По томатам - возможно причина в формировке,.похоже что не формировали - обычно ведут в 2-3 стебля. Выбор сорта тоже имеет значение - как вариант при выборе сорта найти его полное описание чтобы понимать какой уход нужен для этого сорта. Так же для хорошего завязывания плодов в период цветения хорошо показывает опрыскивание бор содержащими подкормками - одного раза достаточно и завяжутся все )