Ирина, вьй молодец ! Я очень довольна что в мои ученические годьй учили русский язьйк, ( Я из Болгарий - живеем в Канаде ) ,я могу сейчас смотреть все на русском и ето прекрасно ! Мои два сина тоже говорят по русски. Простите мои ошибки- у меня на телефон Кирилица, но Болгарская и у меня нет несколько русских буквь. Огромное спосибо за ваш труд ! ❤️💕😘🌸🥖🥐☕️
А я хотела подсказать про зажарку, что делаю ее лук морковь отдельно и отдельно свеклу как бы тушёную с томатной пастой, вот тогда свекла аж бордовая остаётся и она в супе очень красивая даже после заморозки
Милая девочка, не обращай внимания на не корректные коментарии, ты большая молодец и все у тебя вкусно и рационально и так будет ВСЕГДА! СЧАСТЬЯ,ЗДОРОВЬЯ всей твоей семье и ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ!
Тоже делаю зажарку на борщ, сразу лук морковь,свеклу жарю до готовности , и потом ложку томат.пасты,по пакетам и в морозилку, и уже когда в кастрюле приготовились и картошка и капуста, кидаю зажарку,борщ закипает и выключаю. Жаль нельзя сюда фото скинуть, вчера только варила борщ, такой яркий получился....)))
Неправильный алгоритм закладки овощей в такой борщ. Надо в таком порядке: картошка, через 5-10 минут капуста. Затем через 10-15 минут одновременно томат и зажарку. Кислота не даст обесцветиться свёкле, а 5-10 минут - вполне достаточно, чтобы дать зажарке и томату закипеть. Итого картошка будет вариться около 35 минут (это более, чем достаточно), капуста 20-25 минут (тоже полностью сварится), а зажарка 10 минут. Итого все овощи примерно 35 минут. Этого более чем достаточно для готовности.
@@ekaterinas8053ещё от сорта капусты зависит. Если скороспелый сорт в августе забросить первым, то ко времени когда сварится картофель, капуста превратится в пюре)))) а вот сорта, которые для хранения, те да, могут и одновременно с картошкой вариться
@@ekaterinas8053 20-25 минут для любой капусты достаточно, чтобы полностью свариться. Хотя, учитывая, что зажарка в данном случае замороженная, то можно капусту класть чуть раньше. Но в любом случае зажарку, что замороженную, что свежую надо класть в конце.
Да и одни и те же комментарии Ирины: -) домашний хлебушек (ВЫ постоянно просите модель хлебопечки... незнаю кто её просит постоянно?😅) Уже все выучили -) Домашние огурчики (на следующий год у меня глобальные планы по заготовкам) -) Доставка с Перекрестка это отдельная тема... -) Если готовим пюре, то обязательно надо сказать в сотовый раз, что готовит его с помощью миксера и клей на получается -) пампушки с чеснокоммм😊 -) панировочные сухари золотистые, всё спрашивают название -) теперь ещё кладовка появилась, во разговоров не на одну сотню влогов. Для чего вести кулинарный канал, если на основном всё это есть?
Здравствуйте, Ирина!!! Благодарю Вас за ваш труд- видео, рецепты 👍 хотела поделиться своим опытом: неоднократно в разных вариациях замораживала свёклу для борща и вывела для себя такой вариант- я как и вы в данном видео, при закупке продуктов, сразу беру кг свёклы, мою, заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке. Затем даю ей полностью остыть ( например, вечером запеку и до утра она остывает). Далее очищаю и либо натираю на крупной терке, либо режу мелким кубиком. Часть сразу использую для борща, если варю в этот момент. Добавляю её в кастрюлю прям в конце, её, зелень и зубчик чеснока, пара минут и готово. Остальное по пакетам и в морозилку, потом также не размораживания в конце варки. Борщ с такой свёклой очень насыщенный аромат, вкус совсем другой) Попробуйте, если понравилась идея)))
Думала дать совет про цвет борща,но поняла,что и без меня много полезных комментариев. Очень нравится ваш канал и идеи меню. Потому что каждый раз- головная боль: что завтра приготовить👍
Ирина, для того, чтобы сохранить цвет свеклы, добавляйте в зажарку томат-пасту, чуть-чуть сахара и лимонный сок .Свекла останется яркой, и так вкуснее, мне кажется ... Так же сразу в зажарку можно добавлять болгарский перец, нарезанный соломкой... А если хочется ещё ярче, просто за пять минут до готовности добавьте мелко натёртую варёную маленькую свеколку, будет ярко-красный борщ, точно...
Как хорошо, когда маленькие дети едят всё, что приготовишь,честно,завидую белой завистью таким семьям, из всего приготовленного в этом видео, мой ребёнок(3 года) не съел бы абсолютно ничего, зато муж съел бы всё)
Моей дочери уже скоро 10 и тоже ничего из этого она бы не ела. Всё жду когда же она начнёт есть нормально. Тяжело готовить каждый день на большую семью и отдельно ребёнку.
