ОКРОШКА - Самый вкусный летний СУП 

Нее это не ваш конек окрошка не та как у меня

Кучмачи😊

Гарик Окрошка та что Вы показали это на 1000гривен наверное))Не знаю сколько в лари)В Харькове ошеек свиной 245UAH кг.я купил сегодня довольно дорого.Но Мы Тримаймося )Спасибо Вам позитив Вы обеспечили)))

Классная окрошка, сделана с душой!) ❤

Один вид зелени меня дурманит 😂😂😂😂😂такой хруст когда режете 😇😇😇😇еду к вам 😉

Класс !!!Гарик !!!!

Без мяса, притупляющего наше чувство вкуса, мы получаем удовольствие от свежих овощей.

@@user-te7dq3yk8z употреблять мясо или нет , это выбор каждого взрослого человека, по мне ,так пища должна быть сбалансированна

Стоит побывать, очень мощно там

@@user-xs7jv4jg5y да и еда там такая вкусная что не накушаться. Я любитель кавказской кухни

И люди хорошие и гостеприимные!!!!! 💗❤️💓👍👍👍💯

Колбаса 👆

Сибирь это свобода, которая даже в овощах!!)

Тоже не нравится с куриной грудкой, вкус совсем другой, с колбасой вкуснее.

🤢🤮🤮🤮

Кинза, перебьют весь запах окрошки.

Мацони, а не мацун😀

​@@user-fr4ck6bs3oнет наоборот мацун, это в России почему то стал мацони

На сыворотке вкуснее,чем на воде.

Очень интересный вариант окрошки с квасом и рыбой, Ирина, спасибо ❤️

​@@garik_kuxnyaЭто не новость рыбная окрошка. На самом деле существует 3 вида классической окрошки. Мясная, рыбная, и вегетарианская. Окрошка с колбасой по сути это искажение и порча вкуса окрошки. И, конечно настоящая окрошка только на кваса, но никак не на кефире, сыворотке, минералке, и прочими заливками.Окрошка - холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от этого окрошка называется овощной, мясной или рыбной. Подбор овощей, а тем более мяса и рыбы, к окрошке далеко не случаен. Очень важно подобрать наилучшее вкусовое сочетание овощей, мяса и рыбы с квасом и друг с другом. При этом все продукты должны быть свежими и высококачественными. Эти условия, к сожалению, часто не выполняются. В результате в домашнем и общественном питании в окрошку идут случайные, не свойственные ей и огрубляющие ее овощи вроде редиса, а также плохие части мяса или даже колбаса, чуждая окрошке. В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов: одни нейтральные или пресные по вкусу, другие - пряные и острые. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками. Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от других мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т.е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее. Из рыбы годятся в окрошку линь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских - только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного (см. с. 315, рецепт тельного), только предварительно нарезать филе кубиками по 1 х 1 см. Вообще же рыбная окрошка стала выходить из употребления, как менее вкусная, чем овощная или мясная. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для нее жидкой основы, т.е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. В овощной окрошке он должен составлять не менее трети всей жидкой основы, в мясной окрошке его можно употреблять пополам с питьевым, а в рыбной он незаменим. Рыбную окрошку следует дополнительно подкислить еще лимонным соком или лимонной кислотой. Что касается пряной заправки, то она состоит либо из огуречного рассола хорошего качества, либо из горчицы и черного молотого перца, разведенных предварительно в полстакане кваса, либо из сочетания того и другого. Оба вида заправки смешивают вначале с нейтральными по вкусу овощами, луком и мясом, слегка разминают их деревянной ложкой, дают настояться 30 мин, чтобы рассол впитался в мясо, и только затем заливают квасом. Заправка овощной окрошки может содержать вместо горчицы чайную или десертную ложку свежена-тертого хрена, а также как можно больше разнообразной пряной зелени - укропа, петрушки, сельдерея, кервеля и т.п. Заправка должна составлять примерно 1/6 - 1/5 жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1 л кваса. Необязательные, но обогащающие мясную и овощную окрошки компоненты - соленые грибы (но только не маринованные), моченые яблоки, сливы. И, наконец, обязательные компоненты всех видов окрошки - крутые яйца и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь.

окрошка овощная летняя 1 л кваса 0,5 стакана огуречного рассола 2 репы 1 стакан нарезанного кубиками отварного картофеля 2 свежих огурца 1 стакан зеленого лука 2 ст. ложки укропа 0,5 ст. ложки петрушки 1 ст. ложка хрена 0,5 ч. ложки черного молотого перца 3 крутых яйца Приготовить, как указано выше. окрошка овощная осенняя 1,25 л кваса 0,75 стакана огуречного рассола 1 морковь 1 репа 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля 0,75 стакана нарезанных соленых грибов 1,5 свежего огурца 1 стакан зеленого лука 1 луковица 1 ст. ложка укропа 1 ст. ложка сельдерея или кервеля 1 яблоко 2 крутых яйца 0,5 ст. ложки горчицы 0,5 ч. ложки черного молотого перца Отваренные и нарезанные кубиками по 0,5 см корнеплоды, так же нарезанные огурцы, яблоки, грибы, мелко нарезанные пряную зелень и лук соединить с пряной заправкой, разведенной в огуречном рассоле, дать постоять 20-30 мин. Залить квасом, посолить, размешать, заправить рублеными яйцами. окрошка мясная 1,25 л кваса 0,75 стакана огуречного рассола 1 стакан мяса вареного, мелко нарезанного 1 брюква 0,75 стакана вареного картофеля, мелко нарезанного 1 луковица 0,75 стакана зеленого лука 1,5 свежего огурца 1 соленый огурец 2 крутых яйца по 1 ст. ложке зелени петрушки, сельдерея, укропа 1 ст. ложка горчицы 0,5 ст. ложки зелени эстрагона 0,5 ч. ложки черного молотого перца окрошка рыбная 1,25 л кваса 1 стакан огуречного рассола 1 стакан мелко нарезанной рыбы 2 моркови 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля 1 стакан зеленого лука 1 луковица 2 свежих огурца 1 ст. ложка петрушки по 2 ст. ложки эстрагона и укропа 3 крутых яйца 0,5 лимона 0,5 ч. ложки черного молотого перца.

❤️❤️❤️

На охлажденном бульоне и с отварным мясом! Просто песТня! 👍🏻

@@kareglazaja7441 да???? А заправка из чего? Сметана?...

@@user-ii4tz3es5e сметана+майонез 1:1. Соль и лимонная кислота (уксус) по вкусу. Мы любим кисленькую! Но обязательное условие- бульон должен быть хорошо охлажден и отфильтрован через самое мелкое сито, чтобы крупинки застывшего жира не плавали в окрошке. Я люблю бульон на постной свинине и с кусочками отварного мяса вместо колбасы. Пробовала и на куриной грудке. Но на свинине понравилось больше всего! (Говядину не ем!!!)

Я тоже люблю на квасе белом. И картошку горяченькую отдельно

Мы судим по тому,как он готовит,зачем нам знать,какой он муж

Сколько пол чайной ложки перца, да вы что по-моему очень много.

@@user-iv5zr9vh7j Да , да. Пол чайной ложки, на хорошую тарелку окрошки. Вы не заметите жгучесть а лишь изменение вкуса.