А де димохід ?Увесь дим від згорання дров буде тягнути в альтанку бо вона буде імпровізованою трубою ! Перевірено на практиці ! Навіть коли складеш із цегли мангал з трубою без так званого зуба дим підтягуе в альтанку
Я б напевно спробував зробити деревяні жалюзі, як поляки часто роблять. Коли треба вони пропускають світло і повітря, а під час вітру одним рухом руки повністю закриваються