Обжиг чугунной посуды. Бабушкин способ. Так к сковородке точно ничего не будет прилипать. 

Рекомендую масло виноградной косточки - с ним слой получается более прочный и термостойкий (у меня при нагреве сковороды до 300 градусов слой из льняного масла начинал облезать - из виноградной косточки - хоть бы хны, и так же плюс в запахе - у льняного масла при прокалке запах не свежей рыбы, при прокалке маслом виноградной косточки - запах свежей выпечки)

Мне 65лет, я пользуюсь маминой сковородкой чугунной которую она купила когда уходила со мной в декрет, скородке уже 66лет и она в отличном состоянии. 😊

Елена, спасибо за видео. Раньше тоже делал при помощи льняного масла. Покрытие не стойкое, очень быстро отслаивается. Почитал про кукурузное масло - оно тоже высыхающее, но у него температура дымления 230 грд, что намного повышает эффект стойкости покрытия. Попробуйте, не пожалеете. Удачи!

Спасибо за рецепт колбасы во фритюре. С таким количеством масла можно было не делать защитный слой.

С температурой 275 градусов это первый нагрев с прокалкой надо делать, последующие три раза с интервалом в один час уже когда нанесли льняное масло тонким слоем. Выдерживать не выше 250 градусов и так три часа и каждый час наносится новый тонкий слой. И да перед всей этой процедурой лучше сковороду замочить в кококоле на час.

Я прекрасно жарю яишницу с минимальным количеством масла, а блины вообще только в начале наливаю потом на сухую и ничего не прилипает. Думаю такие пузыпюрчатые яйца получаются и на других сковородках с любым покрытием тут дело в количестве масла и температуре. На тефлоне с таким количеством как налила автор конечно яйца будут пузырчатые. Знаю точно потому как всю жизнь пользовалась современными сковородками, только последние годы перешла на чугун и очень довольна.

биол ржавеет нереально

А как насчёт горчичного масла или говяжий либо другой животный жир

Ещё советуют , после льняного масла -обжарить внутри поверхность салом !

Собакевич классный ходит!

Как долго и нудно

Вы химию преподаёте, или сковороду подготавливаете?

В масле искупали и восторгаитесь.Что там хорошего?Это же есть ,себе вредить.

Безумно долго и многословно.

Сомнительно😢

Тема до конца не раскрыта. Маслом смазывать горячую сковороду или остывшую????

Ну на 30 минут меня точно не хватит🤦‍♀️

Не стоит говорить столь безапеляционно. Вы скорее всего один из пользователей, и все что знаете, берете из интернета. До вашего ролика я посмотрела 6 или 7 роликов по созданию антипригарности на чугунных сковородках. Все "эксперты" использовали подсолнечное масло, один сливочное. И представьте все отлично получилось. Замечено: многие люди, попадая "в познавательную телепрограмму своего производства", я имею в виду запись своего любого чиха, тут же приобретают дискурс члена- корреспондента Академии наук. С обязательной категоричностью. Может, сошлетесь на источник ( как это принято у академиков), где написано, что только льнянное или коноплянное масло?😮

Колбаса ужасная!

Льнянное масло ...ахахахха, Колхоз. Температура дымления 107 градусов всего. Только Масло виноградных косточек.

Как долго и нудно ,терпения не хватило досмотреть

Андрей Ростовский все про чугунную посуду и как полимеризовать рассказывает очень убедительно

Красиво, конечно, яйцо зажаривается. Я тоже люблю пользоваться именно чугунными сковородками. Но....зачем же вы столько масла налили? Я тоже не сторонница суперфудовой еды, и ем жирное с любовью, однако, считаю, что есть много растительного масла -- для чего? Оно не просто калорийное, оно суперкалорийное. И пожарить какой-то кусочек колбасы в ТАКОМ количестве масле считаю нецелесообразным. Зачем такой расход масла? Очень не экономично. А во-вторых, для чего так насиловать свою печень? Пох на калории даже, но печень..... Это же звездец какой-то -- у вас на сковороде просто ооооозеро масла. Это неудачный способ. Лично я лью масло на сковороду так, чтоб его было чуть-чуть. Например, для жарки такого куска колбасы, я просто смазала бы дно масла. Считаю, это абсолютно достаточным -- я так делаю. А для жарки яйца налила бы 1-2 ст.л масла. И жарила бы. Лично мне не нравится, когда продукты утопают в масле, вытаскиваешь их, с них масло течёт. Это отвратительно есть. Масло слоем "аля-фритюр" необходимо только при жарке картошки или рыбы в обвалке. Ваш способ может быть для вас и хорош, но я считаю его неудачным. Перспектива забрызгать всю печку и стену маслом ради одной яичницы и колбасы? Нахер оно надо? Так сдохнуть можно, если каждый раз драить печку, отмывая масляные брызги. Если бы вы просто смазали дно сковороды, не было бы такого количества брызг. Чем скромнее налито масло, тем аккуратнее жарка. А если обвалять слегка в крахмале колбасу, попробуйте, офигеете. Я так картошку жарю и мясо, и кровянку. Никаких брызг, всё очень скромно, чисто, аккуратно. Если что и брызнет, то стирается одной салфеткой с печи. А в вашем видео сильные брызги именно по причине большого количества масла.

