Мясные Ёжики из фарша с рисом и изумительной подливкой. Вкусные домашние тефтели 

Тоже самое)) только я помоложе.

Вы молодец! Продолжайте так же!

Я готовить начала лет в 7 , это были щи, потом безэ в духовке, лединцы в ложе на плите над огнём. Мать расслабляться не давала, огород с сестрой ходили копать пока мать на работе была, мне 8-9 лет было где то

Я в 30 ,сейчас мне 36 .училась на Ютюбе у многих,первые два года все считали все шедевром,а я переживала,получилось ли. На третий год домочадцы стали говорить правду,привыкли к новому повару.на шестой год вы увидите,если и других будете смотреть,что Василий часто подводит,а рецепты ерунда,рекламы ради.

Круто. Василий норм дядя💪🔥

Бабушка,а,Я дедушка.А обо мне кто вспомнит?😂

Угу, я тоже так думала .

но по факту эта та же тефтелина только способ приготовления разный .. с сырым рисом вы будете готовить дольше... ну а дальше на любителя - кто-то томаты добавит - кто то в сливочный вкус .... я бы аджики бахнул вместо огурцов .. так что тут сама идея а на вкус фломастеры разные ...

тефтели вообще без риса🙃

Ещё не поздно, учитесь сейчас🌺

@@user-yn1uc9qd2g Да теперь я просто совершенствую что-то! Давно научилась, но какой ценой! Масса ошибок и неудач были в первые месяцы! Чуть МГУ не бросила. Муж терпеливо ждал и ел мои неудачи. Но уже через пару лет он приглашал гостей, чтобы похвастаться женой. Типа и готовит вкусно, и шьёт, и вяжет, одежду вообще не покупаем, и повышенную стипендию получает за сплошные пятерки. На эту стипендию мы два года снимали квартиру. Потом получили, конечно. А в 80-х меня одни агитировали кафе открыть, другие - ателье. Но я объясняла, что могу и готовить, и шить только для тех, кого люблю. А для незнакомых людей не могу! Стимула нет. А теперь мне не для кого готовить. У детей свои семьи, муж умер давно, он был намного старше меня. Готовлю только когда сыновья приходят - много всего! Чтобы и накормить, и с собой дать. Они очень любят мою еду. Ну и когда друзья приходят - всегда с учётом вкусов каждого. И им с собой даю то, что они особенно любят. И даже для бывших студентов, они меня часто навещают, хотя я давно на пенсии. А для себя неинтересно.

Может у Вас в этой книге есть рецепт Микояновских котлет? Поделитесь пожалуйста. Вкуснее не ела .

@@user-hp9wy3rn6k Конечно! По нему и готовлю до сих пор. Говядина и свинина по 500 гр каждого вида мяса. Мясо 2 сорта от отруба, потому что в нём есть немного жира. 75% мяса, 25% жира. Пшеничный хлеб без корок 300 гр замочить в 250 мл молока (3,2-6 жирности) и поставить в холодильник. Мясорубка с мелкой решеткой, если нет мелкой, перекрутить мясо дважды. После мяса перекрутить 250 гр репчатого лука и 10 гр чеснока. Смешать. Хлеб отжать и тоже перекрутить через мясорубку. Добавить в фарш молоко, оставшееся от замачивания хлеба. Добавить специи: Соль - 18 гр Перец черный молотый - 3 гр Кардамон молотый - 1 гр Орех мускатный - 1 гр Вымешивать фарш до однородной массы, отбивая временами о рабочую поверхность в течение 8-10 мин. Положить готовый фарш в миску или кастрюлю с крышкой и поставить в холодильник для стабилизации на 20-30 мин. Обязательно под крышкой. Достать фарш, разделить его, смачивая руки в прохладной воде, на 14 кусков. Сформировать котлеты (120 гр одна котлета), обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле (80 мл) в большой глубокой сковороде с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Потом добавить в сковороду воду (половину стакана) и продолжать тушить, убавив огонь до минимума, 10 мин. Добавить в сковороду 20 гр сливочного масла и продолжать тушить ещё 10 мин. Если вы хотите приготовить большое количество котлет, можно их выложить на противень, смазанный растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 90 градусов, на 40-60 минут. Подавать с гарниром или со свежими овощами и хлебом.

Во все те годы была "Книга о вкусной и здоровой пище", причем она была у всех, и до сих пор по ней любой человек может приготовить любое блюдо...

Именно так,промытый СЫРОЙ рис и вот это вкусняшечка😊

@@user-gb2ur9ox8fсырой рис в ежиках - это ужас. Он так и остается сырым,портит все блюдо.

