Друзья, всем привет. Сегодня приготовим мягкие, пушистые, пирожки с яблоком и изюмом. Готовятся не сложно, мне показался способ плетения очень интересным, поэтому решила попробовать сама.
Ингредиенты:
✔ Молоко - 170 мл.
✔Сахар - 80 гр.
✔Дрожжи -7 гр.
✔Мука - 400 гр.
✔Соль - щепотка
✔Яйца - 2 шт. (у меня категория С2)
✔Сливочное масло - 50 гр.
✔Яблоко - 3 шт.
✔Сахар - 2 ст.л.
✔Сливочное масло - 40 гр.
✔Корица
✔Изюм - 50 гр.
Приготовление:
В миске смешиваю теплое молоко, дрожжи 2 ст.л. от общего количества и 3 ст.л. муки от общего количества. Хорошо перемешиваю и оставляю на 15 минут.
Добавляю 2 яйца, перемешиваю и добавляю сливочное масло комнатной температуры, оставшийся сахар, соль и оставшуюся муку.
Оставляем на 40 минут, затем обминаем и оставляем еще на 40 минут.
Нарезаю яблоки на кубики.
В сотейнике растопим кусочек сливочного масла, добавляю сахар и корицу, и затем всыпаю яблочки, томлю на небольшом огне 15 минут. В самом конце добавляю изюм, перемешиваю, перекладываю в тарелочку, накрываю пленкой и отправляю в холодильник, чтобы начинка остыла.
Делю тесто на 8 частей по 85 гр. Катаю шарики.
Заготовки накрываю пищевой пленкой и оставляю отдохнуть на 10 минут. Затем каждый шарик раскатываю вот в такой пласт, по средине выкладываю пару ложек начинки и с краев делаю надрезы.
Теперь по очереди скрепляю каждую полосочку на противоположной стороне. И теперь концы скрепляю.
Даю булочкам постоять на расстойке еще 10 минут. Смазываю желтком и отправляю в разогретую духовку на 20 минут. Даем остыть и зовем всех к столу.
Приятного аппетита
Ваша Саша
16 сен 2024