современная чугунная посуда не требует никакого прокаливания! Ее уже на заводе прокаливают. Недавно купил сковороду Бизоль. К ней инструкция по уходу и подготовке к первому использованию. Так вот: 1. помыть с моющим средством, 2. поставить на нагрев до высыхания воды, 3. Обмазать всю сковороду (и внешнюю поверхность) растительным маслом. Всё, готова к использованию. Немного отсебятины: пожарил лук, как в старину делали. Потом пожарил картошку и... НИЧЕГО НЕ ПРИЛИПЛО!

Высыхающее и не высыхающее масло... Эта пять 😁 Обжиг любой металлической посуды необходимо делать с маслом способным полимеризоваться и образовывать полимерную плёнку...

Все масла не животного происхождения ( сливочное), т.е. полученные из растений, относятся к классу растительных. Лен, конопля, виноград, кедр, подсолнечник, оливки, грецкий орех, кукуруза - это растения. И масла из этих растений назыываются (все!) растительными. С какого перепуга растительным называют только подсолнечное масло, наверное, от бездумности.

Масла то ливанула сколько, так и на шифере можно пожарить без пригара))

Главная ошибка при прокаливании с маслом в духовке - это заливают маслои или наносят слишком толстый слой. Первый слой должен бчть очень тонким, чтобы плёнка полностью полимеризовалась. Можно обильно смазать сковороду и подождать, чтобы масла побольше впитается в поры чугуна. Не все знают, что чугун - это пористый материал, а не как сталь, в которую ничего не впитывается. Потом удалить лишнее масло тряпкой. Сковорода должна остаться маслянистой на ощупь, но без видимой плёнки. И затеи уже на термобработку. Полимеризация льняного масла будет происходить в течение часа при этой температуре. Частично масло конечно подгорит. Эти и объясняется чёрный цвет покрытия. Но при температуре меньше 250°C полимеризация будет происходить много часов, а при более 300°C может просто выгореть. В этом ролике подготовка сковороды проведена совершенно грамотно. Кому кажется, что долго и нудно, сами попробуйте по своему разумению, а потом будете много раз переделывать.

Всегда нужно готовить первым это жарить лук. Так делают с казанами в мире.

Пузырится... Потому что большая лужа масла. Как следует поджарилось - такое есть нельзя.

А если снаружи эмаль можно в духовку

Как много лишних слов

Преподаватель никакой

Сковорода гриль ваша песполезна, грани очень широко !!!!

Вопрос:А если нет духовки, что делать? Разве на газу, на плите не получится????

Спасибо за видео

Интересно. А знаете почему у вас биол не стал матовым? а продолжал зараза блестеть и дыма было мало? А это потому что он полимеризованый с завода.... Там нечего выжигать)))) а спалить слой полимеризованного масла для того чтобы нанести новый... ну это конечно можно, но сложно и не нужно))). Возьмите Майстерню. Будет коптить на всю кухню и станет матовая. О потом можно полимеризовать)))

Здравствуйте, объясните почему льняное масло использовали, кто вас научил? Выше 107 градусов💀 яд.

Наши бабушки помнили 812-й год и поэтому из патриотизма не покупали французский тефаль.

Китайский чугун покупала, тоже все отлично готовится. Главное подготовить правильно

Нет сил слушать, Научитесь рассказывать

Молодец, благодарю, грамотно!

А льняное масло не растительное? 😄🧐

9 эз-Зор

Яичинца конечно, обнять и плакать.. + масла туда налила как на роту солдат..Зато не тефлон!) Ну а то что масло постоянно впитанное в чугун при высоких температурах - канцероген ещё тот, то такое..