Спасибо за обзор, именно его собираюсь заказывать, а то у наших везде закончился. Накири, конечно, специфический нож, далекий от универсальности и нужд рядовой домохозяйки. Надо понимать зачем его берешь. Я часто режу овощи и с шеф-ножом часто бывают недорезы (люблю резать вертикально, в стиле гильотины).
Илья Регион 38 да тут нет секрета Дамира ножи на мусате правлю, маленькие ножи на пасте и досточке,если надо кромку заново сделать то на китайском апексе и другие кухонники на водных камнях
На мое скромное мнение - острые края обушка позволяют более тщательно соскребать влажные продукты при нарезке салата, а для мяса лучше использовать сантоку, у сантоку всё же толще обушок. За видео спасибо! У накири форма прямоугольная, и как раз для соскребания обратной стороной лезвия. У сантоку Вы так же можете обратной стороной скрести по доске, но движений будет больше.
Луковицу большую это гон! я резал все круто! я хотел позавчера купить именно этот накири но в Москве у тоджиро их не продают!купил более дешевый на такой же стали как и 808Й который тоже у меня есть
Есть мастер,Прокопенков он является одним из лучших в России по изготовлению кухонных ножей, а Дамир Сафаров это его учиник который делает такиеже хорошие ножи только с гуманным ценником.Он не раз заваёвывал первые места в шоу поварских нажей.Проще говоря отличные ножи для дома и тех кто любит работать хорошим инструментом👍😉🤗
Сергей Копейка Я не пропогондирую , а высказываю своё мнение если вас они заинтересовали напишите или позвоните Дамиру и думаю что цены вас приятно удивят в сочетании с многими ноживыми брендами!
Bokka B да тут нет секрета Дамира ножи на мусате правлю, маленькие ножи на пасте и досточке,если надо кромку заново сделать то на китайском апексе и другие кухонники на водных камнях
