Тестирование ножей,результаты и выводы. Думаю что на 15V нужно либо грубый финиш либо очень тонкий,но тонкий финиш будет работать скорее всего при тонком сведении.
Володь доброй ночи, только до компа добрался ), финиш алмазной пастой 0.25 микрон на стеклянном бланке если ничего не путаю, затачивал давно, месяца 2 назад минимум
Добрый день, Владимир! Подскажите пожалуйста! У Бирюкова cpm 15v всегда была закалена на 63 hrc. Сейчас появилась партия ножей cpm 15v с твердостью 66hrc. Она перекалена и будет РК выкрашиваться при боковых нагрузках? Какие риски в перекале cpm 15v? Спасибо!
Конечно нож-ножу рознь, но вообще странно, что сравнивается 15V и 125V и 125-ка предпочтительней, 15-ка режет куда дольше и агрессивней 125-ки, 15 практически как Рекс 121, но уж точно не 125, если 15-ка режет как 125-ка, значит она задушена термистом в хлам. ИМХО.
Зависит от среды. Не стоит забывать, что 15v - это не кор. стойкая сталь, и на кухне при постоянном контакте с влагой, иногда насыщенной электролитами, кромка вполне себе хорошо деградирует, в отличие от 125й. В этом плане как раз таки огромная разница между канатными тестами, короткими спринтами охотников с разделкой зверя, и многочасовым методичным резом на кухне.
@@xerxis301 Спасибо за ваше мнение. Сейчас разве что ленивый не покрывает корродирующие клинке хромом или закатывают их в ламинат. Причем тут канатные тесты? Работаю 15V исключительно на боровой, на путине 125-ка от одно и того же мастера, не буду рекламировать, нож на кухне работает, не бросайте на ночь клинок в грязи и будет вам счастье. Как правило многим не хватает не супер стали нержавеющей, а культуры обращения с ножом. Всем добра.
