Найпухкіший та найніжніший бісквітний пляцок з маком. 🍰 Секрет у кремі. / Poppy seed sponge cake. 

ІНГРЕДІЄНТИ
Два бісквітні коржі:
6 яєць
150 г цукру
150 г борошна
1,5 ч.л розпушувача
Маковий корж:
1 яйце
70 г цукру
70 г борошна
70 г сухого меленого маку
80 мл молока
4 г розпушувача
20 г соняшникової олії
Крем:
1 яйце
500 мл молока
180 г цукру
20 г ванільного цукру
50 г крохмалю
50 г кокосової стружки
60 г білого шоколаду
120 г масла
ПРИГОТУВАННЯ
Бісквітні коржі:
1. Для одного коржа три білки збити з цукром (75 г), додати три жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати борошно (75 г) та розпушувач (2/3 ч.л), вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 25 хв при 175 °С. Аналогічно спекти другий корж. Примітка: якщо є можливість випікати одразу два коржі, тоді тісто можна готувати одночасно з шести яєць.
Маковий корж:
1. Один білок збити з цукром, додати жовток та знову збити. Далі додати молоко, борошно, розпушувач, мак, олію та вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С.
Крем:
1. Яйце збити з цукром, додати крохмаль, молоко та знову злегка збити міксером.
2. Суміш довести до кипіння, додати кокосову стружку і варити 3-4 хв.
3. Масло збити з ванільним цукром. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером. В кінці додати розтоплений білий шоколад, злегка збити.
Складання:
1. Усі коржі зволожити водою або сиропом.
2. Послідовність:
- бісквітний корж
- 1/3 крему
- маковий корж
- 2/3 крему
- бісквітний корж
3. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за власним бажанням.
**********
INGREDIENTS
Two sponge cake layers:
6 eggs
150 g sugar
150 g flour
1.5 tsp baking powder
Poppy seed cake layer:
1 egg
70 g sugar
70 g flour
70 g dry ground poppy seeds
80 ml milk
4 g baking powder
20 g sunflower oil
Cream:
1 egg
500 ml milk
180 g sugar
20 g vanilla sugar
50 g corn starch
50 g coconut flakes
60 g white chocolate
100 g butter
DIRECTION
Sponge cake layers:
1. For one cake layer, beat three egg whites with sugar (75 g), add three egg yolks and continue beating at low speeds. Then add flour (75 g) and baking powder (2/3 tsp), mix well.
2. Pour the dough into a baking dish of 20×20 cm and bake for 25 min at 175 °C. Similarly, bake the second cake layer. If it is possible to bake two sponge cake layers at once, you can prepare dough from all ingredients.
Poppy seed cake layer:
1. Beat one egg white with sugar, add egg yolk and beat again. Then add milk, flour, baking powder, poppy seeds, sunflower oil and mix well.
2. Pour the dough into a baking dish of 20×20 cm and bake for 40 min at 175 °C.
Cream:
1. Beat egg with sugar, add corn starch, milk and again lightly beat with a mixer.
2. Bring the mixture to a boil, add coconut flakes and cook for 3-4 min.
3. Beat butter with vanilla sugar. Add cold custard in small portions, beat with a mixer. At the end add melted white chocolate, beat lightly.
Assembling:
1. Moisten all cake layers with water or syrup.
2. The sequence:
- sponge cake layer
- 1/3 of the cream
- poppy seed cake layer
- 2/3 of the cream
- sponge cake layer
3. Press the cake lightly and refrigerate for 12 hrs. Decorate as desire.
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка

Хобби