Качается она у Вас потому, что Вы не туда перекрутили крепления. Они должны быть внутри кастрюли на распор. Что же Вы даже мастера не назвали? Человек старался делал для Вас.
Здравствуйте,Галина. Помогите, пожалуйста, разобраться. Первый раз варила сыр с добавлением только одного сычужного фермент а, всё получилось отлично. Потом другие 2 раза варила с добавлением хлористого кальция и закваски. На вкус и на вид всё отлично, но в сыре встречается как будто песок. Я подумала, что это из-за хлористого кальция, положила его в 3 раза меньше, чем написано на пузырёчке и всё равно такая же петрушка. Подскажите причину, может кто с таким сталкивался.
Какой сыр вы варили? Хлористый тут не причем его добавляют после пастеризации молока для восстановления кальция, возможно пороки молока или неправильная технология приготовления сыра.
@@МОСКОВСКИЕКОЛХОЗНИКИ Молоко всё время берём от одной коровки. Сыр варила обычный фермерский. А может быть от того, что солила молоко при нагревании? Получается соль+хлористый, может эта реакция какая-то? В первый раз я солила сыр в рассоле после приготовления.
