем в ведёрко с крышкой и в холодильник. На следующий день кушайте. Я жила на Камчатке, у нас на острове жили корейцы, они солили красную рыбу с турнепсом и острым красным перцем, капусту с перцем, я такое острое есть не могла, а они ели спокойно. Поэтому я и написала, что рецепт, ну очень слабый. 1 зубчик чеснока, уксуса 2 - 3 капли, 0,5 ч. л. Сахара и это на целый гилограмм моркови. Но, я попробую для интереса завтра же, морковь уже нашинкована.
На Алайском базаре в Ташкенте стоят прекрасные корейские женщины и у вас на глазах делают корейские салаты-свежие,только что и учат,как и из чего их делать-тут же можно попробовать всё и без покупки не уходит никто.А главное-остаётся ощущение причастности к культуре народа,который становится тебе близок и понятен.Очень люблю также корейские танцы и корейскую мелодичную музыку! талантливый народ-корейцы!молодцы!! морковь по-корейски-лучше и вкуснее ничего в жизни не ел!честно!
@@Stranix15 в смысле не имеют. Парень же рассказал историю салата. И если в южной корее ее никто не пробовал, то что скажешь о КНДР? Или ты эксперт северо-корейской кухни?
В конце 80х начало 90х, мне было 6 - 7 лет, я жила с родителями в частном секторе, почти в центре города (который позже снесли). В общем, тогда мы жили очень неплохо. У нас был второй дом на участке и мы его сдавали. У нас одно время снимала этот дом семья Карейцев, приехали они торговать на наших рынках своим товаром, правда жили они тогда в Узбекистане (мы потом в гости к ним ездили). Так вот они постоянно готовили разные карейские блюда. И морковку я попробовала именно тогда. Её в принципе ни где не продавали тогда. Но по мимо морковки они готовили и капусту (нашу белокочанную) на пару, тоже с разными приправами, острую. Я такую больше ни где не ела. Рыбу хе она научила маму готовить. И этими закусками мама потом всех удивляла. Рецепт ей сказали, только она им не делилась. Много позже морковка по карейски появилась в продаже. Честно говоря, немного не тот вкус. Она не отстаивается положенное время и недостаточно острая. Мы тогда эту морковку называли морковча.... Как нам её "обозвала" Кареянка. Уж и не знаю, для меня этот салат всегда был корейским.
Прошу прощения у автора ролика, но поскольку у меня нет возможности снять нечто подобное, решил поделится своими секретами в комментариях. Много экспериментировал, прежде чем методом проб и ошибок нашёл некий баланс для более острой и насыщенной рецептуры. Примерно на 1,2 кг моркови, кстати смело можно сочетать с сырой свёклой и зелёной редькой. Я делаю так: 2-3 крупных моркови, 1- свёкла и 1- редька. В целом примерно на 1,2 кг всех корнеплодов нужно - 2 чуть неполные чайные ложки уксуса 70%, 1 ч.ложка соли, 2 ч. ложки сахара с горкой, 5 средних зубчиков чеснока и нужно добавить свежего, также протёртого как чеснок имбиря, массой равной примерно 3-м долькам чеснока. Вместо приправ я кладу 2 ч.ложки грузинской перечной аджики "Стоевъ" без верха. В 100 мл. растительного масла обжариваем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) до полупрозрачности или средней золотистости и вылить кипящее масло, но без лука, на выложенные горкой специи: чеснок, имбирь и аджику или вместо неё другие острые пряности в состав которых главным образом входит острый красный перец и кориандр. Все ингредиенты тщательно перемешать. Вместо тёрки для моркови, которой у меня нет, использую керамическую широкую овощечистку. Таким образом корнеплоды режутся на тонкие ленты и сложенными вместе по несколько штук шинкуются соломкой острым ножом. Продукт плотно укладывается в 2-х литровую банку или кастрюлю. Идеальным вкус становится на следующий день квашения в холодильнике.
+Игорь Семёнов, спасибо за ваш рецепт. Идея что положить свеклу и редьку просто идеальная. Соотношение пряностей тоже подходящие. Я только что сделала этот салат получается даже вкуснее чем с одной моркови.
Классные рецепты, интересно снято. Мне больше нравится когда у вас ролик с ведущим. Когда со зрителями общаются, а не просто пишут как готовить и что добавлять. Но рецепты хорошие. По больше бы общение. Спасибо
Спасибо за рецепт. Я делаю также , почти, только лук не добавляю, сыплю кр.перец, кориандр и чеснок горкой и заливаю кипящий растительным маслом. Получается оч вкусно!!!
Очень приятный ведущий!) И рецепт хороший для тех, кто любит морковку по-корейски, но следит за своим здоровьем!) Я правда добавляю чуть больше уксуса чем у Вас и, иногда, когда не могу найти кориандр, просто покупаю приправу для моркови по-корейски)
Привет из Каринтии , не из карантина , в моркови по - корейски обязательно присутствует Куркума , Кориандр и горчица в зёрнах и все специи кроме чеснока добавляют в разогретое масло и потом заливают на чеснок и сахар Спасибо за рецепт )))
Спасибо, я приготовила! ❤Однозначно классный рецепт на заметку каждому! А кто говорит что корейцы не расскажут секрет, то наверное секрет не рецепте, а в ручках золотых!☝️
Спасибо все супер,я была в Корее и знаю,что корейцы любят сладкое,у них и курица сладкая и многие другие блюда тоже,в Алмате у нас тоже морковь сладкую делают👍Спасибо вам большое
У меня был друг Дима Ли. Правда его уже забрали навсегда, но память никто не заберёт А морковка вкусно получилось. Просто и без всяких выкрутасов. Спасибо большое тебе.
Когда корейцы искали заменитель Кимчи , то они брали простую белокочанную капусту и получалась Капуста по-корейски ( заменитель Кимчи )!!!! А вот морковка была отдельным салатом и называли это просто «Хе» ( то-есть «салат морковный или морковь по-корейски ) ! И в это «Хе» добавляли нарезанное соломкой мясо свинины! …. А в ваш салат ( морковь по-корейски) лук жареный вообще не кладут : да, лук обжаривают в масле , но потом его выбрасывают ! Нужен лук только для насыщения масла вкусом лука и всё !… Имейте это в виду ….. А вообще-то вы молодец!!!
Спасибо за историю происхождения рецепта. У нас в гостях была девочка из Южной Кореи, я очень была удивлена, когда она сказала, что в первые пробует это блюдо и никогда не слышала о таком. Потом поняла, что это блюдо наших советских корейцев.
Сколько поваров,столько и вариантов.Мы дома делали салат-соединение:среднее между корейской морковкой и фунчозой.Вкус--бесподобный!Салат "уходит"со стола первым!
Димас крусавчег реальный респект тебе у уважуха нет возможности пока покупать натуральный корейский салат но твой рецепт и кривизна моих рук позволяет сделать что то похожее
Очень вкусный салат !! Нереально ! Можно сразу есть 🤣завтра отмечаем наурыз в Токио с казахами ) понесу угощать салатом ) в принципе в Казахстане у нас обычно смешанная всегда кухня была и корейцев любят
ох как это символично )) кореец и корейская морковка))) правда у нас в Одессе корейскую морковку продают китайцы)) хотя кто их по разрезу глаз))) определит))) в общем каналу +10 молодцы)
Полцарства за морковочку по - корейски и за хе!!!! Было бы мило с вашей стороны открыть секрет для маленькой, для маленькой такой компании, огромный такой секрет, как правильно готовится Хе (рыбное или мясное). Заранее благодарствую:))))))))
![Морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]](/img/logo.svg){kind=logo}