Моя племянница ест только огурцы и яблоки из овощей и фруктов. Из мяса только сосиски и то неохотно. Сестра измучилась. Ни каши, ни супы,ни салаты, готовит изредка наггетсы или пельмени. @@АннаДудникова-щ6р
С удовольствием смотрю. Нравится Ваша не навязчивая подача информации о готовке. Многие сейчас показывают, рассказывают, но у других как то долго, и главное нудно, много болтавни. У Вас всё по делу.
У меня есть секрет приготовления риса и гречки. Я крупу промываю, затем заливаю холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, а гречку на 3 см. Довожу до кипения, убираю огонь до минимума, закрываю крышкой и томлю рис 20 минут, а гречку 30. Гарнир получается рассыпчатым.
Если я буду гречку варить на медленном огне то она зажариться) У меня Греча закипит и через 3 мин я выключаю огонь и она всё впитывает сама, получается запариваться и всегда рассыпчатая
Также делала раньше борщ с замороженной зажаркой, получался очень бледный. Теперь делаю по другому, замораживаю зажарку(лук+морковь) и отдельно натёртую варёную свеклу. Добавляю всё в конце приготовления. Борщ получается очень яркий.
Ирина, добрый день! Меню понравилось)) Я тоже считаю, что заготовки из моркови, свёклы облегчают приготовление блюд. Позвольте поделиться своим способом, чтобы борщ был насыщенного цвета, я свёклу чищу, натираю на тёрке и отправляю в заморозку, а обжариваю с луком и морковью, которую тоже замораживаю, уже в конце приготовления борща. Всегда получается яркий цвет.
Здравствуйте, Ирина! Огромное спасибо за отличные идеи,за ваш труд и советы! Умница,прекрасная хозяюшка большой семьи! Успехов вам, удачи и позитивного настроения!!!❤❤❤
Лайфхак для ярко-красного борща. Варите или запекаете свеклу, натираете на мелкой терке и в пакете хваните в морозилке плоским пластом. Когда варите борщ за 2-3 минуты до выключения кидаете кусочек от этого пласта в борщ. Цвет будет яркий малиновый
Я только сварила красный борщ и добавила такую же зажарку з морозилки только я ещё добавляю варёную свёклу и как только закипит выключаю. Очень красный и очень вкусный..
Ириночка, по поводу цвета борща: я в зажарку добавляю 1ст. л муки и томатной пасты. Замораживаю и добавляю в борщ ближе к концу варки. Цвет остается насыщеный красный
Чтоб зажарка не теряла цвет, томат должен быть добавлен в неё, а сама зажарка в готовый суп на пару минут. Томат, добавленный в общий объем не закрепляет цвет свёклы. Томат можно заменить на уксус, в общем, любая кислота.
Очень нравятся оба Ваших влога, с удовольствием смотрю, что-то для себя примечаю, но удивляет позиция к комментариям. Неприятные удаляете сразу. Не раз замечала, что кто-то выскажется , причем конструктивно, без оскорблений, но вскоре удаляется.
свеклу для борща я замораживаю отдельно от зажарки из моркови и лука. Свеклу тушу в сковороде, добавляю сахар и уксус. В суп кладу в конце варки, минут за 7. Цвет насыщенный, не меняется.
Уже про это писала, какие 2 часа?... Только замес теста в хлебопечке 1.5 часа, помпушки в духовке еще 30 минут.. Плюс пирог в духовке 30 минут. Это еще не учитывая подготовку всего этого, чтобы поставить в духовку....
Ира, мама научила меня варить борщ красным. Нужно в подарку добавить чайную ложку яблочного уксуса 9%. Можно использовать любой уксус, но регулировать количества, в зависимости от его крепости. А зажарку класть перед готовностью супа❤
Добрый день, пользуюсь тоже заготовками для борща, просто кладу их в самый последний момент. Уже после того как картошка сварится и капуста в кастрюле, кидаю зажарку довожу до кипения и выключаю. Цвет получается, конечно, не такой как если бы это была свежая свекла, но все же поярче.
Здравствуйте Ирина! Люблю вашу семью,смотрю всегда видео. Ирочка не в обиду в экономно меню думаю подошли бы плов,тушёная капуста,бигус,заливные пироги,если конечно ваша семья любит это❤
Девочки, заготавливаю тоже с осени на борщ свеклу, не жарю, а варю или запекаю всю мелкую и некрасивую свеколку, остужаю, чищу и натираю на тёрке. И так же по пакетам порционно замораживаю. Цвет сохраняется.
Добрый день. Попробуйте зажарку для борща класть за 5 минут до готовности. Я летом делаю борщ в банках , хранится в шкафу при комнатной температуре. Закладываю когда приготовится картофель. Только закипает я отключаю. Цвет не вываривается.
