Вкусное, быстрое, постное овсяное печенье без добавления яиц, сливочного масла и пшеничной муки (второй вариант)! Имеет пряничный вкус и аромат, благодаря корице и меду.
На видео показаны два варианта, с пшеничной мукой и без, само тесто одинаковое. В итоге печенье получается немного разным, с пшеничной мукой более мягкое, нежное, а с заменой более рассыпчатое, рыхлое, но оба очень вкусные. По желанию добавляйте изюм, сушеную вишню, клюкву, кусочки шоколада, орехи… Печенье не пресное, в меру сладкое. Если любите несладкую выпечку, положите на 1 столовую ложку сахара меньше и немного убавьте мед. Но сильно сахар убавлять не советую, так как он дает влажность, хрустящую корочку и цвет выпечке. Вместо растительного масла я использую растопленное кокосовое без запаха, может показаться, что его много, но я пробовала с меньшим количеством ¼ стакана (60 мл), печенье было более сухим. Можете попробовать и так. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления 1-3 минуты варки, так печенье будет нежнее. Можно использовать готовую овсяную муку.
Рецепт: на 15-16 штук
2/3 ст. (100 г) пшеничной муки (или ⅓ ст. (45 г) кукурузной муки плюс ⅓ ст. (50 г) цельнозерновой рисовой муки)
1 ст. (90 г) овсяных хлопьев быстрого приготовления
¼ ст. (65 г) яблочного пюре (у меня яблоко-банан из детского питания)
¼ ст. (50 г) сахара (в идеале тростниковый)
1 ч. л. ванильного сахара или ванильного экстракта
1 ст. л. меда без горки
⅓ ст. (80 мл) растительного/кокосового масла без запаха
¼ ч. л. мелкой соли
1 ч. л. разрыхлителя
⅓ ч. л. корицы (или по вкусу)
две горстки сушеной клюквы (промыть, просушить)
а также 40 г миндаля по желанию, сушеная вишня, белый шоколад
Овсяные хлопья измельчить в блендере. Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей.
Отдельно смешать фруктовое пюре, сахар, ваниль, мед, масло. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать и добавить овсянку. По желанию добавить изюм, сушеную клюкву и т. д.
Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать шарики с грецкий орех, слегка придавить лопаткой, вилкой или воткнуть в них вишенку, шоколад и тд.. Выпекать в заранее разогретой духовке 180° 12-14 минут, края должны немного подрумяниться, но верхушка остаться мягкой!
Хранить в закрытом контейнере.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe: 15-16 cookies (2 variants: with all-purpose flour and Gluten-free)
2/3 cup (100 g) all-purpose flour (OR ⅓ cup (45 g) corn flour + ⅓ cup (50 g) rice flour)
1 cup (90 g) quick cooking oats
¼ cup (65 g) sugar free apple-(banana) puree (you can use baby food)
¼ cup (50 g) sugar (brown sugar is better)
1 tsp vanilla flavored sugar or vanilla extract
1 tbsp honey (or ½ tablespoon)
⅓ cup (80 ml) coconut oil (you can try using ¼ cup)
¼ tsp salt
1 tsp baking powder
⅓ tsp cinnamon (more or less to your taste)
dried cranberries/cherries or raisins, almonds, white chocolate
180C/350F 12-14 minutes until slightly golden (do not over bake)
24 мар 2021