@@MiriamMarMar это не так.

Блин а я так сделала однажды и рис оказался сырым.... Сколько я не тушила под крышкой всё равно внутри и снаружи твёрдый был и хрустел.. Всё испортила короче.

Это молоденькие ежата, не давно родились🦔🤭

Согласна. И! Сырой рис вкуснее. Проверено.

Скажите, ну как он у вас доходит до готовности то!??? Я пробовала у меня сырой и всё тут..... Хотя тушу долго и под крышкой.

@@Juliette1956 прям отлично доходит, поварите сколько надо. Рис по любому 20 минут плюс минус три минуты

Рис то бывает разного сорта!!!

Вот если бы Ваш комментарий был первым, это нормально??? Читайте, готовьте, ешьте... а не пиздите!

Смешно!

А сколько варить эти ежики?)

@@volume_hair_spb после закладки в кипящую воду минут 25 на медленном огне. если не убавлять - минут 15... как пельмени...)))

Он не шеф

Спасибо попробую обязательно, а то как раз не могу сообразить сколько рис варить.

​​@@Evgenya_226:06 Женя не пробуйте этот вариант. От сорта риса и его качества сильно зависит время варки. Лучший способ это пробовать рис во время варки. Не ошибётесь... И запомните, далеко не все узбеки могут дать дельный совет.

Задолбали своими узбечками, всех Вас они учат, а слушаете и смотрите шеф повара

@@user-ue7uh3is8t Спасибо за комментарий. Безусловно, мы смотрим и учимся у всех.

@@user-l965 Спасибо за комментарий! Совершенно верно. Но в данном случае этот способ работает, так как за 3 минуты любой рис будет альденте, а конечную степень готовности желательно уже пробовать в готовом блюде.

Ну вы прикалываетесь? Не накормишь семью одними ежиками, без гарнира. Просто так,без ничего,их и есть не захочет никто

@@user-zt4vd8cm3e Я же не запрещаю же вам,кушайте с чем хотите,я высказала свое мнение.Вы голубцы едите тоже с гарниром?Ежики чем отличаются,только капусты нет,а вместо капусты можно салат.

Голубцы с пюрешечкой зачётно.

@@user-ux3cz3pr5b а мы голубцы не едим

Дрожжи живые, хлеб запечь в духовке, сахар, вода.

@@user-rw7wh2kq6i но есть ньюансы.... еще бы пропорции и веса правильные

Может с наступившим?

Из соевого мяса может такое сделать ну и без сала.

Я сделал несколько ролик для поста и никто их не смотрит((((

@@chefemel ща зайду поищу. Какие названия,чтоб быстро найти. Изучу, и буду готовить, а то перлован поперёк горла уже)

Так не все же пост соблюдают.

Курдюк есть нельзя. Температура плавления курдюка выше температуры тела, то есть оно не переваривается и, как следствие, как пластилин, откладывается на стенках сосудов, в кишечнике. Видели пивные животы у людей? Их еще и курдючными можно назвать.

@@adelaidaflame а то, что в люля-кебаб по технологии добавляется курдюк не смущает?

​@@adelaidaflame вся восточная кухня на курдючном сале готовится. Как вообще температура тела с пищеварением связана??? В желудке еда расщепляется не температурой, а ферментами и желудочным соком

​@@4481irina мало ли что где готовится. Там отсутствие выбора стало традицией. Вы видели обычное телосложение тех, кто ест курдюк? А как связано, почитайте про пальмовое масло, абсолютно то же самое. Чтобы вывести из организма, нужно расплавить. Только так подействуют ферменты. Тело выше 36,6 разогреть не может, а нужно около 40, А при 36,6 курдюк - это пластелин. Отсюда и забитые сосуды и кишечник любителей курдюка. Я только один способ знаю это почистить - голод, точнее ацидоз, он же бывает на кетодиете и диете Аткинса, там ацетон все растворяет. Надеюсь, Василилий нас рассудит, хотя курдюк он тоже использует, как эксперт по шашлыкам.

@@4481irina учите мат.часть.

У Василия нет специального образования' он скорее блогер😅

Чиво, блять?

@@user-bd9kv3xu4z базового может и нет но он проходил какие-то стражировки и в ресторанах работал.. канал он не так давно стал везти

​@@MonomahVladimir 7 лет каналу. Вы откуда информацию то берете

@@user-oj9sp1to5c вы считаете 7 лет это много ?? посмотрите какие там были вялые просмотры в начале. он же сам говорил что поваром стал 11 или 13 лет назад...