Тоже делаю зажарки. В борщевую всегда кладу ещё болгарский перец, чеснок и томат. В сам борщ отправляю в самом конце почти и добавляю немного уксуса и сахара. И томат лучше пережаривать с зажаркой сразу, как по мне, так и вкуснее и вкус насыщеннее)
А зачем же вы в первую очередь кладёте свеклу???)))))))) Свеклу замороженную надо класть в последнюю очередь, когда все овощи провалились и мясо нарезанное вернули в бульон)) борщ будет красный как надо и наваристый)
Здравствуйте Я свеклу отваривают или запекаю потом тру на терке замораживаю В конце варки добавляю замороженную свеклу Довожу борщ до кипения и выключаю Борщ очень насыщенного красного цвета Попробуйте и переважривать нечего не надо
Чтобы борщ был красным, зажарку добавляют в конце. И после приготовления сразу крышкой не накрывают. Некоторые добавляют немного уксуса и сахар в зажарку, чтобы цвет не терялся.
Есть для борща маленькая хитрость. Чтобы борщь был ярким а цвет насыщенным нужно в зажарку добавить совсем немного уксуса при приготовлении и по желанию свежую (а иногда запеченную) свеклу либо натереть на мелкой тёрке и добавить почти в конце либо сделать из нее свежевыжатый сок и влить его
Я ровно наоборот варю борщ. Тоже люблю разваренную капусту , поэтому сначала ее и варю минут 10-15 , потом картофель , зажарка и Свекла , тоже использую замороженную. И цвет не теряется ( ну и мясо в процессе режу и возвращаю в суп)
Маленькую сырую свеклу на самой мелкой тёрке и немного уксуса кладу в кастрюлю в самом конце варки вместе с зеленью и чесноком. Цвет ромбический. ТК свекла очень мелко натерта,она доходит в горячем бульоне.
Чтобы свекла не теряла цвет, не надо кипятить борщ с заправкой. Т.е. добавили заправку в последнюю очередь и в последний момент, довели до кипения и сразу выключили. так же хорошо сохраняет цвет свеклы ктслота: добавьте пару капель уксуса...
У меня тоже всегда борщ не свекольного цвета, а красноватый, выцветает. Говорят надо отварную натирать и замораживать и класть варится совсем не надолго, в конце варки и тогда он такой свекольный. Я не пробовала, но хочу.
Я свеклу не зажариваю, тру на терке, и закладываю последней минут за 10, отжимая сок , а в конце в кже сваренный суп вливаю этот сок от свеклы, и борщ очень красный остаётся, даже на третий раз подогрева. Без уксуса, томат пасты,лимона и т.п.
Девоньки, у вас откуда столько желчи? Я балдею с плохих комментов, вас что, заставляют смотреть, по рукам и ногам связали? Ира умничка!!! Рецепты одни и те же 😂 а что она крокодилов и акул должна готовить? Для этого есть другие каналы, которые на этом специализируются. У нас у всех есть определенное меню супов, вторых блюд, выпечки, которые мы чередуем и готовим, зачем изобретать новый «велосипед», если это вкусно?
Так это канал мама готовит название значит здесь должно быть что-то интересное а не борщ всем известный без каких-либо изменений и вкусностей. Обычный борщ за ещё и не красный
@@Stepa6ka вы бы стали готовить 2 часа на кухне новые блюда каждый раз, не зная, будет ваша семья это есть или нет, тем более дети?? Практически каждую готовку Ирина пробует действительно новый рецепт, то выпечка, то второе блюдо, то гарнир какой-то по-новому заиграл, как рис в этом видео, ни разу такого не видела, хотя я все видео смотрю, бывает и по два раза. А в остальном меню делится всем известными рецептами, напоминает нам о них. Ведь все равно каждая даже борщ готовит по-своему. Я вот томатную пасту терпеть не могу, только кетчуп добавляю, всегда уксус и всегда Сахар 🤷🏼♀️ И все это время она готовит, не стоит же просто так)) Просто надо желчь свою слить, вы такой способ выбираете. Когда выйдет видео «новое меню», а там будет повтор, вот тогда и пишите, что она вас не удивила. Пока такого не было
Ирина, вы все считаете. Насколько зимой овощи для зажарки дороже? На 5 рублей? Зато место в морозилке и электричество берут. Лучше моррзить брокколи, помидоры черри, перец. Вот это летом в разы дешевле и потом очень выручает в приготовлении блюд.
Если большой морозильник, то почему бы и нет. Особенно когда свои овощи. Мы морозим очень много всего. А считать можно не только стоимость овощей и электричества, но и освободившееся время.
@@ТатьянаЧу-щ4г вы считаете у Ирины большой морозильник? Мне кажется мало 3 ящичка на такую семью. Тем более малыши любят брокколи и лучше наморозить ее, например. Так же помидор для готовки, перца.
